ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム’2004

Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame / ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン ラ・グランダムはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はVeuve Clicquot Ponsardin/ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

偉大な女性に捧げられて最高級シャンパーニュ!現在、モエシャンドンに継ぐ世界2位の販売するメゾン。創業以来、変わることなく大胆でスリリングで、常に高品質であり続けるヴーヴ・クリコ。常に最先の感覚をまとい、真のラグジュアリーブランドとして人々を魅了し続けています。8つの特級格付けブドウ畑、5つのピノ・ノアール畑と3つのシャルドネ畑のワインをヴーヴ・クリコの伝統的なスタイルを尊重しながらブレンドして生まれました。この年のヴーヴクリコのいい所を全て詰め込んだ内容です。偉大なる女性を讃える元々ヴーヴ・クリコとはフランス語で「クリコ未亡人」という意味あいです。裕福な家で育った、ニコル・バルブ・ポンサルダンはシャンパンなどを作る実業家「クリコ家」に嫁ぎます。夫のフランソワーズ氏は、彼女が28歳の時に熱病で突然なくなってしまいます。娘と共に残された未亡人は、メゾンを継ぐ事を決意します。当時のフランスでは、女性が働くなんて、もってのほか。でも、未亡人という身分は特別で、男性と並んで社会的に働く事は認められていたようですが、男社会で女性がやっていくのは今でも大変。よっぽどの苦労があったと思われます。本来は、娘ムコに継がせようと考えていたんじゃないかと思われるのですが…。まぁよくある話なんですが、ダメダメ婿でした。自称・作家…趣味・ギャンブル…博打に明け暮れ、たまに本を出すと、ある程度は売れたそうですが、そのほとんどがマダム・クリコが買っていたそうです。彼女にとってメゾンは人生のすべてでした。そんな愛するメゾンに対し、とても跡継ぎにする事ができ無かったので、クリコ未亡人はメゾンで働く為に、再婚する事なく、生涯をシャンパーニュ作りに身を投じます。そして、彼女が亡くなる前、メゾンの後継者に選んだのはクリコ一族ではなく、長年クリコで働いてきた信頼できる従業員でした。この当時、後継者に親族を選ばないのは極めて稀です。「品質の為」一番適した人間を平等に選ぶ事。優れた経営者としての力量が伺えます。今だ、ヴーヴクリコの経営の中に彼女は生きています。「まず何よりも品質、それが最も大切なこと」「品質は一つ。最高級だけ」幾度となく経営者が変わり、従業員が変わった現在でも、マダムクリコの言葉に忠実に、メゾンの人間全てが、ひたすら優れたシャンパンを追い求めています。現在、同メゾンのプレステージは、ヴーヴ・クリコ　ラ・グランダム＝（偉大なる女性）もちろん、クリコ未亡人に捧げられたものです。マダムクリコの革命彼女の成功の一つは、「透きとおったシャンパン」を造ることができた事。当時のジャンパンは濁っていたのです。透明なシャンパンを作る秘密は、ボトルの回転です。製造過程で、ピュピートル(pupitre　写真)と呼ばれる穴のあいた台に、ボトルの頭の方を下にして差し込み、数週間の間、毎日少しずつ回転させ、瓶の先端にオリを集める作業をします。これをルミュアージュ（remuage）と呼びます。そして、瓶の先端に集めたオリを瓶の首の部分だけを-16〜-20度の冷媒（ブライン：塩水や液体窒素など）の入った槽に漬け、澱と一緒に凍らせます。この状態で栓を抜き、内部のガス圧で氷塊を飛び出させ澱を除去します。これをデゴルジュマン（澱抜き）と呼びます。これら一連の内容を考案して、率先したのがマダム・クリコでした。これは当時のシャンパンに革命をもたらし、現在の製法にも欠かせないものとなっています。（色がきれい、泡がきれいな事がより一層、上流階級や貴族などから絶大な支持を得ました）また、マダムクリコの事業は、ロシアをはじめ、注文に応じ切れないほど、世界中からの受注をしました。ラベルに描かれた”船のいかり”のマークは、海を越え発展の基礎を築いた原点を示すものとして、その意味を失わぬように刻み続けています。ソムリエ コメントENOVINOソムリエ高木です。メゾン・ヴーヴクリコでは、五感全てで味わう飲む事を勧ています。1.シャンパーニュの泡が奏でる音に耳を傾ける。2.ずっと続く泡や色味を観賞します。 3.変化していくアロマを嗅ぐ。 4.爽やかに弾ける泡を口の中全体で感じます。5.酸味、甘味などヴーヴ・クリコの味わいを心行くまで堪能しましょう。 隅々まで堪能してほしいという自信の表れに聞こえてきます。商品名ヴーヴクリコ ラ・グランダム’2004 Veuve Clicquot LA GRANDE DAME 2004色・味わいスパークリング白　辛口原産国>地域地区フランス　/シャンパーニュ原産地呼称A.Cシャンパーニュ　ミレジメ生産者ヴーヴクリコ使用品種(原材料)ピノ・ノワール 61%、シャルドネ 39%　AL度12内容量750ml保存方法直射日光の当る場所、温度が高くなる場所は避けて保存してください。受賞歴備考

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