Boizel

ボワゼル

エペルネ（コトー・シュッド・デペルネ）に本拠を置きながら、自社畑7haはコート・デ・ブランのアヴィーズとル・メニル＝シュル＝オジェ——ボワゼル家発祥の地でもあります——に構えています。これに加えて、コート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、プルミエ・クリュの畑からシャルドネとピノ・ノワールを、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの良質な区画からピノ・ムニエを買い付けています。自社畑と買いぶどうを組み合わせることで、単一の畑だけでは得られない幅広いアロマのパレットを確保し、アッサンブラージュの土台としています。

醸造方針

アッサンブラージュは毎年1〜4月、フロランとリオネルの兄弟がその年の全ワインとリザーヴワイン（ヴィンテージごとに個別保管）を試飲しながら組み立てます。地下カーヴには「トレゾール」と呼ばれる秘蔵の一角があり、1834年のヴィンテージや、1929年に生まれたメゾン初のブラン・ド・ブランを含む19〜20世紀のミレジムが眠っています。ここから選ばれた一部は「Collection Trésor」として少量ずつリリースされ、現在は1985年・1990年・1996年のヴィンテージが手に入ります。

醸造設備

2018年の改装では、フードルや小樽、小型タンクをそれぞれ専用に収める新しいセラーが本拠内に新設されました。醸造規模やスタイルに応じて仕込み方法を使い分けられる環境が整い、多様なアロマを生み出す土台になっています。

資本背景

資本面では、複数のシャンパーニュ・メゾンを擁する企業グループ、ランソン・ビーシーシーの一員に位置づけられています。