※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Ambonnay Millesime Grand Cru demi-sec[2005]Andre Beaufort 　 品種： 泡/ 　 容量： 750ml産地：France/Champagneナチュラル『シャンパーニュ』の元祖 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然 酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 60年代からビオロジック 『当時アンボネイの僕の畑の隣人は僕が始めたビオ ロジック農法を有害だとして非難した。農薬を多量 に撒き散らす彼等こそが自然の生態系を破壊して いるというのに』 「アンドレ・ボーフォール」2 代目「ジャック・ボーフォー ル」は 1969 年より自然農法を開始。1971 年には一 切の除草剤や化学薬品の使用を中止。 『雨が多いので農薬の使用量がボルドーについで多 いと言われるシャンパーニュ。自然農法の導入は無 理と言われた産地の 1 つだった』 しかし、彼等はこの地に最も早く自然農法を導入する ことに成功した。ビオディナミで...

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Ambonnay Millesime Grand Cru demi-sec[2005]Andre Beaufort 　 品種： 泡/ 　 容量： 750ml産地：France/Champagneナチュラル『シャンパーニュ』の元祖 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然 酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 60年代からビオロジック 『当時アンボネイの僕の畑の隣人は僕が始めたビオ ロジック農法を有害だとして非難した。農薬を多量 に撒き散らす彼等こそが自然の生態系を破壊して いるというのに』 「アンドレ・ボーフォール」2 代目「ジャック・ボーフォー ル」は 1969 年より自然農法を開始。1971 年には一 切の除草剤や化学薬品の使用を中止。 『雨が多いので農薬の使用量がボルドーについで多 いと言われるシャンパーニュ。自然農法の導入は無 理と言われた産地の 1 つだった』 しかし、彼等はこの地に最も早く自然農法を導入する ことに成功した。ビオディナミで...

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Ambonnay Millesime Grand Cru demi-sec[2005]Andre Beaufort 　 品種： 泡/ 　 容量： 750ml産地：France/Champagne

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Ambonnay Millesime Grand Cru demi-sec[2005]Andre Beaufort 　 品種： 泡/ 　 容量： 750ml産地：France/Champagne

これはお酒と言うより大人の高級なお菓子だ。今までもの凄い数のシャンパン を飲んできたのだが、この味わいは初めての経験と言っても良いほどのものだ。 現在市場で出回っているものと言えば、殆どがブリュットである。しかしこれ はドゥミ・セックなのだ。単にリキュールの量を多くして甘口に仕上げている 安っぽいシャンパンも確かに出回ってはいるが、全くそのようなものと同類に して欲しくない極上のものだ。誰にも飲ませたくないし、一人でちびりちびり と1本を時間を掛けて味わいたいという気分にさせる大人のおやつだ。 10℃前後で抜栓、綺麗な薄い黄金色、大人しい泡、白い花、蜂蜜、林檎、パイ ナップル、桃、オレンジピール、パッションフルーツ、マンゴ、パパイヤ、果物 の砂糖煮、ナッツ、生クリーム、タイム、タラゴン、砂糖菓子、ケーキ、ミネラ ル、不思議なシャンパンだ。とても甘さを感じるのだが、その甘さに嫌味が全 く無い。綺麗な花の後に爽やかな蜂蜜の香りがふわっと広がってくる。そして 実に様々なトロピカルフルーツのオンパレードだ。果物の砂糖煮と綿菓子とで も言うべきか砂糖菓子と言うべきか難しいが、砂糖系のニュアンスを...

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Ambonnay demi-sec Grand Cru Millesime[2005]Andre Beaufort 　 品種： 泡/ピノノワール、シャルドネ 　 容量： 750ml産地：France/Champagne/Champagneピノ・ノワール90％、シャルドネ10％。ドザージュ7g/L。モンターニュ・ド・ランス、グラン・クリュ・アンボネイ村の葡萄のみ。木樽（新樽不使用）にて、天然酵母のみで発酵。そのまま8〜10カ月の熟成後、 酵母は加えずに瓶詰め。瓶内2次発酵・熟成。