Grande Vallée Extra Brut グランド・ヴァレ・エクストラ・ブリュット

Information 品名 グランド ヴァレ エクストラ ブリュット[N.V]ロジェ プイヨン エ フィス ワイン名（原語） Grande Valle Extra Brut / R. Pouillon & Fils タイプ シャンパン・白 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール65％、ムニエ20%、シャルドネ15％ 商品説明 自社ブドウの果汁に含まれる糖分で瓶内二次発酵を行う独自技術「メトード・ファブリス・プイヨン」を確立し、他の作り手の敬意を集める生産者。瑞々しいプラムに加え、ほのかな樽のアロマ。ジューシーでフレッシュな味わいの中に、ピノ・ノワールがもたらすストラクチャーを感じる軽やかなワインです。 ■醸造：アヴネ、エペルネ、フェスティニー、マルイユ、ミュティニーのブドウ。大樽・小樽・タンクで発酵、収穫年のワインに加え前年のワインとパーペチュアル・リザーヴをブレンド、18〜24ヶ月瓶内熟成。ドザージュ2g/。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ロジェ・プイヨン・エ・フィス　R. Pouillon & Fils メトード・ファブリス・プイヨンを生み出した作り手の敬意をを集めるレコルタン マルイユ・シュール・アイに居を構えるロジェ・プイヨンが1947年に創業した家族経営のドメーヌです。 1999年より3代目のファブリスと妻ベネディクトが引き継ぎ、45区画に分かれた8haの畑でピノ・ノワール65%、ムニエ20%、シャルドネ15%。平均樹齢は45年。1999年からオーガニック栽培を導入し、リジェネラティブ・ヴィティカルチャー（環境再生型農業）を実践する。品質保持のため冷蔵輸送を行っている。 ワインは小樽、ドゥミミュイ、大樽、コンクリートで醸造・熟成される。 カバークロップの栽培、馬による耕作、天然酵母の使用、樽熟成にこだわり、ショ糖を使用せず自社ブドウの果汁に含まれる糖分で瓶内二次発酵を行う独自技術「メトード・ファブリス・プイヨン」を2004年に確立。 このR.プイヨン・エ・フィスの3代目ファブリス・プイヨンが考案した醸造手法「メトッド・ファブリス・プイヨン」は、ナチュラルワイン的な発想で造るシャンパーニュ。 ナチュラルワインは亜硫酸の使用を最小限まで減らすところから生まれる。 メトッド・ファブリス・プイヨン（Methode Fabrice Pouillon=MFP）はシャンパーニュ造りにおいて3段階で認められている糖分添加に、ショ糖や外部産地の濃縮果汁を使わず、自社畑のブドウに含まれる天然の糖分しか使わない、いわばナチュラルな手法。 3段階の糖分添加とは、糖度を上げるための一次発酵中の補糖、瓶内二次発酵のための瓶詰め（ティラージュ）、門出のリキュールを加えるドザージュをさす。 瓶詰め時やドザージュにはしょ糖やブドウ濃縮果汁（MCR）が使われる。 ファブリスは栽培する自社畑のブドウからその糖分を抽出しようと考えた。 ドメーヌのあるマレイユ・シュール・アイの単一区画シュマン・デュ・ボワ（Chemin du Bois）のピノ・ノワールを手摘みする。 圧搾した未発酵果汁の15%を分離して、春までステレンスタンクで保管する。 残りはニュートラルな樽で常温下で野生酵母により発酵させる。 ティラージュの際は、ヴァン・クレール（原酒）と保管しておいたブドウ果汁から造るリキュール・ド・ティラージュをブレンドする。 リキュールには6気圧のガスを得られる24g/Lの糖分が含まれる。 野生酵母で発酵させ、コルクで栓をして低温で瓶内二次発酵を始める。 MFPの手法はきわめてナチュラルで、テロワールに忠実だ。それがシャンパーニュの純粋な味わいにもつながっている。 シャンパーニュはほとんどエクストラ・ブリュット。 グランド・ヴァレからサンスフルのシュマン・デュ・ボワまで9種の全キュヴェをMFPで造っている。 （インポーター資料、Winereportより抜粋）詳細を閉じる

Information 商 品 名name R. Pouillon & Fils Grande Vallee Extra Brut Methode Fabrice Pouillon NV 蔵 元wine maker ロジェ・プイヨン / Roger Pouillon 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ピノ・ノワール65％ , ムニエ20％ , シャルドネ15％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 VIN X1947年に設立されたシャンパーニュ・R・プイヨン・エ・フィスは、現在3代目ワインメーカーであるファブリス・プイヨンが経営する家族経営のドメーヌです。ヴァレ・ド・ラ・マルヌに43区画、計7.7ヘクタールの畑を所有するこのドメーヌは、持続可能なブドウ栽培に注力しており、ブドウ品種はピノ・ノワール65％、シャルドネ15％、ムニエ20％で、ブドウ樹の平均樹齢は45年です。 1999年からファブリスの指導の下、ドメーヌでは馬による耕起や自家製堆肥の使用を含む有機農法を実践するとともに、再生農業を通じて土壌の生物多様性を高めています。また、最小限の介入を重視し、フェノール成熟度に基づいた穏やかな剪定と選別収穫を行い、品質を保つために冷蔵輸送を行っています。 ファブリスは、外部からの糖分を一切加えずにシャンパンを醸造する革新的な「メトード・ファブリス・プイヨン」でも知られています。伝統的なシャンパン醸造では、シャプタリゼーション、プリ・ド・ムース、ドザージュの3つの段階で糖分が添加されることがあります。ファブリスの手法は、ブドウに天然に含まれる糖分のみを頼りにしており、その結果、果実とテロワールのより純粋な表現が生まれます。 彼は搾汁の15％を分離し、春までステンレス製タンクで保管します。残りは中性の樽で自然酵母を用いて発酵させます。12ヶ月後、彼は「ヴァン・クレール（澄み酒）」をブドウ果汁とブレンドし、再び自然酵母による発酵を開始します。残糖量が24g/Lに達すると、コルク栓で瓶詰めし、二次発酵を行います。ドザージュを行う場合は、ブドウ果汁を使用します。2019年ヴィンテージより、プイヨン家のすべてのワインがこの製法を採用しています。 1997年まで遡るワインを用いた「ソレラ」も存在します。このキュヴェのコンセプトは、ヴィンテージの影響を排除し、テロワールにのみ焦点を当てることにあります。マレユ・シュル・エのシャルドネとピノ・ノワールを同量ずつブレンドしています。毎年、30％を二次発酵のために抜き取り、30％の新酒と入れ替えます。 設立当初から2010年ヴィンテージが加わるまでは、ソレラ全体がステンレス製タンクで熟成されていましたが、現在は直立型オーク樽で熟成され、完全なマロラクティック発酵を経ています。その結果、鮮烈でテロワールが際立つ、高音調の香りを放つワインが生まれています。 テロワールの表現と複雑さを明確に重視する姿勢が彼の小規模なグルメ・シャンパーニュのラインナップの特徴です。ファブリスはは独自のスタイルとワイン造りへの情熱を大切にしており、鮮やかなアロマと複雑な味わいを持ち、テロワールを明確に表現した、洗練されたワインを造り上げています。詳細を閉じる

R. Pouillon & Fils Champagne Grande Vallée Extra Brut シャンパン　750ml [AOC］シャンパーニュ [品　種］ピノノワール65％、ピノムニエ20%、シャルドネ15％ [評　価］91点 Based primarily on the 2022 vintage and incorporating 10% reserve wines from 2021 along with 20% from the perpetual reserve, Pouillon’s latest NV Grande Vallée is sourced from five communes within the Vallée de la Marne—Avenay-Val-d'Or, Épernay, Festigny, Mareuil-sur-Aÿ and Mutigny. This Pinot Noir-dominant blend is complemented by 20% Pinot Meunier and 15% Chardonnay. Disgorged in October 2024 with a dosage of two grams per liter, it unfurls in the glass with aromas of orange zest, ripe pear, hazelnut and spices. Medium- to full-bodied, it is both fleshy and precise, with ripe but vibrant acidity, a pillowy mousse and a long, sapid finish. Observant tasters will note that beginning with the 2019 base, Grande Vallée has replaced Brut Réserve, exemplifying Fabrice Pouillon’s emphasis on precision and detail. The Wine Advocate (Jul 18, 2025) プイヨンの最新NVグランド・ヴァレは、2022年ヴィンテージを主にベースに、2021年のリザーブワイン10%とパーペチュアル・リザーブ20%をブレンド。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの5つのコミューン（アヴネ＝ヴァル＝ドール、エペルネ、フェスティニー、マレイユ＝シュル＝アイ、ミュティニー）のブドウを使用しています。ピノ・ノワールを主体としたこのブレンドには、ピノ・ムニエ20%とシャルドネ15%が加えられています。2024年10月にデゴルジュマン（デゴルジュマン）され、1リットルあたり2グラムのドサージュが施されています。グラスに注ぐと、オレンジの皮、熟した洋梨、ヘーゼルナッツ、スパイスのアロマが広がります。ミディアムボディからフルボディまで、肉厚でありながら緻密な味わい。熟した力強い酸味、ふっくらとしたムース感、そして長く芳醇な余韻が楽しめます。観察力のあるテイスターなら、2019年のベースワインからブリュット レゼルヴに代わってグランド ヴァレが採用され、ファブリス プイヨンの精度と細部へのこだわりが実証されていることに気づくでしょう。（直訳）■R. Pouillon & Fils　ロジェ プイヨン 自然と伝統が息づく、マルヌ渓谷の職人シャンパーニュ マルヌ渓谷に拠点を置くR. Pouillon & Fils は、1947年に創業。現在は3代目のヴィニュロン、ファブリスプイヨンが舵を取り、1998年の参画以来、伝統を大切にしながらも、よりエキサイティングで新しい方向性を追求しています。ドメーヌは現在、アイ村において7ヘクタールにおよぶ30以上の区画を所有しており、所有畑は、グランドヴァレのマレイユシュルアイとアヴネヴァルドール、マルヌ川沿いのエペルネとフェスティニー、そしてモンターニュドランス北部のトーシエール＝ミュトリーにまたがっています。 2003年に有機栽培の認証を取得し、一部では馬による耕作を継続。さらにバイオダイナミクスのアプローチも取り入れ、すべての果実は手作業で収穫されます。各区画のワインは、それぞれのテロワールを最大限に引き出すため、区画ごとに個別に醸造されています。 セラーでの醸造も実にクラシック。昔ながらの木製プレス機でゆっくりと圧搾し、ジュースは重力によってエナメルコートの金属タンクへ。発酵には土着酵母を使用し、ステンレスと古樽を併用して熟成。すべてのキュヴェでマロラクティック発酵が行われます。 こうして生まれるワインは、表現力豊かで複雑、フレッシュさと凝縮感を併せ持つスタイル。香りは生き生きと華やかで、余韻は驚くほど長く続きます。詳細を閉じる

自由な発想で新時代に相応しいシャンパーニュを造り出す、注目の独創的グローワー！ 『クラスマン』にてジャック・セロスのヴァージョンオリジンと同点を獲得、『ワインスペクテーター』のテイスティング評価にてサロンやドンペリロゼなど名だたるシャンパーニュを凌駕する評価を獲得する、まさにRMの新進気鋭生産者です。 グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のマレイユ・シュール・アイは、フィリポナとビルカール・サルモンが有名ですが、グローワーのロジェ・プイヨンを忘れてはいけません。ソレラシステムのマルチヴィンテージを造り、ショ糖を使わずにブドウの糖分で二次発酵させる「メトッド・ファブリス・プイヨン」を編み出した独創的ヴィニュロン（栽培醸造家）です。 プイヨン家は1世紀を超すブドウ栽培の歴史を持ちます。ロジェ・プイヨンが1947年にマレイユ・シュール・アイに定住し、ドメーヌを設立しました。そして、息子のジャムスが発展させ、孫のファブリスが1998年より家業に加わり、妻ベネディクトと共に、エキサイティングな新しい方向に進むというビジョンを持って、現在3代目のヴィニュロンを務めています。 「グランド・ヴァレ エクストラ・ブリュット」は、瑞々しいプラムに加え、ほのかな樽のアロマ。ジューシーでフレッシュな味わいの中に、ピノ・ノワールがもたらすストラクチャーを感じる軽やかなワインです。 ■テクニカル情報■ アヴネ、エペルネ、フェスティニー、マルイユ、ミュティニーのブドウ。大樽・小樽・タンクで発酵、収穫年のワインに加え前年のワインとパーペチュアル・リザーヴをブレンド、18～24ヶ月瓶内熟成。ドザージュ2g/L。 アッサンブラージュ：2022年 70%, 2021年 10%, リザーヴ 20% Roger Pouillon Grande Vallee Extra Brut ロジェ・プイヨン グランド・ヴァレ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 65%、ムニエ 20%、シャルドネ 15% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインレポート：91 ポイント 2022ベース。アヴネイ、エペルネ、フェスティニー 、マレイユ、ミュティニーのピノ・ノワール65%、ムニエ20%、シャルドネ15%。フローラルでサワーチェリー、洋ナシ、アーモンド・ペースト、柔らかくてきめ細かいムース、骨格がしっかりして厚みがある。緻密でふくらみのある余韻。ドザージュは2g/L。 2025/10/14 ジェームス・サックリング：92 ポイント Score 92 R. Pouillon & Fils Champagne Grande Vallee Extra Brut Monday, Jul 03, 2023 Color Sparkling Country France Region Champagne Vintage non-vintage More like a light red with fine bubbles in the mouth. It’s medium- to full-bodied with plenty of dried strawberries, mineral, nutmeg and spices with ginseng. Orange peel. A blend of 65% pinot noir, 15% chardonnay and 20% pinot meunier. A blend of mostly 2020 with some 2019 and reserve wines. Drink or hold. ワインアドヴォケイト：91 ポイント The Wine Advocate RP 91 Reviewed by: Kristaps Karklins Drink Date: 2025 - 2030 Based primarily on the 2022 vintage and incorporating 10% reserve wines from 2021 along with 20% from the perpetual reserve, Pouillon’s latest NV Grande Vallee is sourced from five communes within the Vallee de la Marne—Avenay-Val-d'Or, Epernay, Festigny, Mareuil-sur-Aÿ and Mutigny. This Pinot Noir-dominant blend is complemented by 20% Pinot Meunier and 15% Chardonnay. Disgorged in October 2024 with a dosage of two grams per liter, it unfurls in the glass with aromas of orange zest, ripe pear, hazelnut and spices. Medium- to full-bodied, it is both fleshy and precise, with ripe but vibrant acidity, a pillowy mousse and a long, sapid finish. Observant tasters will note that beginning with the 2019 base, Grande Vallee has replaced Brut Reserve, exemplifying Fabrice Pouillon’s emphasis on precision and detail.Roger Pouillon　/　ロジェ・プイヨン 自由な発想で新時代に相応しいシャンパーニュを造り出す、注目の独創的グローワー！ 『クラスマン』にてジャック・セロスのヴァージョンオリジンと同点を獲得、『ワインスペクテーター』のテイスティング評価にてサロンやドンペリロゼなど名だたるシャンパーニュを凌駕する評価を獲得する、まさにRMの新進気鋭生産者です。 グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のマレイユ・シュール・アイは、フィリポナとビルカール・サルモンが有名ですが、グローワーのロジェ・プイヨンを忘れてはいけません。ソレラシステムのマルチヴィンテージを造り、ショ糖を使わずにブドウの糖分で二次発酵させる「メトッド・ファブリス・プイヨン」を編み出した独創的ヴィニュロン（栽培醸造家）です。 プイヨン家は1世紀を超すブドウ栽培の歴史を持ちます。ロジェ・プイヨンが1947年にマレイユ・シュール・アイに定住し、ドメーヌを設立しました。そして、息子のジャムスが発展させ、孫のファブリスが1998年より家業に加わり、妻ベネディクトと共に、エキサイティングな新しい方向に進むというビジョンを持って、現在3代目のヴィニュロンを務めています。 ドメーヌは現在、グランデ・ヴァレのアイ、マリューユ・シュル・アイ、アヴェネ・ヴァル・ドール、マルヌ川沿いのエペルネとフェスティニー、モンターニュ・ド・ランスのすぐ北にあるトーシーエール・ミュトリーにわたり7ヘクタール、に30以上のブドウ畑を保有しています。 ブドウ畑は有機栽培(2003年認定)が実施され、一部は馬によって耕されています。バイオダイナミックによるアプローチも行われ、すべての果実は手作業で収穫されます。各ブドウ園の区画は、それぞれのテロワールの特徴を示すために個別に醸造されています。 セラー内でのメイキングは伝統的です。圧搾は昔ながらの木製プレス機でゆっくりと慎重に行われ、ジュースは重力によってエナメルコーティングされた金属発酵タンクに入れられます。発酵は土着酵母を使用します。ワインはステンレススチールと古いオーク樽の組み合わせで熟成され、すべてマロラクティック発酵が行われます。 出来上がったワインは、表現力豊かで複雑、フレッシュさと風味の集中感の両方を備えており、生き生きとした香りと信じられないほどの余韻の長さを備えています。詳細を閉じる