目次
キュヴェ・ドン・ピカール・グラン・クリュCuvée Racines 100% Meunier
キュヴェ・ラシーヌ・ムニエ・100%Perpetuelle 12 Années Extra Brut
ペルペチュエル・12・アネ・エクストラ・ブリュットADN Rosé
ADN・ロゼADN Noir
ADN・ノワールEssentiel 2015
エッセンシエル・2015Essentiel 2012
エッセンシエル・2012Essentiel 2010
エッセンシエル・2010Essentiel 2008
エッセンシャル・2008Archives 2012
アルシーヴ・2012Archives 2002
アルシーヴ・2002Cuvée Sélection
キュヴェ・セレクションRosé
ロゼCuvée Prestige
キュヴェ・プレステージCuvée des Meirveilles Premier Cru
キュヴェ・デ・メルヴィーユ・プルミエ・クリュMerveille des desserts Premier Cru
メルヴィーユ・デ・デザート・プルミエ・クリュDemi Sec
デゥミ・セックSynesthesie 2006 & 2007
シネステジー・2006・&・2007Set
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Collard Picard
コラール・ピカール
基本情報
| 地区 | Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - Vallée de la Marne Rive Droite / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・リヴ・ドロワ |
| 村 | Cœur-de-la-Vallée / クール＝ド＝ラ＝ヴァレー - 51700 Villers-sous-Châtillon / ヴィレ＝ス＝シャティオン |
| 所在地 | 1 rue du Vicomte de Chenizot, 51700 Villers-sous-Châtillon (Google Maps) |
| 公式サイト | https://champagnecollardpicard.fr/ |
| collard-picard@wanadoo.fr | |
| SNS | @champagnecollardpicardchampagnecollardpicard |
| Tel | +33 (0)3 26 52 36 93, +33 (0)3 26 59 90 82(fax) |
| 製造業者種別 | RM |
| 生産者表記 | SCEV COLLARD-PICARD |
代表キュヴェ
ヴィレ・ス・シャティオンの粘土石灰質土壌に根ざした、ムニエとピノ・ノワール各50%によるブラン・ド・ノワール。深みのあるゴールドの色調に、熟したチェリーとビスケットの香りが重なる。口に含むと、フレッシュでジューシーな果肉感とともに黒葡萄のキャラクターが鮮明に広がり、ミネラルの張りと豊かなテクスチャーが印象的。キリッとした酸とトーストの濃密な余韻が長く続く、存在感あふれる一本。
2015年は「陽光の年」と称される卓越したヴィンテージ。砂糖漬けの果実やパティスリーを思わせる豊かなアロマに、コート・デ・ブランの特級畑が刻む繊細なミネラルが溶け込む。口の中では熟した果実の甘みと生き生きとした酸が見事に調和し、後口には塩気を帯びた長い余韻が続く。ドサージュゼロのブリュット・ナチュールでありながら、10年以上の瓶内熟成が生み出す円熟味と複雑さは、この年の太陽の恵みを余すところなく伝えてくれる。
最新ニュース・関連情報
商品更新情報
2026-10-05 04:49:11 エッセンシエル・2012の商品情報を更新しました。
2026-10-05 04:49:04 ペルペチュエル・12・アネ・エクストラ・ブリュットの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
歴史・ブランドストーリー
詳細
自社畑は16ha、52もの区画に細かく分かれています。区画はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸とコート・デ・ブランという、性格の異なる2つのエリアにまたがります。右岸のヴィレ＝ス＝シャティオン、ルイユ、バンソン＝エ＝オルキニーではピノ・ノワールとムニエを、コート・デ・ブランのル・メニル＝シュル＝オジェ、オジェ、ヴェルテュではシャルドネを育てています。前の2村はグラン・クリュ、ヴェルテュはプルミエ・クリュに格付けされており、特級畑のシャルドネには1923年に植えられた古木も残ります。
畑での仕事は、化学的な資材に頼らない方向で組み立てられています。施肥は有機堆肥とコンポストが中心で、除草剤と殺虫剤は使いません。畝の間には草を生やしたままにして土の表面を覆い、畝の内側は表土を耕して根が深く伸びる環境を整えます。こうした積み重ねの結果として、環境配慮の公的認証であるHVE（オート・ヴァルール・アンヴィロヌマンタル）の最上位、レベル3を取得しています。
| 自社畑面積 | 16ha |
|---|---|
| 区画数 | 52区画 |
| 最古の植樹 | 1923年（シャルドネ） |
| 熟成容器 | 大樽（フードル）72hL |
| 環境認証 | HVEレベル3 |
醸造方針
造りの各段階に共通するのは、手を加えて味をつくるより、素材が持っているものを損なわずに運ぶという考え方です。収穫したブドウは、冷却トラフを備えた最新型のコカール・プレスで搾ります。果汁はポンプで送らず重力で流し下ろす方式をとり、圧をかけすぎないうちに澄んだ部分を取り分けます。発酵に使うのは市販の培養酵母ではなく、畑とセラーに住みついた自生酵母です。年や区画ごとの差がそのまま出やすい選択で、手数が増えても素材の個性を残そうとする姿勢が表れています。
リンゴ酸を穏やかな乳酸へ変えるマロラクティック発酵は、意図的に行いません。自然のままの酸度を残すことが、フレッシュさと長期熟成に耐える力の両方につながるという考え方です。仕上げに加える糖であるドサージュも極力抑え、エクストラ・ブリュットかブリュット・ナチュールの範囲に収めています。
熟成の容器には72hLの大樽（フードル）を用い、時間をかけてゆるやかに酸素と触れさせます。2024年の収穫分からは、粘土と砂岩でつくられたアンフォラも加わりました。リザーヴワインには、毎年新しい年のワインを注ぎ足していくペルペテュエル・リザーヴ方式を採っています。レンジによって2008年、2015年と開始年が異なり、注ぎ足しの層は年を追うごとに厚みを増しています。瓶内熟成には王冠ではなくコルク栓を用い、長期熟成に回すキュヴェはすべてコルクのまま寝かせます。コルクはごくわずかに空気を通すため、王冠よりも緩やかで複雑な熟成が進むとされ、長く寝かせるキュヴェほど差が表れます。
詳細を閉じるキュヴェ一覧
Cuvée Dom. Picard Grand Cru / キュヴェ・ドン・ピカール・グラン・クリュ
Cuvée Racines 100% Meunier / キュヴェ・ラシーヌ・ムニエ・100%
Perpetuelle 12 Années Extra Brut / ペルペチュエル・12・アネ・エクストラ・ブリュット
ADN Noir / ADN・ノワール
ムニエとピノ・ノワールが等量で紡ぐ、マルヌ渓谷右岸の黒葡萄の素顔。大樽熟成と6年以上の瓶内熟成が生む、果肉感とミネラルの均衡。
Essentiel 2015 / エッセンシエル・2015
太陽が凝縮した2015年——グラン・クリュの緊張感と豊潤さが溶け合うブリュット・ナチュール
Cuvée des Meirveilles Premier Cru / キュヴェ・デ・メルヴィーユ・プルミエ・クリュ
Cuvée Sélection / キュヴェ・セレクション
Cuvée Prestige / キュヴェ・プレステージ
Merveille des desserts Premier Cru / メルヴィーユ・デ・デザート・プルミエ・クリュ
