Cose Perseval CMY R.23 / コーズ ペルスヴァル・CMY・R23はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はCose/コーズ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次
生産者情報
- 概要
- コーズ（Cose）は、2022年にシュイィで誕生したミクロ・ネゴシアンです。自社畑を持たず、毎年異なる新世代グロワーから単一区画・単一品種のブドウだけを買い付け、二度と同じキュヴェを造らないという徹底したスタイルで、フランス語で「多様なもの」を意味するその名の通り、多彩な個性を一本ずつ届けています。
コーズ - ペルスヴァル・CMY・R23 商品一覧
【送料無料】3月13日(金)以降発送予定 ペルスヴァル CMY R23 2023 コーズ スパークリング 白ワイン シャンパン フランス 750ml ピノ ムニエ シャンパーニュ 御中元
トスカニー イタリアワイン専門店
※販売終了
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※販売終了
Perseval CMY R.23 Coseコーズ （詳細はこちら）シャンパーニュの次世代を担う「シャンパーニュ コーズ」より、特別なキュヴェが届きました。本拠地シュイイの枠を超え、シャムリーの逸材「トーマ ペルスヴァル」のブドウを用いた意欲作です。シャムリーのリューディ“ラ ピュセル”で収穫されたムニエを、その場で選果。驚くべきは、トーマのセラーでプレスした果汁を即座に保冷車で運び、シュイイのセラーへと繋ぐ徹底した鮮度管理です。圧搾から瓶詰め、デゴルジュマンに至るまで、一切の亜硫酸を添加しない完全な「サン スフル」を実現しました。醸造に使用されるのは、あのギョーム セロスから譲り受けた228リットルのバリック。新樽を一切使わず、野生酵母による発酵、そしてコルク打栓での二次発酵・熟成（マチュラシオン シュール リー）を経て、一本一本手作業（ア ラ ヴォレ）でデゴルジュマンが行われます。750mlピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社VIVIT 詳細を閉じる