シモン・セロス・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ　NV【スパークリングワイン】【発泡】【白ワイン】【辛口】

\5,356-　在庫：無

概要

Simon Selosse Blanc de Blancs Extra Brut / シモン・セロスブラン･ド･ブラン・エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSimon Selosse/シモン・セロス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

商品詳細

当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　グラン・クリュ Blanc de Blancs Extra Brut Premières Saveurs Grand Crut 生産国フランス生産地域シャンパーニュブドウ品種シャルドネ　　　100％格付け - タイプシャンパーニュ（発泡性・白）合う料理 - すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%）。平均樹齢30年のVV。現在販売中のものは、2006年産が75%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2005年産）が25%のブレンド。ドザージュ・ゼロのノンドゼ。「ノンドゼは、より幅広いお料理に合わせていただけます。フランス国内でも、レストランからの注文が多いです。」（フィリップ・セロス）Simon-Selosse シモン・セロスジャック・セロス氏（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して誕生したのがこのRMです。アヴィーズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。よって、シモン・セロスの現当主フィリップ・シモンは、アンセルムとは従兄弟の関係になります。両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商いわく、「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月」。フィリップ・シモンの哲学は、「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を、極限までピュアに表現する」こと。「それが、美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると、信じています」。「従兄弟は、アヴィーズとRMの振興に大きな貢献をしてくれた」と感謝する一方で、「ただ私自身は、シャルドネを樽発酵すると、ぶどう本来の美点は感じられなくなると考えています」。実質的にはビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネに早1990年から取り組み続け、完璧なぶどうを育てることに没頭する彼は、醸造については極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。コート・デ・ブランのシャルドネの真実の姿がここにあります。

Simon Selosse Blanc de Blancs Extra Brut / シモン・セロス・ブラン･ド･ブラン・エクストラ・ブリュット

Blanc de Blancs Extra Brut

ブラン･ド･ブラン・エクストラ・ブリュット

基本情報

ドザージュ: Extra Brut
セパージュ: シャルドネ : 100%, ピノ・ノワール : -, ピノ・ムニエ : -, 他 : -

生産者情報

生産者名: Simon Selosse / シモン・セロス
地区: Côte des Blancs / コート・デ・ブラン
村: 51190 Avize / アヴィズ [Grand Cru]

概要: ジャック・セロス氏（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して誕生したのがこのRMです。アヴィズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。よって、シモン・セロスの現当主フィリップ・シモンは、アンセルムとは従兄弟の関係になります。詳細は「Simon Selosse / シモン・セロス」をご覧ください。