ジャクソン・エ・フィス・キュヴェ741　NV　エクストラ　ブリュット（箱なし／750ml）【白ワイン】【発泡】【辛口】【シャンパーニュ】【フランス】【正規品】

Jacquesson Cuvée N°741 / ジャクソン キュヴェ・ナンバー・741はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacquesson/ジャクソン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

※正規品 Jacquesson et Fils Cuvee 741Non Vintage　EXTRA-BRUT Champagne White Dry ジャクソン　エ　フィス　キュヴェ　741 生産者 ジャクソン・エ・フィス 生産地 シャンパーニュ地方アイ村、アヴィズ村 A O C シャンパーニュ ブドウ 品種 シャルドネ50% ピノ・ノワール25% ピノ・ムニエ25% ドサ−ジュ 2.5g/l タイプ 白の極辛口の発泡 特　徴 きめ細かい泡、バランスが良く、シャルドネ中心の品の良さが表れているスタイル。 料理 チーズ 濃厚な味わいのソースやグランタン仕立てにした白身のシーフードや鶏肉などの料理によくあう。 ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。★収穫年の個性を体現した異色のノン・ヴィンテージの 伝説的作品の一つ★ ジャクソン・エ・フィス キュヴ＃741　ノン・ヴィンテージ 「レシピのないノン・ヴィンテージだからこそ 良年に傑作は生まれる！」 ■ジャクソン＆フィス ■ 　ジャクソン社は、シャンパーニュ地方のディジーに本拠を置き、1798年の創業のシャンパーニュでも最も古い家族経営の名門メゾンの一つです。 ジャクソンのシャンパーニュをこよなく愛したナポレオン1世が、2番目の妻マリー・ルイーズとの結婚式の祝賀行事用にとジャクソンのシャンパーニュをに選んだことでも知られ、、ナポレオン1世から授かった勲章の証しである鷹を紋章としてボトルに用いており、また、2代目のアドルフ・ジャクソンは、コルク栓を押さえる金具のミュズレ、キャップシールを発明し、苗木のギュイヨ仕立て法の考案に力を貸したことでも知られます。 19世紀後半から不遇な時代を迎えるものの、1974年に同じディジー村のレコルタン・マニピュラン（RM）のシケ家の所有となってからは見事な復活を遂げており、いまや、フランスの権威ある雑誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」がシャンパーニュの主要50社を格付けした2005年12月号では、ボランジェ、クリュッグに次ぐ3位に評価されるまでに復活し、今日、ジャクソンは31haを自社畑を所有し、購入するブドウの畑は10haと、76％の自社畑比率を誇ります。 コンピューター制御に仕立てた旧式の垂直式プレス機でブドウを圧搾し、昔ながらのオークの大樽で醗酵させ、バランス感と果実味を大切にするため、ドザージュを1リットル当たり5グラムに抑えられています。 なお、ノン・ヴィンテージのシャンパーニュには珍しく、裏ラベルに、品種の比率、畑、デゴルジュマン（澱抜き）、ドザージュ（糖分添加）、生産本数などの情報が記載されています。 また、ジャクソンのシャンパンは、ヨーロッパ貴族のための特別な1台を作り続けてきたイギリスの自動車メーカーの「アストンマーティン社御用達シャンパーニュ」として、世界中のアストンマーティンのプライベート カスタマーに振舞われ、≪キュヴェ730≫は、2006年3月11日に、英国大使館大使公邸にてロンドン交響楽団を招いたアストンマーティン社の新車発表会が催され、アストンマーティン社のプライベートカスタマーを中心に訪れた100名ほどのゲストに振舞われました。（・・・詳細＆一覧へ） ■キュヴェ＃741■ 「キュヴェ 740」から、ジャクソンの新たな革新が始まった ビオロジック栽培、収量 16％減、ヴァン・ド・レゼルヴ 10％減、ドザージュ僅か 1.5g/ℓ 長期熟成という無限の可能性を秘めた ＜#700 シリーズ＞ メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に体現した造り。 キュヴェ 734 以降、瓶熟期間をさらに1年長くし、最低4年間寝かせて からデゴルジュ。また、2003 年以降、ヴィンテージワインは「シングル・ヴィンヤード・コレクション」に特化し、一般的な「複数クリュのブレンド」によるヴィンテー ジ・シャンパーニュの生産を中止。 それにより、かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を、 惜しげもなくこのキュヴェ#700 シリーズにブレンドすることで、 プレスティージュ・シャンパーニュに匹敵する＜最上級のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ＞に昇華した。セラーを構えるラ・グランド・ヴァレ・ドゥ・ラ・マル ヌとコート・デ・ブランの特級（アイ、オワリー）、 及び、1 級（ディジー、オーヴィレイ）の葡萄のみ使用。 一部の畑ではビオロジック栽培を行い、認証も得る。 ベースとなるヴィンテージは 2013 年。冬は厳しい寒さで雪も多く、春から初夏にかけても低温多湿の気候が続き、葡萄の花ぶるいや結実不良が見られ、 開花や成熟の遅れをもたらしたが、8 月以降収穫にかけて、 気候は一転して暑く乾燥し、葡萄はゆっくりと熟し収穫は遅くなり、素晴らしい出来となった。 とりわけ、アイ、ディジーのピノ・ノワールとアヴィズのシャルドネは秀逸な葡萄が収穫できた。 キュヴェ 738 までは、全体の約 30%にヴァン・ド・レゼルヴを使用していたが、740 以降は全体の 20％のみ。優れたヴィンテージの収穫年の個性がより明確に 表現される。マストは「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾りのみ、且つ、最初の50Lは埃が多いという理由から使用しないこだわり。 数年間ワインを入れて寝かした オーク樽を使用して発酵、 さらに、シュール・リーで週一度のバトナージュを行いながら約 10 カ月間の樽熟成。ノン・フィルター、ノン・ファイニング。 ドザージュ 2.5g/ℓ。 シャルドネ 50% ピノ・ノワール 25% ピノ・ムニエ 25% 全体の 20％にヴァン・ド・レゼルヴ使用 （738、737、736 等、過去 6 年に造られたワインをブレンド）

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