Soléra ソレラ

■輸入元資料より抜粋■【品種】ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50% 【区画】Mareuil-sur-Ay に位置するの複数区画から 【土壌】白亜質と粘土質による土壌（単位重量あたりの内部表面積が大きい土壌） 【アッサンブラージュ】1997 年から現在に至るまで、連続して各ミレジムをソレラ方式でアッサンブラージュ 【醸造】フランス産オーク材の大樽で自然酵母で一次発酵。ヴァン・ド・レセルヴはフランス産オーク材の大樽(75hl)で熟成したもの。 収穫後18 ヶ月収穫後18 ヶ月 で瓶詰めし、瓶内二次発酵へ。出荷の6-12 ヶ月前にデゴルジュマンとドサージュを実施。 【熟成期間】36 ヶ月 【備考】「現世代」のワイン。ソレラシステムでは、若いワインと熟成したワインが互いに高め合うことで、それぞれの個性がより高みへと登り詰める。この熟成したワインの個性の継承と、若いワインによる若返りという原則に魅力を感じた結果生まれたワイン。「ソレラは世代を通じて生き続けるものである。」 INFORMATION NameSolera Extra Brut Methode Fabrice Pouillon Champagne Roger Pouillon & Fils ブドウ品種ピノ・ノワール 50%/シャルドネ 50% 生産者名ロジェ・プイヨン 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。絶対にオススメ！まだ日本では無名ですがシャンパン好きなら、是非！！ 遠方からもわざわざ足を運ぶお客さんも多い、予約の取りにくいとあるビストロがあります。ワインのセレクトも素敵なのですが、『シャンパン好き』のお客様が多いとの事で、シャンパンのセレクトも充実しています。そんなお店での事です。少女の描かれた印象的なそのボトルを差し出しながら、マダムが…『このシャンパン、セロスと同じ造りをしているらしいですよ。』と添えて出して頂いたその一本は、ポテンシャルの高さ、エネルギーにあふれ、只ならぬものを感じました。その時、『どこかで聞き覚えのあるような？』と、思い、よくよく見てみると、それはまさしく、既に、タカムラに新入荷予定だった、ロジェ・プイヨンのル・ブリュット・ヴィニュロンだったのです！RMの頂点に立つ『ジャック・セロス』と同じ、ソレラ方式も採用するこの造り手の、輸入元さんのご案内には、こんな文字が躍っています。 【新進気鋭！】『シャサーニュとソーテルヌのドメーヌで修行し、バイオダイナミック農法も行う新進気鋭の若手RMが手掛ける。ジャック・セロスに比肩する小樽発酵・小樽熟成の新世代シャンパーニュ！』（輸入元様資料より抜粋） そして、こんな文章が続きます。 【この内容を読めば、驚きますよ！】マルイユ・シュール・アイに本拠を置くロジェ・プイヨン・エ・フィスは1947年から元詰めをはじめたRM。メニル・シュール・オジェとアイを含む7つの村に合計7haの畑を所有している。1998年に父ジェームスからドメーヌを引き継いだファブリスは、ソーテルヌとシャサーニュ・モンラッシェのドメーヌで習得した小樽発酵・小樽熟成、そしてバトナージュの技術をドメーヌのシャンパーニュ造りに応用。加えて、一部の区画にバイオダイナミック農法を導入。一躍メディアの脚光を集めるようになった。この決断は見事評価に結実。ドメーヌは2007年版のワイン専門誌『クラスマン誌』で初登場の栄冠に輝いたのだ。しかも『クラスマン誌』は、ロジェ・プイヨンに対し『新世代の個性的なシャンパーニュの造り手』、『テクスチャーと深みに満ち溢れ、非の打ちどころのないエレガントさを持ったこのキュベは最高峰のシャンパーニュの中心に位置する。素晴らしい！』と異例の賛辞を送ったのである。しかし、このコメントは決して誇張ではない。なぜなら、ドメーヌのキュヴェは、『クラスマン誌』でジャック・セロスのヴァージョン・オリジナルと同じ点数をたたき出し、高く評価されたからだ。また、ワイン・スペクテイター誌が2007年1月15日号で行った300本に及ぶシャンパーニュのテイスティングでは、サロンの1996年物、ドンペリ・ロゼの1995年者を凌駕するポイントを獲得！新進気鋭の若手RMとして顔写真入りで大きく紹介されたのである。（輸入元様資料より抜粋） 話題性だけでなく、どうやらこの造り手、本当に凄いです！実は、別の機会に、ここのスタンダード・キュベ『キュベ・ド・レゼルヴ・ブリュット』を飲んだのですが、これがまた、素晴らしく美味しい！香りにあふれ、しなやかな力強さ、味わいの伸びの良さに、益々、ロジェ・プイヨの素晴らしさを実感するばかりです。意欲と才能にあふれるこの造り手、様々なキュベを造っているところも、セロスっぽいところです。 【こんな事実も！】『ワイン・スペクテーター誌のテイスティングで、ボランジェのグランタネを超える92ポイントを獲得したドメーヌのスタンダード・キュヴェ。』（輸入元様資料より抜粋） の言葉も、納得してしまいました。日本ではまだ無名ですが、シャンパン好きなら、是非とも飲んでおくべきです。海外での高い評価も、飲めば納得頂けるはず。有名になってしまう前の、今がチャンスかも！？既に海外では絶賛のロジェ・プイヨ、いよいよご紹介です！ロジェ・プイヨンも参加した「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の様子はこちら＞詳細を閉じる

自由な発想で新時代に相応しいシャンパーニュを造り出す、注目の独創的グローワー！ 『クラスマン』にてジャック・セロスのヴァージョンオリジンと同点を獲得、『ワインスペクテーター』のテイスティング評価にてサロンやドンペリロゼなど名だたるシャンパーニュを凌駕する評価を獲得する、まさにRMの新進気鋭生産者です。 グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のマレイユ・シュール・アイは、フィリポナとビルカール・サルモンが有名ですが、グローワーのロジェ・プイヨンを忘れてはいけません。ソレラシステムのマルチヴィンテージを造り、ショ糖を使わずにブドウの糖分で二次発酵させる「メトッド・ファブリス・プイヨン」を編み出した独創的ヴィニュロン（栽培醸造家）です。 プイヨン家は1世紀を超すブドウ栽培の歴史を持ちます。ロジェ・プイヨンが1947年にマレイユ・シュール・アイに定住し、ドメーヌを設立しました。そして、息子のジャムスが発展させ、孫のファブリスが1998年より家業に加わり、妻ベネディクトと共に、エキサイティングな新しい方向に進むというビジョンを持って、現在3代目のヴィニュロンを務めています。 「ソレラ プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット」は、オレンジピール、洋梨、フェンネルシード、温かいブリオッ シュのアロマが広がります。口に含むと快活な酸と共に滑らかなテクスチャーを感じ、驚くほどの複雑性を備えた余韻の長いワインです。 ■テクニカル情報■ マルイユ・シュール・アイのブドウ。樽発酵後、1997年から続くソレラのリザーヴワインをブレンド、36ヶ月瓶内熟成。ドザージュ3g/L。 アッサンブラージュ：1997-2020年 Roger Pouillon Solera 1er Cru Extra Brut ロジェ・プイヨン ソレラ プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％ アルコール度数：11.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインレポート：94 ポイント マレイユのシャルドネとピノ・ノワールが半々。1997年から2020年までのソレラを75hlカスクで熟成。毎年30%を二次発酵のために澱引きし30%を新酒と交換する。レモンコンフィ、ミラヴェルプラム、砕いた石、ジンジャーブレッド、クリーミィで粒子の細かな泡、チョーキーな酸味。一口飲むたびに深みと力強さが広がる。フレッシュな余韻。ドザージュは3g/L。 2025/10/14 ワインアドヴォケイト：94 ポイント RP 94 Reviewed by: Kristaps Karklins Drink Date: 2025 - 2032 Sourced exclusively from Mareuil-sur-Aÿ, grown on clay-rich chalk soils, the NV Premier Cru Solera is composed of equal parts Chardonnay and Pinot Noir and incorporates vintages dating back to 1997, with 30% of the blend from the 2019 harvest. It opens with aromas of orange zest, pear, fennel seeds, warm brioche and a hint of Timut pepper. On the palate, it is medium- to full-bodied, bright and seamless, exhibiting striking complexity. Ample chalky extract and tangy acidity underscore its structure, while the mousse remains persistent. After drawing off 30% for this bottling in 2021, the reserve was then, as ever, refreshed with wine from the new vintage, which underwent its first year of maturation in small oak barrels—ensuring the foudre remains full ahead of the next tirage. As Fabrice explains, refreshing with 30% is sufficient to guard against oxidation, whereas 50% could overly dilute the solera’s complexity. This cuvée was disgorged in December 2024 with a dosage of three grams per liter. Published: Jul 18, 2025 今月、ブルゴーニュのパスカル・クレマン氏が来店された際に最初のシャンパンとして出されたのがこのロジェ・プイヨン。高い評価を受けており、非常に興味があったシャンパンのひとつだ。 6℃前後で抜栓。明るく薄い黄色、肌理細かい泡、百合、ニセアカシア、ジャスミン、スイカズラ、リンゴ、 金柑の砂糖煮、パイナップル、バナナ、パパイヤ、レモンの皮、ビターオレンジ、リンゴの砂糖煮、桃、 生クリーム、バター、ナッツ、蜂蜜、リンデン、カモミール、オレガノ、タイム、ローズマリー、ミント、 フェンネルシード、デイルシード、桂皮、バニラビーンズ、白墨、煙硝、石英系のミネラル 色は明るい黄色、少し置くとエッジにオレンジ色が入りだし、どっしりとしたコクとボディに驚かされる。果実味もフレッシュ・フルーツも当然あるが、ドライや砂糖煮系の方が存在感を示す。どちらかというと、フレッシュ＆フルーティや若々しさ・瑞々しさを売りとした泡ではなさそうだ。 コクとボディ、力強さと重厚感、砂糖煮系の甘さがアクセントになり、ハーブ系の複雑さと上品な苦みが奥行きを与えているようだ。少し時間を置くと、泡も大人しくなり、良い意味での熟成感が漂い始めた。コク・ボディも、一層高まり、飲み応え充分。 古いワインに新しいものを継ぎ足し継ぎ足しして熟成させるソレラ方式は、時に熟成感が進み、ソレラシステムを想起させるような古樽的なニュアンスも感じられ、人によっては”ヒネ香？”と思うこともあるようです。好みが分かれる所かなと思ったが、今回のこのキュヴェは、最後まで、爽快＋どっしりとしたコク・ボディで進んだ。 今、爽やか系がかなりの％を閉めているようだが、偶にはこういう、どっしりとしてコクのあるタイプも良いもんだ。 特に秋の夜長にじっくり飲むのに良いだろう。 2015.10.29Roger Pouillon　/　ロジェ・プイヨン 自由な発想で新時代に相応しいシャンパーニュを造り出す、注目の独創的グローワー！ 『クラスマン』にてジャック・セロスのヴァージョンオリジンと同点を獲得、『ワインスペクテーター』のテイスティング評価にてサロンやドンペリロゼなど名だたるシャンパーニュを凌駕する評価を獲得する、まさにRMの新進気鋭生産者です。 グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のマレイユ・シュール・アイは、フィリポナとビルカール・サルモンが有名ですが、グローワーのロジェ・プイヨンを忘れてはいけません。ソレラシステムのマルチヴィンテージを造り、ショ糖を使わずにブドウの糖分で二次発酵させる「メトッド・ファブリス・プイヨン」を編み出した独創的ヴィニュロン（栽培醸造家）です。 プイヨン家は1世紀を超すブドウ栽培の歴史を持ちます。ロジェ・プイヨンが1947年にマレイユ・シュール・アイに定住し、ドメーヌを設立しました。そして、息子のジャムスが発展させ、孫のファブリスが1998年より家業に加わり、妻ベネディクトと共に、エキサイティングな新しい方向に進むというビジョンを持って、現在3代目のヴィニュロンを務めています。 ドメーヌは現在、グランデ・ヴァレのアイ、マリューユ・シュル・アイ、アヴェネ・ヴァル・ドール、マルヌ川沿いのエペルネとフェスティニー、モンターニュ・ド・ランスのすぐ北にあるトーシーエール・ミュトリーにわたり7ヘクタール、に30以上のブドウ畑を保有しています。 ブドウ畑は有機栽培(2003年認定)が実施され、一部は馬によって耕されています。バイオダイナミックによるアプローチも行われ、すべての果実は手作業で収穫されます。各ブドウ園の区画は、それぞれのテロワールの特徴を示すために個別に醸造されています。 セラー内でのメイキングは伝統的です。圧搾は昔ながらの木製プレス機でゆっくりと慎重に行われ、ジュースは重力によってエナメルコーティングされた金属発酵タンクに入れられます。発酵は土着酵母を使用します。ワインはステンレススチールと古いオーク樽の組み合わせで熟成され、すべてマロラクティック発酵が行われます。 出来上がったワインは、表現力豊かで複雑、フレッシュさと風味の集中感の両方を備えており、生き生きとした香りと信じられないほどの余韻の長さを備えています。詳細を閉じる

▼ 関連商品 ロジェ・プイヨン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ[2000]年 ロジュ・プイヨン・シャンパーニュ・ブリュット・“キュヴェ・ド・レゼルヴ” ロジェ・プイヨン・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・ブリュット“フルール・ド・マルイユ” ロジェ・プイヨン・プルミエ・クリュ・一級・ブリュット・ロゼ・R.M.・生産者元詰 年代 造り手 　 ドメーヌ・ロジェ・プイヨン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC プルミエ・クリュ・一級・シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いロジェ・プイヨン・シャンパーニュ“ソレラ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット・R.M・生産者元詰・デゴルジュ2015年(ソレラ1997〜2010年)・(ドサージュ5g/L)・ロバート・パーカー驚異の92点獲得(今〜2026年)Roger Pouillon Champagne “Solera” 1er Cru Brut R.M Dego 2015 Dos 5g/L (A Mareuil-sur-Ay) AOC Champagne 希少！こだわりシャンパーニュ愛好家大注目！R.M.シャンパーニュファン大注目！各ワイン専門誌大絶賛！ミシェル・ベタンヌに「ボランジェのエスプリを持つ力強いシャンパーニュ。新たなシャンパーニュのスターキュヴェだ！」と言わしめたドメーヌ・ロジェ・プイヨンによる、マルイユ・シュール・アイ村産とアイ村産のピノ・ノワール50％とシャルドネ50％のブレンド！しかもこのシャンパン、あのジャック・セロスと同じソレラ方式でなんと！1997年ヴィンテージから2010年ヴィンテージまでの驚異の14年間のヴィンテージのアッサンブラージュ！このソレラ・プルミエ・クリュでゴーミヨ誌16.5/20の高評価！ヴィノム誌高評価！なんとロバート・パーカー、ワインアドヴォケイト誌ではこのソレラが驚異の92点の高評価！フルーティさとフィネスが大きな特徴の、バランスが取れたキュヴェ！柑橘類やリンゴ、ツゲを思わせるアロマ！心地よいミネラル感！しかもジャック・セロスと同じソレラ方式でブレンドされる人気辛口キュヴェ！が、現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷！ (ロジェプイヨンシャンパーニュソレラプルミエクリュ一級ブリュット) (AOCプルミエクリュシャンパーニュ) ワインアドヴォケイト誌驚異の92点獲得！他各ワイン誌高評価獲得！ なんと1997年から2010年までの 14ヴィンテージのアッサンブラージュ！ジャック・セロスと同じソレラ方式で ブレンドされるキュヴェ！ ドメーヌの歴史 ブドウ畑について 醸造ついて ドメーヌ・ロジェ・プイヨンを当店オーナーが訪問してきました! シャンパーニュRMのドメーヌ・ロジェ・プイヨンを当店オーナー広瀬が訪問してきました。 収穫期のドメーヌ・ロジェ・プイヨンに当店オーナー広瀬が訪問! ロジェ・プイヨン・シャンパーニュ “ソレラ”プルミエ・クリュ・ブリュット ■ 品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％ マルイユ・シュール・アイ村産とアイ村産のピノ・ノワール50％とシャルドネ50％のブレンド。しかもこのシャンパン、あのジャック・セロスと同じソレラ方式でなんと1997年ヴィンテージから2010年ヴィンテージまでの驚異の14年間のヴィンテージのアッサンブラージュ！ 【テイスティングコメント】 フルーティさとフィネスが大きな特徴の、バランスが取れたキュヴェ！柑橘類やリンゴ、ツゲを思わせるアロマ！心地よいミネラル感！しかもジャック・セロスと同じソレラ方式でブレンドされる人気辛口キュヴェ。ワインアドヴォケイト誌で92点獲得！ゴーミヨ誌でも高評価獲得！ 希少！こだわりシャンパーニュ愛好家大注目！R.M.シャンパーニュファン大注目！各ワイン専門誌大絶賛！ミシェル・ベタンヌに「ボランジェのエスプリを持つ力強いシャンパーニュ。新たなシャンパーニュのスターキュヴェだ！」と言わしめたドメーヌ・ロジェ・プイヨンによる、マルイユ・シュール・アイ村産とアイ村産のピノ・ノワール50％とシャルドネ50％のブレンド！しかもこのシャンパン、あのジャック・セロスと同じソレラ方式でなんと！1997年ヴィンテージから2010年ヴィンテージまでの驚異の14年間のヴィンテージのアッサンブラージュ！このソレラ・プルミエ・クリュでゴーミヨ誌16.5/20の高評価！ヴィノム誌高評価！なんとロバート・パーカー、ワインアドヴォケイト誌ではこのソレラが驚異の92点の高評価！フルーティさとフィネスが大きな特徴の、バランスが取れたキュヴェ！柑橘類やリンゴ、ツゲを思わせるアロマ！心地よいミネラル感！しかもジャック・セロスと同じソレラ方式でブレンドされる人気辛口キュヴェ！が、現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷！詳細を閉じる

容量：750ml　詳細を閉じる

1947年、名門【マルイユ・シュル・アイ村】に、ロジェ・プイヨン氏が設立したレコルタン・マニピュラン（R.M）。ドメーヌはグラン・クリュの【メニル・シュール・オジェ】【アイ】、プルミエ・クリュの【マルイユ・シュール・アイ】【トキシエール】【ミュティニー】、そして、【エペルネー】と【フェスティニー】の7つの村にトータルで7haの畑を所有しています。栽培ブドウの比率は，ピノ・ノワール43%，シャルドネ40%，ピノ・ムニエ17%。平均樹齢が38年に達するため，ほとんどのブドウが非常に高い成熟度を持っています。 また、畑は耕運され、ワインの味わいに最上のテロワールが表現されるように努めています。近年では，一部の区画に【バイオダイナミック農法】を導入し，畑での有機的アプローチをますます進化させています。 ランスにあるフランス指折りのレストラン【ボワイエ】やパリの【タイユヴァン】にもシャンパンを販売している他、モナコやコート・ダジュールといった南仏の避暑地のホテルやレストランに多くオンリストされています！ マルイユ・シュール・アイ産とアイ産のブドウのブレンド。ジャック・セロスと同じソレラ方式でブレンドされるキュヴェで，1997ヴィンテージから2010ヴィンテージまでの14ヴィンテージのアッサンブラージュ。100%温度管理機能付のホウロウのタンクで発酵。瓶内熟成期間42ヶ月（ボトリング：2012年4月）。ドザージュは6グラム。現行ロットは，2015年7月にデゴルジュマン。年間総生産量5,000本。 　フルーティーさとフィネスが大きな特長で，バランスの取れたキュヴェ。柑橘類やリンゴ，ツゲを思わせるアロマがあり，心地良いミネラルが感じられる。 　《2012年 世界のベストレストラン50》の第10位にランク・インしたニューヨークにあるミシュラン3つ星【イレブン・マディソン・パーク(シェフ：ダニエル・ハム)】が，この“ル・ブリュット・ヴィニュロン”をハウス・シャンパーニュに採用。 『ギド・デ・ヴァン　ベタンヌ&ドゥソーヴ 2015年版』掲載　 ・・・全てのキュヴェのフィネスと複雑味を賞賛する。ソレラは偉大なフレッシュさが表現されている。僅かな酸化を駆使したと高度な技術。ストラクチャーにより，中間，フィニッシュと共に完璧なバランスが保たれている。ソレラの手本がここにある。　　 ★16/20点&ク・ド・クール 『ゴー・ミヨ ギド・シャンパーニュ 2014年版』掲載　 ・・・素晴らしくバランスが取れたキュヴェ。酸化は控えめで，十分なミネラルの上に，非常にフレッシュさを保っている果実が表現されている。口当たりは非常に繊細で上品。炒ったような香りを感じさせ，フレッシュなフィニッシュにより申し分のないシャンパーニュになっている。　　 ★17/20点&ク・ド・クール 『ル・ギド・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2013年版』　　 ★14/20点 『インターナショナル・ワイン・セラー 2012年12月号』掲載 ・・・明るく，輝きのあるゴールドのローブ。スパイシーな香りに混じり，梨やタンジェリン・オレンジ，ミネラルが感じられる。味わいはジューシーで，様々な果物，柑橘系フルーツの染み入るようなフレーバーが鮮明さを際立たせている。また，空気に触れるとスモーキーなニュアンスが増す。厳格だが，決して痩せてはいない。フィニッシュは力強く，スパイシーな印象を伴う。　　 ★90/100点 『インターナショナル・ワイン・セラー 2011年12月号』掲載のコメント ・・・青みがかった黄色の色合い。澄んで輝いている。スパイシーなアクセントを伴った果樹園やオレンジの香りが，トーストしたナッツのヒントのバックグラウンドとともに感じられる。深みがありスモーキーな質の洋梨やネクタリンの風味とともに緊張感があり，見事にフォーカスされている。空気に触れるとフローラルな品質が増し，フィニッシュには素晴らしい迫力とスモーキーな余韻がある。　　 ★90/100点 『デカンター（2012年4月19日 テイスティング）』 ・・・レッド・フルーツや桃の妖艶な香り。わずかだがオークや乳酸も感じられ（オークは一切使用していない），キャラメルのノートがある。重厚で力強いスタイルは，時間を要する。この上なく豊潤なシャンパーニュ。 ★15.1/20点 『ワイン・スペクテーター 2013年6月30日号』掲載 ・・・辛口でジューシー。フィニッシュには酸味がある。繊細な泡立ちで，スターフルーツのノート。マルメロやアニス，フルーツケーキの香り。アペリティフと合わせると個性が際立つ。2011年11月にデゴルジュマン。2018年まで飲み頃。　　　 ★92/100点 『ワイン・スペクテーター 2012年1月15日号』 特集：Small Champagnes Hit the Big Time　　 ★90/100点 『ワイン・アドヴォケイト　221号/2015年10月掲載』 ★92/100点 ・・・私が試飲したブリュット・プルミエ・クリュ・ソレラNV（ブリュット・ヴィニュロン）は，1997年〜2008年のアッサンブラージュ。（ソレラはファブリスの父と，創設者のロジェの息子ジェームス・プイヨンによって1990年代に作られた）。シャルドネとピノ・ノワール各1/2のブレンド。クリアで深みのあるブーケ。スパイシーな香りと果実のアロマが，繊細に慎重に混ざり合っている。フルボディーで驚くほど複雑で，粘性があるが透明性もあるシャンパーニュ。辛口でクリスプ。フィニッシュはミネラルが感じられる。既に表現豊かだが，がっしりとしたストラクチャーを持つソレラは，時間が経つと今の若さが落ち着いて，さらにボトルでの熟成の恩恵を受けるだろう。2010年4月に瓶詰め，2014年上期にデゴルジュマンが行われ，ドザージュは5g/L。 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。 　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。 ●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。 　予めご了承ください。その際は必ずご連絡致します。 ●通常、到着まで2〜3営業日頂いております。 ●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。 ●【受注発注商品】ですので、基本としてご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。 ≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 / 　 ●ブドウ品種 ピノ・ノワール50%，シャルドネ50% ●タイプ 白・フルボディ・辛口・（シャンパン)スパークリング ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 【ワイン通販】 【通販ワイン】 【ロジェ　プイヨン 】 【ロジェ　プイロン 】 【R.Mシャンパーニュ 】 【シャンパーニュR.M 】 【フランス　白　辛口 】 【シャンパーニュ　白　辛口 】 【ブリュット 】 【AOCシャンパーニュ　ブリュット 】 【レビュー　ド　ヴァン　フランス 】 【ゴーミヨ誌 】 【キュヴェ　ド　レゼルヴ 】 【ロジェ　プイヨン 】 【ワインスペクテーター誌 】 【RM シャンパーニュ 】 【レコルタン　マニピュラン 】 【2XOZ 】 【Donguriano Wine】 【ドングリアーノ ワイン】【】Roger Pouillon & Filsロジェ・プイヨン・エ・フィス ジャック・セロスに比肩する、「小樽発酵・小樽熟成」の新世代シャンパーニュ！ワイナート 60号「テロワール宣言！シャンパーニュ土地を見つめる13人の造り手」に、ジャック・セロスらと掲載された、気鋭の若手RMシャンパーニュ生産者！！ 「クラスマン」でジャック・セロスと同じ点数をたたき出し、「ワイン・スペクテーター」の300本に及ぶシャンパーニュのテイスティングでは、サロンの1996年物、ドンペリ・ロゼの1995年物を凌駕するポイントを獲得！ ソーテルヌとシャサーニュ・モンラッシェのドメーヌで習得した小樽発酵・小樽熟成、そして、バトナージュの技術をドメーヌのシャンパーニュ造りに応用、さらに一部の区画にバイオダイナミック農法を導入！ 【マルイユ・シュール・アイ Mareuil sur Ay】に本拠を置き、代々ブドウ栽培を続けてきたプイヨン家は、1947年に当時の当主【ロジェ・プイヨン Roger Pouillon】が元詰めシャンパーニュの醸造を開始しました。その後、1965年にロジェの息子の【ジェームス James】、1998年に孫の【ファブリス Fabrice】がドメーヌを継承した3世代60年にわたり続くマルイユ・シュール・アイ村きっての名門RM（レコルタン・マニピュラン）! 所有する畑は7ヘクタール。【メニシュ・シュール・オジェ Mesnil sur Oger】、【アイ Ay】を含む7つの村に点在しています。 　ランス大学でブドウ栽培・醸造技術を取得した後、ソーテルヌ、そして、シャサーニュ・モンラッシェの有名ドメーヌで働いた経験を持つ現当主のファブリスは、既成概念にとらわれない自由な発想で新時代に相応しいシャンパーニュ造りに専心しています。その1つが、単一区画、単一品種、単一収穫年、さらに、ブドウ果汁のみのティラージュとドザージュで造られる【2Xoz＝ドゥ・フォワ・オズ】。 また、一部の区画に【バイオダイナミック農法】を導入し、一躍、メディアの脚光を集めるようになりました。『ワイン・スペクテーター 2007年1月15日号』が行った300本に及ぶシャンパーニュのテイスティングでは、サロンの1996年、ドンペリ・ロゼの1995年を凌駕するポイントを獲得しました！ 新進気鋭の若手RMとして、大きく紹介され、『ル・クラスマン 2007年版（現メイユール・ヴァン・ド・フランス）』では、《新世代の個性的なシャンパーニュの造り手》として、特にドメーヌのフラッグシップであるマルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュの【ナチュール・ド・マルイユ Nature de Mareuil】が【ジャック・セロス】の【ヴァージョン・オリジナル】と同じ点数を獲得し、高く評価されています。 その他、辛口評価で知られる【ステファン・タンザー】主宰の『インターナショナル・ワイン・セラー』もドメーヌのシャンパーニュに軒並み90点以上を与え、世界で造られるスパークリング・ワインに的を絞った唯一のフランス語の評価誌『ギド・デ・シャンパーニュ・エ・デ・ゾートル・ビュル 2012年版』で、《2012年 最も心に残る10のシャンパーニュ》の1つに選出されるなど、ジャック・セロスに比肩する新世代RMとして評価されています。 ◆ブドウ畑について◆ ドメーヌはグラン・クリュの【メニル・シュール・オジェ Mesnil-sur-Oger】、【アイ Ay】、プルミエ・クリュの【マルイユ・シュール・アイ Mareuil sur Ay】、【トキシエール Tauxieres】、【ミュティニー Mutigny】、そして【エペルネー Epernay】と【フェスティニー Festigny】の7つの村にトータルで7haの畑を所有しています。 栽培ブドウの比率は、ピノ・ノワール43%，シャルドネ40%，ピノ・ムニエ17%。平均樹齢が38年に達しており、ほとんどのブドウが非常に高い成熟度を持っています。ドメーヌでは長年にわたり全ての畑で厳格な【リュット・レゾネ】を実施しています。自然堆肥や【コンフュージョン・セクシュエル（ホルモン・カプセルによる害虫の繁殖防止）】、バクテリアをベースにした有機殺虫剤の使用など、限りなく有機農法に近い方法で自然環境に配慮したブドウ栽培を行っています。 畑は耕耘を行い、ワインの味わいに最上のテロワールが表現されるように努めています。また、一部の区画に【バイオダイナミック農法】を導入し、畑での有機的アプローチを進化させています。 2012年からは【エキュイユ Ecueil】に所有する【レ・ガレンヌ Les Garennes】という区画で古代品種の1つであるピノ・グリの栽培に着手しました。レ・ガレンヌは砂質土壌で水はけが非常に良く、北-北西向きのなだらかな丘陵の下部に位置しており、ブドウの成熟に非常に適した区画です。 ◆醸造について◆ 手摘みで収穫したブドウは厳格に選別され、4,000kgの垂直式圧搾機でプレスを行います。発酵は容量850ヘクトリットルのホウロウのタンク（一部はオークの大樽）で行わます。その後、シュール・リーの状態で、バトナージュを行わずに熟成させながらマロラクティック発酵を完全に行います。 マロラクティック発酵終了後、澱引きしてさらに7ヶ月熟成させて、リキュール（蔗糖）を添加し、瓶内二次発酵に移ります。【ナチュール・ド・マルイユ】は、ブルゴーニュと同じ容量228リットルのバリック（小樽）で発酵を行い、引き続きバリックで定期的にバトナージュを行いながらマロラクティック発酵と熟成を行います。リキュール（蔗糖）を添加する前の熟成期間は10ヶ月、瓶内熟成は丘陵に位置するドメーヌのカーヴの19世紀に掘られた地下15メートルの摂氏10度に保たれたチョーク質土壌の天然セラーで静かにゆっくりと行われます。 熟成期間はノン・ヴィンテージで2-3年、ミレジメ物で8年。詳細を閉じる