※キャップシールに破れ・ラベル汚れ等あるものがございます。ご承知おきの上お買い物めください。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ラ・ピュセル ロゼ マセラシオン」は、モンターニュ・ド・ランスの北西の...

※キャップシールに破れ・ラベル汚れ等あるものがございます。ご承知おきの上お買い物めください。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ラ・ピュセル」は、モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村、砂の...

newitem202403_03※入荷数が極端に少ないのでトーマ・ペルスヴァルのお買い上げは『同時にトーマ・ペルスヴァル以外の条件の無い同額以上のワイン（複数可）』を一緒にお買い上げください。条件を満たしていない場合、キャンセルさせていただきます。 ムーゾン・ルルーを剛と例えると、トーマのシャンパーニュは柔。 繊細で上品なナチュラルワイン好きな方にはまずはぜひ1本手に取ってもらいたいと思い ます。「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャム リー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000 ～ 14000本のシャン パーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践 しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農 家です。1960 ～ 1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組 合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャ ンパン作りを始めます。ちなみに現当...

■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオロジック／エコセール 品種：ピノムニエ90％ ピノノワール10％（手摘み／平均56年）【2017年100％】 酵母：自生酵母 発酵・熟成：9月10日収穫／全房で垂直式圧搾機でプレス 228Lの古樽で11 ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成 ティラージュ：2018年8月／瓶内二次発酵・熟成／ルミアージュ 1回 ノンドザージュ／デゴルジュマン：2021年1月／無濾過・無清澄 SO2：収穫時：15mg/L 瓶詰め前：15mg/L トータル：24mg/L アルコール度：12.5% 特徴： モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村、砂の割合が多い泥灰土で混植する2品種を伝統的な手動の圧搾機でプレスし一番搾りの果汁を中心に木樽で発酵・熟成、18年8月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。黄金色で細かな泡立ち、すりおろしリンゴやカリン、梨の香り、心地良い酸味のアタックにミネラルと果実感、ほのかな渋味、旨味とリンゴ香が余韻まで長く続きます。 INFORMATION NameLa Pucelle Thomas Perseval ブドウ品種ピノ・ムニエ90％...

■輸入元様資料より抜粋■ モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村、砂の割合が多い泥灰土で育つ2品種を伝統的な手動の縦型圧搾機でプレスし一番搾りの果汁を中心に木樽で発酵そのまま熟成し16年7月にティラージュ、19年9月にデゴルジュマンしました。煌めくゴールド色、少し重心高めのバナナの香り、ふくよかな口あたりに酸味と旨味のバランス良くドライなナチュラルテイストです。 INFORMATIONNameLa Pucelle Thomas Persevalブドウ品種ピノムニエ85％ ピノノワール15％（手摘み／平均54年）【2015年100％】生産者名トーマ ペルスヴァル産地フランス／シャンパーニュRegionFrance／Champagne内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。