La Grande Dame ラ・グランダム

ヴーヴ・クリコの「ラ・グランダム」は、1772年創業の名門メゾンが誇るプレスティージュ・キュヴェです。

その名は、27歳で夫の急逝後に経営を引き継ぎ、販売量を飛躍的に拡大させた偉大な女性、マダム・クリコ（ニコル・バルブ・ポンサルダン）へのオマージュ。1972年、創立200周年を記念して1962年ヴィンテージが初リリースされました。

ボトルのデザインはロシア皇帝に捧げられた当時の型を再現しており、キャップにはマダム・クリコの姿が印刷されています。

使用するブドウは、マダム・クリコ自身が選んだ8つのグラン・クリュ（特級格付け）の自社畑100%。ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスのヴェルズネ、ヴェルジー、アンボネ、そしてグラン・ヴァレ・ド・マルヌのアイ産を使用。シャルドネはコート・デ・ブランのアヴィーズ、ル・メニル＝シュル＝オジェ、オジェ産を使用しています。

ヴィンテージによってブレンド比率は異なりますが、ピノ・ノワールが主体で、シャルドネがエレガンスと爽やかさを補います。ドサージュは8 g/Lとリッチさの中にも引き締まりを感じさせる設計です。

熟成は瓶内で6年以上にわたって行われ、グレート・ヴィンテージと判断された年だけにリリースが限定されます。長期熟成がもたらす複雑なアロマと、グラン・クリュ由来の純粋なテロワール表現こそが、ラ・グランダムの真髄です。

ペアリングには、オマール海老のカルパッチョ、柑橘や野菜を活かしたサラダ、ヨード塩を効かせた洗練されたシーフード料理などが特によく合います。ガーデン・ガストロノミー（野菜・ハーブ・果物を中心とした料理）との相性も高く評価されています。