Dizy Terres Rouges Blanc de Noirs ディジー・テール・ルージュ・ブラン・ド・ノワール

ジャクソンの「ディジー・テール・ルージュ・ブラン・ド・ノワール」は、シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のプルミエ・クリュ、ディジー村が生んだ唯一無二のブラン・ド・ノワールです。

このキュヴェの誕生には興味深い背景があります。もともと同畑ではセニエ方式のロゼを2007年より造り続けていましたが、2012年ヴィンテージは収量が極めて少なく、ロゼを仕込むことができませんでした。そこでブラン・ド・ノワールとして醸造したところ、それまでのロゼをも超えるような出来栄えとなり、以降ブラン・ド・ノワールとしてリリースされています。

畑「レ・テール・ルージュ（赤い土地）」は1993年植樹、面積1.35ha。東向きの緩やかな斜面下部に位置し、白亜質のチョークの堆積層の上に石灰岩が混じる赤褐色の深い粘土土壌が広がります。この個性的なテロワールがブラン・ド・ノワールに他にはない深みと複雑さをもたらします。栽培はオーガニック（ビオロジック）で、コルドン・ド・ロワイヤ剪定を採用しています。

醸造においてジャクソンが貫くのは「テロワールの純粋な表現」です。使用するのは一番搾り（ラ・キュヴェ）のみ。旧式の垂直プレス機で丁寧に搾汁し、最初の50Lは廃棄する徹底ぶりです。

発酵・熟成はすべて樽で行い、澱とともにシュール・リーで長期間熟成。二次発酵前の樽熟成はシャンパーニュでは異例の約12〜13ヶ月に及びます。濾過・清澄は行わず、SO2の添加も最小限に抑え、代わりにドライアイスを使用。酵素による清澄も行わず、時間をかけたデブルバージュで澄ませるという、徹底した自然志向の醸造です。ドサージュは0.75g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げられています。

2013年ヴィンテージはパーカーポイント95点（The Wine Advocate、2022年2月掲載）を獲得し、飲み頃は2021〜2038年と見込まれています。