・フェノール類が完璧に熟し、健全果が手に入った時につくられるセニエ方式のロゼ。 ・キーワード：豊かさ、寛大 【プロフィール】 畑 ：Largillier （モノポール）、Matiere 区画　品種 ：ピノ・ノワールのみ 樹齢 ：37〜42 年　収穫年 : 2017 年 8 月 リザーヴ・ワイン不使用 ドザージュ : 約 7g/L 醸造スタイル：完熟したブドウのみを選果。マロラクティック発酵の後、澱と共に熟成。 翌年 5 月にティラージュ。　19 ヶ月の瓶内熟成。 デゴルジュマン：2019 年 12 月 16 日　生産本数 ：4,000 本 特記事項：伝統的手法に敬意をこめて、ロゼとコトーシャンプノワのみ足踏み作業をしています。 セニエ方式に出がちな、果皮の鉄分からくる血のような味や、渋み、苦みの要素が一切なく、 終始透明感があり、飲み疲れしない仕上がりになっています。 マチエールラインのブドウから造られていますが「素材」という名が示す通り、ブドウの資質の良さを 美しく表現した力作です。 アタックはイチゴのような（日本のものではなくフランスの小粒で固く、酸のしっかりしたもの） フレッシュ...