稀な繊細さ、ピュアで光沢を纏うようなスタイルは氷上を舞うフィギアスケーターのような優雅さがあります。 その味わいも然ることながら香りを胸一杯に吸い込みたいシャンパーニュ。 よく澄んだ清涼感のあるレモンイエロー。 グラスに注がれると幾重にも重なって優雅に広がる泡立ちが素晴らしく、 又、持続力も長くグラスの淵に残るコルドンはしっかりした粒で構成されており、追随する泡立ちがグラスの表面で 弾け続けます。柚子やすだちのピールの第一印象から、グレープフルーツと白桃のシロップの様な甘い香りの中に 焼き立てのブリオッシュの香りが見事に融合していて、液面の表面からの泡立ちが、それらの香りとともに ミネラル香を押し上げます。 非常に力強く素早い泡が縦横無尽に口の中で弾けるやいなや、 キリッと締まった酸味がゆっくり広がります。 完成度が高く白い花を思わせるフローラルなアフターフレーバーと 相まって純粋さと繊細さを演出してくれます。 このブラン・ド・ブランの核となっているのはシャンパーニュ地方で特に名高いグランクリュである、 アヴィズ、オジェ、そしてシュイーのブドウで力強さ、エレガンス、そして繊細さをシャ...

2016.11月　コレ エスプリディナー札幌　開催 輸出マネージャー ダヴィッド・リュー氏、コレCEOオリヴィエ・シャリオー氏、トレードマーケット田中社長と錚々たるメンバーが来札しました。そこは、神が羨む崇高な場所。 厳かなAy村の頂から望む最高の場所にCOLLETは佇んでいます。 1921年創業。AYアイ村の一等地にメゾンを構える優良シャンパーニュメゾンです。 アイ村の畑は殆どが南向きで、最高峰のピノノワールと少量のピノムニエ、シャルドネを産み出すシャンパーニュ地方で最高の村と称されます。 、 背面と隣には100％Grand Cruの畑を一望出来る好立地は、ボランジェをも凌駕するロケーションです。 シャンパーニュの格付けはエシェル・デ・クリュechelle des Crusという分類によって分けられます。 各コミューン（村）をブドウ畑の評価によって80％〜100％で表して100％クリュの村がグラン・クリュ、90〜99％クリュの村がプルミエ・クリュとなります。 栽培農家からブドウを買い付ける際の値段の基準として設けられたものです。 100％グランクリュの村は、Valee de la M...