Solera ソレラ

フォレ・ラミヨンはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で1955年から続く家族経営のメゾンです。4代目で醸造学者のニコラ氏は、ベレシュやブノワ・ラエ氏らと同級生で、ジャック・セロス氏とも意見交換を行う注目の生産者です。門外不出のボランジェ専属の樽職人から譲り譲り受けた樽で区画毎に発酵・熟成。ブドウのフレッシュな酸を活かすため、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないこだわりの醸造を貫いています。さらにはテロワールを尊重し、減農薬栽培を実践。ソレラ エクストラ・ブリュットは淡い金色の繊細な泡。白い花や果実、トーストの複雑な香り。クリーミーな泡立ちとしっかりした酸、豊かなミネラルが調和しています。ドライで力強く、熟成感もあり、前菜からメインまで幅広く食事に合わせやすいシャンパーニュです。英字表記Follet-Ramillon Solera 219 Extra Brut生産者フォレ・ラミヨン生産者業態RM原産国／製造国フランスワインの産地シャンパーニュ生産村/生産拠点ヴァレ・ド・ラ・マルヌ／ベルヴァルワインの味白泡/辛口ぶどうの品種（ワイン）ムニエ67%、シャルドネ23%、ピノ・ノワール10%ドサージュ4g/L熟成期間木樽で18ヶ月、瓶熟3年総本数 1単品容量 750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。 高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。 　l単品l　l白泡l　l辛口l　l750mll　lヴァレ・ド・ラ・マルヌl　lRMl　関連商品【P10倍】フォレ ラミヨンヴィンテージ エクストラ ブリュット [2...【P10倍】フォレ ラミヨンレ ピノ ブラン ド ノワール プルミエ ...【P10倍】フォレ ラミヨンアルモニ エクストラ ブリュット [201...10,450円11,550円11,880円【P10倍】モエ エ シャンドンロゼ アンペリアル シェア ザ ラブ ...【P10倍】バルフォンタルクキャラクテル ブラン ド ブラン 箱なし ...【P10倍】バルフォンタルクキャラクテル ブラン ド ノワール 箱な...10,230円9,350円9,350円アンリ ジロー エスプリ ナチュール G [NV] 正規品 750m...ヴーヴ クリコ ヴィンテージ ロゼ 2012 or 2015 正規品 ...サルモン 100% ムニエ ブリュットブリュット NV 750ml [...9,878円10,145円9,900円【P10倍】アラン ナヴァ—ル ブリュット プレステージュ ギフト 浜...ジャニソン バラドンキュヴェ ナミダ 750ml [正規品][シャンパ...【P10倍】ドゥーツ ブリュット ロゼ SAKURA [NV] 正規品...9,790円10,340円10,000円詳細を閉じる

フォレ・ラミヨンはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で1955年から続く家族経営のメゾンです。4代目で醸造学者のニコラ氏は、ベレシュやブノワ・ラエ氏らと同級生で、ジャック・セロス氏とも意見交換を行う注目の生産者です。門外不出のボランジェ専属の樽職人から譲り譲り受けた樽で区画毎に発酵・熟成。ブドウのフレッシュな酸を活かすため、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないこだわりの醸造を貫いています。さらにはテロワールを尊重し、減農薬栽培を実践。ソレラ エクストラ・ブリュットは淡い金色の繊細な泡。白い花や果実、トーストの複雑な香り。クリーミーな泡立ちとしっかりした酸、豊かなミネラルが調和しています。ドライで力強く、熟成感もあり、前菜からメインまで幅広く食事に合わせやすいシャンパーニュです。英字表記Follet-Ramillon Solera 219 Extra Brut生産者フォレ・ラミヨン生産者業態RM原産国／製造国フランスワインの産地シャンパーニュ生産村/生産拠点ヴァレ・ド・ラ・マルヌ／ベルヴァルワインの味白泡/辛口ぶどうの品種（ワイン）ムニエ67%、シャルドネ23%、ピノ・ノワール10%ドサージュ4g/L熟成期間木樽で18ヶ月、瓶熟3年総本数 1単品容量 750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。　l単品l　l白泡l　l辛口l　l750mll　lヴァレ・ド・ラ・マルヌl　lRMl　関連商品【 P10倍 】フォレ ラミヨン ヴィンテージ エクストラ ブリュット...【 P10倍 】フォレ ラミヨン レ ピノ ブラン ド ノワール プル...【 P10倍 】フォレ ラミヨン アルモニ エクストラ ブリュット [...10,450円11,550円11,880円アンリ ジロー エスプリ ナチュール G [NV] 正規品 750m...【10周年記念特価 50%OFF 半額】コラール ピカール メルヴェイ...ヴーヴ クリコ ヴィンテージ ロゼ 2012 or 2015 正規品 ...9,878円9,900円10,145円ジャニソン バラドン キュヴェ ナミダ 750ml 正規品 シャンパ...サルモン 100% ムニエ ブリュットブリュット NV 750ml 正...【 P10倍 】ドゥーツ ブリュット ロゼ SAKURA [NV] 正...9,900円9,900円10,000円【 P10倍 】ラミアブル キュヴェ レ メレーヌ ブラン ド ノワ...【 P20倍 】マルグリット ギュイヨ キュヴェ セデュクション ブラ...【 P10倍 】シャヴォスト ブラン ド アッサンブラージュ ブリュッ...11,000円11,000円10,800円詳細を閉じる

フォレ・ラミヨンはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で1955年から続く家族経営のメゾンです。4代目で醸造学者のニコラ氏は、ベレシュやブノワ・ラエ氏らと同級生で、ジャック・セロス氏とも意見交換を行う注目の生産者です。門外不出のボランジェ専属の樽職人から譲り譲り受けた樽で区画毎に発酵・熟成。ブドウのフレッシュな酸を活かすため、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないこだわりの醸造を貫いています。さらにはテロワールを尊重し、減農薬栽培を実践。ソレラ エクストラ・ブリュットは淡い金色の繊細な泡。白い花や果実、トーストの複雑な香り。クリーミーな泡立ちとしっかりした酸、豊かなミネラルが調和しています。ドライで力強く、熟成感もあり、前菜からメインまで幅広く食事に合わせやすいシャンパーニュです。英字表記Follet-Ramillon Solera 219 Extra Brut生産者フォレ・ラミヨン生産者業態RM原産国／製造国フランスワインの産地シャンパーニュ生産村/生産拠点ヴァレ・ド・ラ・マルヌ／ベルヴァルワインの味白泡/辛口ぶどうの品種（ワイン）ムニエ67%、シャルドネ23%、ピノ・ノワール10%ドサージュ4g/L熟成期間木樽で18ヶ月、瓶熟3年総本数 1単品容量 750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。　l単品l　l白泡l　l辛口l　l750mll　lヴァレ・ド・ラ・マルヌl　lRMl　関連商品フォレ ラミヨンヴィンテージ エクストラ ブリュット [2013] 正...ピエール ジモネキュベ フルーロン ブリュット プルミエ クリュ ブラ...ピエール ジモネ エノフィル ノンドセ 2014 750ml正規品 辛...10,450円9,900円9,900円送料無料 ジャン デュマンジャンブラン ド ブラン ブリュット 750...バルフォンタルクミレジム [2014][2015] 750ml正規品 ...シャルル コランクラシック ミレジメ [2009] BOX 正規 箱あ...9,900円9,900円9,900円シャトー ド ブルソー ブリュット ナチュール [NV] 正規品 箱な...ヴーヴ クリコ ヴィンテージ ロゼ 2012 or 2015 正規品 ...ギィ ラルマンディエ クラマン ブラン ド ブラン NV 750ml ...9,900円10,145円10,538円ドラピエキュヴェ シャルル ド ゴール NV 750ml正規品 シャン...ドミニク マサンキュヴェ プレステージ ブリュット NV 750mlシ...ジャニソン バラドンキュヴェ ナミダ 750ml [正規品][シャンパ...10,480円9,900円10,340円詳細を閉じる

フォレ・ラミヨンはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で1955年から続く家族経営のメゾンです。4代目で醸造学者のニコラ氏は、ベレシュやブノワ・ラエ氏らと同級生で、ジャック・セロス氏とも意見交換を行う注目の生産者です。門外不出のボランジェ専属の樽職人から譲り譲り受けた樽で区画毎に発酵・熟成。ブドウのフレッシュな酸を活かすため、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないこだわりの醸造を貫いています。さらにはテロワールを尊重し、減農薬栽培を実践。ソレラ エクストラ・ブリュットは淡い金色の繊細な泡。白い花や果実、トーストの複雑な香り。クリーミーな泡立ちとしっかりした酸、豊かなミネラルが調和しています。ドライで力強く、熟成感もあり、前菜からメインまで幅広く食事に合わせやすいシャンパーニュです。英字表記Follet-Ramillon Solera 219 Extra Brut生産者フォレ・ラミヨン生産者業態RM原産国／製造国フランスワインの産地シャンパーニュ生産村/生産拠点ヴァレ・ド・ラ・マルヌ／ベルヴァルワインの味白泡/辛口ぶどうの品種（ワイン）ムニエ67%、シャルドネ23%、ピノ・ノワール10%ドサージュ4g/L熟成期間木樽で18ヶ月、瓶熟3年総本数 1単品容量 750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。　l単品l　l白泡l　l辛口l　l750mll　lヴァレ・ド・ラ・マルヌl　lRMl　関連商品フォレ ラミヨン ヴィンテージ エクストラ ブリュット [2013] ...フォレ ラミヨン レ ピノ ブラン ド ノワール プルミエ クリュ　エ...フォレ ラミヨン アルモニ エクストラ ブリュット [2014] 正規...10,450円11,550円11,880円ヴーヴ クリコ ヴィンテージ ロゼ [2012] or [2015] ...シャヴォスト ブラン ド アッサンブラージュ ブリュット ナチュール ...アンリ ジロー エスプリ ナチュール G [NV] 正規品 750m...10,145円10,800円9,878円送料無料 ジャン マリー バンドック ラ セデュイザント グラン クリ...ジャン ヴェッセル レクスプレッション ナチュール ブリュット NV ...送料無料 シャトー ド ブルソー ブリュット ナチュール [NV] 正...9,900円10,450円9,900円バロン ドーヴェルニュ フィーヌ フルール ド ブジー グラン クリ...マルグリット ギュイヨ キュヴェ デジール ブリュット ブラン ド ノ...マルグリット ギュイヨ キュヴェ セデュクション ブラン ド ブラン ...10,230円9,350円11,000円---> 注目のシャンパン商品はこちら詳細を閉じる

ファーストリリース、初輸出&初お披露目！Nicolas氏がずっとあたためてきた秘蔵キュヴェ。 初輸入、初お披露目との新しいキュヴェです。香り、味わい、泡のきめ細やかさ、余韻の長さ、コストパフォーマンスに優れ、常に進化を続けるフォレ・ラミオン、是非、この機会にご用命ください！ フォレ・ラミヨンはシャンパーニュ地方、ベルヴァルに位置する家族経営の生産者です。4世代目のジョエル、ヤニク、ジェレミーが畑で全般的な作業に従事する傍ら、ワイン醸造研究者のニコラはシャンパーニュの生成・製造を担当しています。畑は4.5ヘクタールの面積を有し3セクターに及びます。そのうちの2つはヴァレ・ド・ラ ・マルヌ地区、3つ目はモンターニュ・ド・ランス地区です。 ピノ・ムニエが主なぶどう品種でシャルドネとピノ・ノワールがそれに続きます。メゾンは、テロワールと減農薬栽培、ワイン醸造研究のノウハウを見事に組み合わせています。清澄や滅菌ろ過は行われません。最適な品質の葡萄を区画ごとに毎日のティスティング、セラーでの自然な作業により、各キュヴェの個性とオリジナルなアロマ、複雑さが全てのシャンパーニュに優雅さを与えます。香り、味わい、余韻の長さ、なんといってもコストパフォーマンスに優れたシャンパーニュです。 「ソレラ エクストラ・ブリュット」は、大樽にて2006VTから2019VT の継ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴのキュヴェ。樽熟成18ヶ月、瓶熟成3年の熟成。 繊細な色合い。アプリコットや金柑など黄果実の香り、ウッディでバニラのアロマ。綺麗な泡立ちの真珠のような美しいシャンパーニュ。フレッシュで複雑な仕上がり、余韻に焙煎（ロースト）のニュアンス、豊かなアッサンブラージュのおかげで若いヴィンテージのフレッシュさと古いヴィンテージの複雑さが絶妙にブレンドされている。 コッパ（豚の首肉を使ったイタリアのハム）や生ハム、ソースのついた魚料理、熟成フロマージュとの相性抜群。適温は10～12℃で必要に応じてデキャンタージュ。 ■テクニカル情報■ ティラージュ：2021年5月 デゴルジュマン：2023年11年 熟成期間：3-4年、ドザージュ：4g/l、年間生産本数：3700本 Champagne Follet Ramillon SOLERA 219 Extra-Brut シャンパーニュ フォレ・ラミオン ソレラ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどうの品種：ムニエ 67%、シャルドネ 23%、ピノ・ノワール 10% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 フォレ・ラミヨンFollet Ramillon　/　フォレ・ラミヨン フォレ・ラミヨンは、出会い、歴史、葡萄畑とワインへの情熱、いずれもその地に根付いたシャンパーニュ・メゾン。 フォレ・ラミヨンはシャンパーニュ地方、ベルヴァルに位置する家族経営の生産者です。4世代目のジョエル、ヤニク、ジェレミーが畑で全般的な作業に従事する傍ら、ワイン醸造研究者のニコラはシャンパーニュの生成・製造を担当しています。畑は4.5ヘクタールの面積を有し3セクターに及びます。そのうちの2つはヴァレ・ド・ラ ・マルヌ地区、3つ目はモンターニュ・ド・ランス地区です。 シャンパーニュ中心地ランスとエペルネからそれぞれ30キロ離れたヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ベルヴァル・スー・シャティヨン村に位置する、1955年創業の家族経営のメゾンです。3代目の父ジョエル、現在4世代目の当主兼醸造学者二コラが、醸造とセラー作業を担当、ヤニックとジェレミーが畑作業全般を担当しています。 二コラはBerecheやBenoit Lahayeとは同級生で共に学び、さらに研鑽を重ね、シャンパーニュのコンサルタントとして18年間ワイン醸造に携わり、南アフリカ、ベルギー、イタリア、ドイツ、アメリカ、スウェーデン、ノルウェーなど世界各地でワインに関する知識を習得してきました。長年にわたり、温暖な気候のスパークリングワインの生産を専門としてきたため、シャンパーニュ委員会からの相談やシャンパーニュ地方の現在、および、温暖化問題に対応することができるようになりました。 醸造については Krugのエリック・ルブルからの影響や共有していることがあり、月に一度はセロス氏と意見交換しています。畑はヴァレ・ド・ラ ・マルヌ地区の Belval-sous-Chatillon と Trélou-sur-Marne、モンターニュ・ド・ランス地区の Villedommange 村に合計 5 ヘクタールを所有、ムニエが主な品種、次いで、ピノ・ノワールとシャルドネです。樽は、Bollinger専属の樽職人から譲り受けています。2000-2002年にブルゴーニュ地方ボーヌにいた経験もあり、区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽(600L樽)熟成、ブドウが持つフレッシュな酸を活かすように全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、しっかりとした芯のあるこだわりを貫いています。 テロワールの尊重と環境に配慮した持続可能な葡萄栽培、減農薬栽培、化学薬品を使用せず、季節を尊重し、各区画と品種の個性と多様性、葡萄の成熟度などによる伝統的な収穫を努めています。清澄や滅菌ろ過は行わず、最も品質の良い葡萄を区画ごとに毎日のテイスティング、セラーでの自然な丁寧な醸造作業により、各キュヴェにオリジナルな表現をしています。ソレラによる樽や、大樽(3000L)で保管するリザーヴワイン、木樽での熟成はすべてのワインにとって最も必要であり、非常に長く、ブリュット・ナチュールは最低4年、テロワール5年、ミレジメ6年、デゴルジュマン後、6-12ヶ月間セラーでの熟成、ブドウの品質と成熟度によって実現したシャンパーニュ地方では稀な取り組みです。 フィルターをしない、コラージュなし、スタビリザシオンなし、化学薬品を使用しない、カーヴにおいても化学薬品を使用しないなど、彼の大切にしているフィロソフィである「エレガントさ」「フレッシュさ」「複雑さ」が全てのシャンパーニュに優雅さを与えています。これからの展開も非常に楽しみなシャンパーニュです。 ■2023年11月18日 当主兼醸造学者のニコラ氏がウメムラにご来店!■詳細を閉じる