Follet Ramillon / フォレ・ラミオンは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Belval-sous-Châtillonを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。
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目次
Follet Ramillon
フォレ・ラミオン別名：フォレ・ラミヨン
フォレ・ラミオンは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのベルヴァル＝ス＝シャティオンを拠点とするレコルタン・マニピュラン（RM）です。2000年の創業以来、ラインナップ全体をドサージュ0〜5g/Lのエクストラ・ブリュットで統一する、シャンパーニュでは珍しい方針を貫いています。
基本情報
| 地区 | Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - Vallée de la Marne Rive Droite / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・リヴ・ドロワ |
| 村 | 51480 Belval-sous-Châtillon / ベルヴァル＝ス＝シャティオン |
| 所在地 | 29 GRANDE RUE, 51480 Belval-sous-Chatillon (Google Maps) |
| 公式サイト | https://champagnefollet.com/ |
| info@champagnefollet.com | |
| SNS | @nicolaschampagnefolletramillonChampagneByFollet |
| Tel | +33 (0)3 26 58 11 68, +33 (0)3 26 57 08 03(fax) |
| 設立 | 2000 |
| 製造業者種別 | RM |
| インポーター | セパージュ株式会社 |
| 生産者表記 | SCEV FOLLET RAMILLON |
商品更新情報
2026-09-25 03:34:54 アルモニの商品情報を更新しました。
2026-09-25 03:34:54 ヴィンテージの商品情報を更新しました。
2026-09-25 03:34:54 ソレラの商品情報を更新しました。
2026-09-25 03:34:54 ヴィンテージの商品情報を更新しました。
2026-09-25 03:34:54 ソレラの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
造りの軸は、区画ごとの個性をそのまま瓶に映すことです。ムニエを中心とするヴァレ・ド・ラ・マルヌらしい果実味を土台に、キュヴェごとに品種構成を変えて造り分けています。目指すのは、余分な要素を削ぎ落とし、素材そのものの表情を伝える味わいです。糖分による調整に頼らずラインナップ全体をエクストラ・ブリュットで統一しているのも、この考え方の表れといえます。長い瓶内熟成を経ることで、ドサージュに頼らずとも角の取れた味わいに仕上がります。
歴史・ブランドストーリー
メゾン名は、ベルヴァルのアレーヌ・ラミオン家とヴィル＝ドマンジュのシャルル・フォレ家、2つの家系が結びついたことに由来するとされます。1995年から自社の区画で草生栽培を続けていたジョエルとニコルのフォレ夫妻は、2000年にヴィニュロン・アンデパンダンの資格を取得し、自社元詰めによるシャンパーニュ造りを始めました。2011年には屋号を「フォレ・ラミオン」に改め、両家の名を並べた現在の名称が定着しました。
経営は徐々に次世代へ引き継がれ、2018年頃から三兄弟のヤニック、ニコラ、ジェレミーが加わり、現在は栽培から醸造、販売までを担っています。創業者のジョエルも出資者として引き続き関与しています。
詳細
自社畑は4.5ha、ベルヴァル＝ス＝シャティオンとトレルー＝シュル＝マルヌ（ともにヴァレ・ド・ラ・マルヌ）、ヴィル＝ドマンジュとマルフォー（ともにモンターニュ・ド・ランス）の2地区4村、4区画に分かれています。土壌は白亜と泥灰土が主体で、一部に砂質・シルト質の小区画も持ちます。白亜質は水はけの良さを、泥灰土は養分供給をもたらし、ブドウの安定した成熟を支えます。
栽培はエコレスポンサブルな考え方に基づき、有機栽培の手法と慣行栽培の優れた点を組み合わせています。化学合成資材の使用と炭素排出量の削減に努め、殺虫剤・防腐剤は長年使用していません。1995年からは区画で草生栽培を続け、生物多様性の保護にも取り組んでいます。こうした栽培方針のもと、VDC（シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培認証）とHVE（高い環境価値）の両認証を取得しています。
| 自社畑面積 | 4.5ha |
|---|---|
| 区画数 | 4区画（2地区4村） |
| 発酵・樽／フードル熟成 | 最低6か月 |
| 瓶内熟成 | 最低4〜6年 |
| デゴルジュマン後熟成 | 6〜12か月 |
| ドサージュ | 0〜5g/L |
| 主力フードル容量 | 5,600L |
醸造方針
醸造は区画ごとのアロマの個性に沿って方針を決め、ヴィニフィカシオン中は毎日のテイスティングで判断を重ねます。コラージュ（清澄処理）や無菌濾過は一切行わず、素材の質感をそのまま残す造りを貫いています。リザーヴワインも樽やフードルで保管し、専用の圧搾設備を敷地内に備えています。リザーヴワインの一部は2006年からソレラ方式で継ぎ足しながら熟成させています。ヴィル＝ドマンジュのプルミエ・クリュ区画では、シャンパーニュとは別にコトー・シャンプノワ・ルージュも手がけています。
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