ブリュット・ナチュール・フィリップ・スタルク・ボックス[2006](泡白)ルイ・ロデレール

Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck Millésime / ルイ・ロデレール ブリュット・ナチュール・フィリップ・スタルク・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はLouis Roederer/ルイ・ロデレール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

歴史的に稀有なテロワール 　　　卓越したヴィンテージ 　全てが完璧に揃ってこそ生まれた 　　 ブリュット・ナチュール2006年　 ゼロ・ドサージュの新たなるシャンパーニュの誕生！！ 　　　超！超超超！！限定入荷！！！ ルイ・ロデレールでは、2003年より、新たに見出され た優良区画から特別なシャンパーニュを造ろうと、密 かにひとつのプロジェクトが進行。ルイ・ロデレール 社長 フレデリは、メゾンの歴史に新たな1ページを刻 むような新たな試みを試したいと、フィリップ・スタ ルク氏の参加を熱望。 外観のデザインだけでなく、そのコンセプトから味わ いに至るまで、フィリップ・スタルク氏とともに探求。 非常に暑く果実が充分に凝縮した2006年ヴィンテージ のブドウを用い、全く新しいワイン、ブリュット・ナ チュール 2006年が誕生しました。 ルイ・ロデレールの中でも抜きん出て優れたテロワール と、卓越したヴィンテージが重なり、非常に濃厚で凝縮 したブドウが収穫された2006 年。ブレンドは、ピノ・ ノワール約65％、シャルドネ約35％。 泡の立ち昇りと共に美しく輝く黄金色。ブーケは繊細か つ豊かで、春に咲く花、洋ナシ、柑橘系の皮などがゆっ くりとあらわれ、空気に触れることで香りは最大限に引 き出されます。ドライフルーツや軽く焼いたヘーゼルナ ッツ、石窯、スモーキーな風味、カカオ豆などのニュア ンスで満たされます。 若々しさと力強さに溢れたワインで、濃厚な風味が幾重 にも広がります。酸味、塩味、ミネラル、果実味、クリー ミーさがバランスよく溶け合った、上品で滑らかなボディ ーに圧倒された後は、口の中にほのかな苦味と渋味が残り 、静けさと高揚感に包まれるような余韻が続きます。再び 口にすれば、ミネラル感とフレッシュさが新たな装いで表 れ、何杯でも飲み進められそうなくせになる味わい。一般 的なシャンパーニュに比べて、甘さやイースト香を排した 分、極上の酸味とミネラル感が引き立ち、すべての要素が 純度高く濃縮した骨太な白ワインを味わっているような感 覚があります。食欲をそそる味わいが、ガストロノミーな フランスの精神にも強く根付いているように感じられます。シャンパーニュメゾンのトップに君臨する老舗メゾン、ルイ・ロデレールと、 空間からプロダクトまで手掛ける フランスの当代きってのクリエーター、フィリップ・スタルク氏との 異色のコラボレーションで誕生した、ブリュット・ナチュール2006年! 1974 年のクリスタル・ロゼ発売以来、 40年ぶり!!のルイ・ロデレールの新商品!!! Louis Roederer 創業1776年の世界有数なシャンパン製造会社。大規模なシャンパン会社で あって一族による家族経営を守り通す稀少なシャンパンメゾンです。 自社畑比率は大手メゾンでNO.1 大手メゾンは大概自社畑を多く持たず、主に買い付け葡萄からシャンパーニュを生 産しています。 ところがルイ・ロデレールでは200ha以上の広大な自社畑を所有し ており、生産されるシャンパーニュのうち約2/3をこの自社葡萄によってまかなって います。 最も長い期間の熟成 ルイ・ロデレールでは大手メゾンのなかで最も長い期間の熟成を経て、ワインが出 荷されます。 スタンダード・キュヴェの「ブリュット・プルミエ」でさえ最低3年、 プレステージ の「クリスタル」では5年もの長期熟成がなされます。そこには飲み頃までじっくり とセラーで寝かせてあげたいというワインへの強い愛情があります。 ブレンドの要—リザーヴワイン ルイ・ロデレールには160樽ものリザーヴワインが保管されています。 リザーヴワイ ンとは、ノン・ヴィンテージシャンパーニュに混ぜるブレンド用ワインのこと。 味わいに複雑さや深みを出しすことができるリザーヴワインはいわばメゾンの“財産” です。 ロデレールでは40もの異なるクリュからそれぞれ仕立てられた2〜6年ものの リザー ヴワインを樽ごと所有し、専用のセラーに貯蔵しています。 これだけ大規模で本格的 なリザーヴワインを保有しているのは、 数あるメゾンのなかでもルイ・ロデレールだけ で、「ブリュット・プルミエ」には贅沢にも90％もこのリザーヴ・ワインが使われており、 スタンダード・ラインとは思えないリッチで複雑な味わいがあります。 さらに出荷前に、瓶熟成の間に目減りした分を補う「門出のリキュール」。 これさえも ルイ・ロデレールは手を抜きません。古い木製の大樽で最低でも5年熟成したものを使い ます。ルイ・ロデレールはリキュールワインを長期熟成させるただひとつのメゾンです。 ルイ・ロデレールでは、2003年より、新たに見出された優良区画から特別な シャンパーニュを造ろうと、密かにひとつのプロジェクトが進行していました! ルイ・ロデレール社長 フレデリック・ルゾー氏は、メゾンの歴史に新たな1ページを刻むような 新たな試みを試したいと、フィリップ・スタルク氏の参加を熱望。外観のデザインだけでなく、 そのコンセプトから味わいに至るまで、フィリップ・スタルク氏とともに探求。非常に暑く果実が 充分に凝縮した2006年ヴィンテージのブドウを用い、全く新しいワイン、ブリュット・ナチュール 2006年が誕生しました。 そのスタイルは、ルイ・ロデレールでは初めての生産となる「ゼロ・ドザージュ」。通常の シャンパーニュは最後に、甘口のリキュールを加え完成されますが、ブリュット・ナチュー ルは、、甘さを一切加えず、辛口に仕上げています。「ゼロ・ドザージュ」のシャンパーニ ュはすべてのメゾンが造っているわけではなく生産量が少ないのですが、実はフィリップ・ スタルク氏自身が「ゼロ・ドザージュのシャンパーニュしか飲まない」と公言している程、 一部でファンも多いキュヴェ。ブドウの美味しさが率直に伝わる分、ワインの本質が問われ る難しいワインですが、その分、ルイ・ロデレールのテロワールへの敬意が存分に表現され た、素晴らしい逸品に仕上がっています。 フランス、アメリカ、イギリス、香港、そして日本の5カ国のみでの限定販売。日本には6,000本 しか輸入されていません。しかも今後の生産予定は今のところ未定。手に入るのは今年限りかも しれないという、貴重なシャンパーニュです。 ブリュット・ナチュールのプロジェクトは2003年、ルイ・ロデレールがシャンパーニュの中心部 所有するキュミエール、オーヴィレール、ヴェルテュ地区にまたがる自社畑に並外れたポテンシ ャルが備わっていることを発見したことからスタートしました。これらの畑は、独特の粘土質土 壌硬砂岩や粗粒砂岩などを豊富に含んでいるため、2003年の夏の猛暑と日照りの影響を難なく乗 り切り、バランスのとれた濃厚で香り高いブドウを育んでいたのです。この2003年以降、フレデ リック・ルゾー氏はこの優れたテロワールを何か特別なシャンパーニュに昇華できないかと、毎 年試行錯誤してきました。 そんなときフレデリック・ルゾー氏は、かねてよりその仕事ぶりに感嘆していたフィリップ・ス タルク氏と出会いプロジェクトをともに進めることにします。「彼のクリエイティブな才能を尊 敬している。彼と初めて会った時に、何の先入観も持たず、ただシンプルに一緒何かをすべきだ と思った。」と語っています。 フィリップ・スタルク フィリップ・スタルク氏は、ピエール・カルダンのスタジオでアートディレクターを務めた後、 1980年代にはエリゼ宮にフランス大統領専用室をはじめ、多くのレストラン、カフェやホテルの 内装から、様々なプロダクトデザインまで手掛け、ジェームズ・ビアード財団賞　最優秀レスト ラン・デザイン賞にもノミネートされている世界的クリエイターです。彼のもとには、それまで も様々なシャンパーニュメゾンからパッケージデザインの依頼が持ち込まれましたが、マーケテ ィング的に「スタルク」のデザインが利用されることに疑問を感じていた彼は一切の申し出を断 っていました。しかし、今回のプロジェクトにおいては、醸造から参加することを条件に挙げ、 快諾したのです。 「ドザージュなしのシャンパーニュしか飲まない」というスタルク氏の言葉を発端に、ゼロ・ド サージュのコンセプトが生まれ、さらに彼らは理想的なシャンパーニュのビジョンを明確化する ため、議論を繰り返しました。様々なイメージやアイディアを喚起させてくれるフィリップ・ス タルク氏の言葉はルイ・ロデレールの革新性を大きく助長させたと共に、「全体の工程を構想以 上に推し進めてしまった」と語られるほど、ルイ・ロデレールの創造性を刺激したのです。 2人は収穫から醸造に至るまで、あらゆる工程を見直し、工程をより単純に、 洗練させたものへと改革してきました。 収穫は1日で行い、すべてのブドウをブレンドしてから圧搾。もろみの除去を 最小限にとどめ、自然発酵を促進。補糖、ドザージュは行わず、木樽のみで 発酵後、マロラクティック発酵を行わず、長期間熟成。これら醸造面はビオ ディナミに則った手法を用いています。さらに通常のシャンパーニュの泡が 6気圧あるところを、微妙な調整を行い5気圧に抑えており、非常に繊細な泡で ありながら、テイスティングすると、はっきりときめ細かい泡を感じられるよ う造られています。

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