●シャルドネ75％、ピノ・ノワール25％。平均樹齢41年の古い木から作られています。9月末に収穫され最初に圧搾されるキュベだけで作られています。低温のタンクで発酵は行われその後のマロラクティック発酵も続けて行われます。その後80％をその年のワイン。20％は前年のリザーブワインを使っています。また法定熟成は1年間となりますがヴィンテージ入りの物と同じく3年間の熟成を経ています。　

1880年から、コート・ド・ブランの南、ヴェルチュの村でシャンパン造りをする家族経営のレコルタン・マニュピュラン（自家畑からの葡萄でシャンパーニュを造る）。ワイン専門誌等での評価も高く、ヒュー　ジョンソンの「ポケット・ワイン・ブック第4版」の『一握りの小規模ながら申し分のないシャンパン会社』のひとつにあげられています。また、「クラスマン2002」に★生産者として高い評価がされています。さらに「ギイド・アシェット」等にもしばしば掲載されている知る人ぞ知る生産者です。