ワイン スパークリングワイン 泡 シャンパン 2006年 ビルカール・サルモン キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール [ボックス付] / ビルカール・サルモン フランス シャンパーニュ 750ml

Billecart Salmon Cuvée Nicolas Francois Billecart / ビルカール・サルモン キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

2006 BILLECART SALMON CUVEE NICOLAS FRANCOIS BILLECART [BOX] / BILLECART SALMON 家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫く老舗メゾン。20世紀を代表するシャンパーニュ1位、2位を独占した、この上なくエレガントで深遠な味わい。 「妥協なき品質追求」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」がモットーとし、家族経営を続けてきた名門。創始者の名前を冠したプレスティージュ・キュヴェ。優良年の特級畑と一級畑からの厳選されたブドウのみをブレンドし、最低10年の熟成を経て出荷されます。クリーミーでふくよかな味わいをご堪能ください。 ヴィンテージ情報 年間通して暖かい年となった2006 年。夏は雨も多く病害が懸念されましたが、 秋になり暖かく乾燥したことで凝縮したブドウが実りました。収穫したブドウの成熟度は素晴らしく、純度、濃厚さ、柔らかさ、すべてが最高の出来栄えとなりました。 味わい 外観は輝きのあるゴールドの色合い。グラスに注ぐとライムやオレンジなどの柑橘系果実のアロマが広がり、ほのかに白い花やブリオッシュなどのニュアンスが漂います。口当たりはクリーミーでふくよか。爽やかな酸味としっかりした骨格を備えたスタイルです。樽やスパイスの風味を帯びながら、エレガントな余韻を残します。熟成のポテンシャルにも優れたこちらのキュヴェ。香り高く豊潤、バランスに優れた味わいをお愉しみいただける贅沢な逸品です。 ブレンド比率　：　シャルドネ 、 ピノ・ノワール 熟成期間　：　瓶内熟成を約10年間 飲み頃　：　〜2036年 商品情報 1999年ストックホルムで行われた、20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」では、このキュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールの1959年がトップに、1961年が2位に輝くという快挙を遂げ、これ以上ない栄誉を獲得しています。 キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールは、メゾン創始者への敬愛を念を示し、1964年に誕生したスペシャル・キュヴェ。良年のみの限定生産で、シャルドネはコート・ド・ブラン地区、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランス地区の特級畑からの厳選されたブドウのみをブレンドし、その一部は樽で醸造されます。 生産者について ビルカール・サルモン BILLECART SALMON 家族経営ならではの少量逸品主義を貫くシャンパーニュ・メゾン 1818年、ビルカール・サルモンは、ニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。7世代にわたり、良心的な家族経営を続けつつ世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。「妥協なき品質追求」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」がモットーでありブドウは自社畑と、自社管理畑で80haを所有し、異なる40クリュ、計220haから供給されています。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫しています。キレのいい酸を保つことを特に重視し、畑近くにプレスハウスを設置、収穫後すぐにプレスすることを徹底して行っています。 1998年からセラー・マスターとなったフランソワ・ドゥミ氏の手腕により、近年では積極的に新技術も採用。デブルバージュ（醗酵前の果汁をより清澄させる為、絞った果汁を低温でおき上澄みを取り出すこと）から発酵まで低温で管理する最新技術も導入しました。醸造は伝統を重んじブルゴーニュの小樽で行っており、ピノ・ノワールの樽熟成は、今では小規模生産者の一部が手掛けているのみで、ビルカール・サルモンのような中規模メゾンが挑戦するのは大変珍しい事です。瓶内熟成はノンヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージワインは約10年。大規模なメゾンにはできない細かい積み重ねが、高品質シャンパーニュを生んでいます。 世界中からビルカール・サルモンの功績は称えられており、ロバート・パーカー氏の「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパーニュの4つ全てのカテゴリーにおいて「優れた生産者」として紹介される他、1999年ストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959年キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに、1961年ニコラ・フランソワが2位に輝くというとてつもない快挙と栄誉を獲得しています。まさに人を惹きつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。 生産地について フランス ＞ シャンパーニュ 最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。 きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン）。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

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