J-M Sélèque Solessence Extra Brut / JM・セレック ソレサンス・エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はJ-M Sélèque/JM・セレック(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ソレサンス・エクストラ・ブリュット Solessence Extra Brut

Solessence Extra Brut ソレサンス・エクストラ・ブリュット

ドザージュ:Extra Brut

7つの村、45区画が織りなすテロワールの結晶。JM・セレックの哲学を映す、メゾンの顔となる一本

最安値 ¥7,480 〜(750ml) ショップ:KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
楽天市場調べ・2026/09/24時点/価格は変動します
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概要

ライムや洋梨、白い花、フレッシュなストーンフルーツが層をなして広がり、樽由来のアーモンドペーストの香味がアクセントを添える。シャルドネの瑞々しい酸とムニエの柔らかな丸みが溶け合い、ミネラルの旨みが奥行きを支える。パーペチュアル・リザーブが50%を占める複雑性と、低ドサージュならではの透明感が同居し、親しみやすさと洗練さを兼ね備えたチャーミングな余韻の長い味わいに仕上がっている。

詳細

ソレサンス・エクストラ・ブリュットは、JM・セレックが拠点を置くコトー・シュッド・デペルネ地区――ヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに挟まれた丘陵地帯――の個性を映し出す、メゾンの顔となるキュヴェである。

ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュスの7村・45区画から集められたぶどうを使い、シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%の比率でアッサンブラージュされる。

樹齢約40年の若い区画を中心に栽培され、土壌は粘土石灰質にシリカ質石灰を多く含み、下層にはカンパニアン期の白亜層が異なる深度で横たわる。

実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、化学肥料・除草剤・殺虫剤は原則用いない。

2021年には栽培における最高水準の認証「HVE level3」と「Viticulture Durable en Champagne」を取得し、ビオディナミ的なアプローチも一部導入している。

醸造はステンレスタンク60%、樫樽40%の比率で約10ヶ月かけて行われ、清澄・濾過は一切行わない。

アッサンブラージュの半分を占めるのは、ステンレスタンクと樫樽で育てられるパーペチュアル・リザーブワインで、複数年の収穫を継ぎ足しながら積み重ねてきた層の深さが、このキュヴェに複雑性とまろやかさを与えている。

瓶詰め後は王冠キャップのまま2年間の瓶内熟成を経てリリースされる。

ドサージュは2g/Lのエクストラ・ブリュットで仕立てられ、果実の透明感とミネラルの骨格を活かした、生産者の哲学である「料理に寄り添うシャンパン」を体現する一本に仕上がっている。

基本情報
生産地フランス・シャンパーニュ(AOC. CHAMPAGNE)
生産村ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュス(7村・45区画)
葡萄品種比率シャルドネ 50%、ピノ・ムニエ 40%、ピノ・ノワール 10%
平均樹齢約40年
土壌粘土石灰質(シリカ質石灰を多く含む)、下層土はカンパニアン期の白亜層
栽培方法リュット・レゾネ(実質ビオロジック)、HVE level3認証、Viticulture Durable en Champagne認証
醸造容器ステンレスタンク60%、樫樽40%(約10ヶ月)
清澄・濾過なし
リザーブワイン50%(パーペチュアル・リザーブ、ステンレスタンク・樫樽で熟成)
瓶内熟成期間2年間
ドサージュ2g/L(エクストラ・ブリュット)
アルコール度数12.5%
生産者分類R.M(レコルタン・マニピュラン)
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生産者情報

J-M Sélèque / JM・セレック
生産者名
J-M Sélèque / JM・セレック
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
51530 Pierry / ピエリー [Premier Cru]
概要
JM・セレックは、エペルネ南側の丘陵に広がるピエリー村を拠点に、家族三代で畑を受け継いできた造り手です。7つの村に散らばる約48区画をひとつずつ個別に醸し、シャルドネを軸にムニエの果実味を重ねた、生き生きとしたシャンパーニュを生み出しています。

JM・セレック - ソレサンス・エクストラ・ブリュット 商品一覧

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