■アンボネイにのみ畑を所有し、年間生産量は約2万本とごく僅か。 【 Thierry Houry ティエリー・ウリー 】 最高級のプレステージュ・シャンパーニュには欠かせないグランクリュのひとつ、 アンボネイ。モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置し、同地区の ヴェルズネイやブジー、そしてヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイと並び、 最上のピノ・ノワールの産地と称される。 適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、南東向き斜面に注ぐ豊かだが 過剰ではない日照が、ふくよかな果実の中にフィネスを備えたワインを生む。 チャーミングな果実が軽やかに膨らみ、そのやさしく豊満な果実感をアイや ヴェルズネイとは異なる重心の高さが際立たせる。アンボネイは、濃密・重厚 とは別方向の美味しさが魅力のグランクリュだ。 モノポールを所有するクリュッグをはじめ、モエ・エ・シャンドンやポル・ ロジェ、ルイ・ロデレールなど著名なメゾンが多く畑を所有することからも、 この村の優位性が分かる。 アンボネイにのみ所有する畑は、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの 計2.4haと慎ましい。この土地の偉大なテロワール...