Paul Dangin & Fils

ポール・ダンジャン・エ・フィス別名：ポール・ダンジャン

畑はコート・デ・バールのバルセカネ地区にあり、ミネラル分豊かな石灰質土壌が特徴で、地質的にはシャブリ地区に近いとされます。栽培品種はピノ・ノワールを中心に、シャルドネ、そしてシャンパーニュ地方全体でも希少なピノ・ムニエとピノ・ブランを含み、収穫はすべて手摘みで行われます。栽培には環境条件に応じて対処を変える「同化農法」を採用し、人工合成の化学薬品は使用せず、自然由来の薬剤も必要最低限にとどめています。除草剤は使わず土を鋤き返して雑草を抑え、肥料には海藻由来の自家製の自然素材を用いるなど、土壌そのものの力を生かす栽培方針を貫いています。製造業者としての区分の伝えられ方には情報源によって幅がありますが、いずれの立場においても、実際には自社畑で栽培したブドウを自ら仕込むという昔ながらの造り手の姿勢を貫いている点は共通しています。

醸造方針

醸造では複数品種・複数クリュ、そしてリザーヴワインを組み合わせるアッサンブラージュでスタイルを構築しています。圧搾には4,000kg入りの伝統的な圧搾機を今も使用し、手動での調整を続けているのが特徴です。デゴルジュマンは機械化せず、澱を勢いよく飛ばす「デゴルジュマン・ア・ラ・ヴォレ」を手作業で行っています。旗艦キュヴェ「'47」には2010年からソレラシステムを導入し、複数ヴィンテージのリザーヴワインを継ぎ足しながら熟成させる手法を続けており、コート・デ・バールでは珍しい取り組みとされます。

体制と系譜

ポール・ダンジャン・エ・フィスは、同一のプレスハウス登録番号のもとで複数のブランドが並行して製造・出荷される体制の中核を担っています。一族から派生したブリュノ・ダンジャンはこの家系に連なるブランドで、資本の面ではデロ・ペール・エ・フィスと同じグループに属しています。世代とブランドをまたいだ分業体制が、このメゾンの成り立ちを特徴づけています。

自社畑は栽培部門を担う別法人が保有・管理しており、畑の所有主体と醸造・販売を担う法人を分ける体制になっています。この分業は一族の規模拡大に対応した仕組みです。経営陣にはダンジャン家・フェイ家以外のメンバーも名を連ねており、一族経営の枠を超えて事業運営の専門化が進む体制になっています。

認証と評価

畑はTerra Vitis認証（環境に配慮した持続可能な農業）を取得しているほか、ユネスコの世界遺産に登録されたシャンパーニュ地方のテロワールエリア内に位置しています。ギド・アシェットやベルリン・ワイン・トロフィー、国際リヨンコンクールなど、フランス国内外の主要な品評会やワインガイドでレンジ内の複数のキュヴェが評価を受けています。

海外展開

海外の老舗ワイン商向けにOEM供給を行うなど、フランス国外での取り扱いも広がっています。OEM供給先の裏ラベルにも元詰め事業者として自社名が明記されており、ブランドの枠を超えて実際の造り手であることが示されています。