Vignerons independants concours にて金賞獲得! 現地フランスでも大ブーム、大ブレイク中と話題のシャンパーニュ「フォレ・ラミヨン」 シャンパーニュのメゾン、フォレ・ラミヨンはシャンパーニュ地方、ベルヴァルに位置する家族経営の生産者です。4世代目のジョエル、ヤニク、ジェレミーが畑で全般的な作業に従事する傍ら、ワイン醸造研究者のニコラはシャンパーニュの生成・製造を担当しています。畑は4.5ヘクタールの面積を有し3セクターに及びます。そのうちの2つはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、3つ目はモンターニュ・ド・ランス地区です。ピノ・ムニエが主なぶどう品種でシャルドネとピノ・ノワールがそれに続きます。メゾンは、テロワールと減農薬栽培、ワイン醸造研究のノウハウを見事に組み合わせています。 「テロワール」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、モンターニュ・ド・ランス地区の3つの畑のぶどうを使用。このキュヴェはムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールのぶどう品種から造られ、大樽で熟成させたリザーヴワインをアッサンブラージュしています。 ■テクニカル情報■ ムニエ80%、シャルドネ15%、ピノ・...