クリストファー ミニョン シャンパーニュ ブリュット ミレジム[2002]年 クリストファー ミニョン元詰 R.M.シャンパーニュ AOCシャンパーニュ Champagne Christphe Mignon [2002]

Christophe Mignon Brut Millesime / クリストフ・ミニョン ブリュット・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はChristophe Mignon/クリストフ・ミニョン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

クリストファー・ミニョン・シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム[2002]年・クリストファー・ミニョン元詰・R.M.シャンパーニュ・AOCシャンパーニュ Champagne Christphe Mignon [2002] クリストファー　ミニョン　シャンパーニュ　ブリュット　ミレジム[2002]年　クリストファー　ミニョン元詰　R.M.シャンパーニュ　AOCシャンパーニュ クリストファー・ミニョンはヴァレ・ド・ラ・マルヌのRMシャンパン生産者。畑の4/5は最高の栽培条件の南西向き斜面に位置しています。年間生産量は僅か2000ケース(ケース750ml 12本)。リヨンのフレンチの名門「アラン・シャペル」をはじめフランス国内のレストランを中心に注目を集め始めています。未だ、クラスマンやアシェットの掲載はないものの、品質的にはムニエで有名なフランソワ・ぺデルやジュローム・プレボーに勝るとも劣らない評価を受けつつあります。 昨年の暮、多くの国内雑誌がシャンパンを特集しました。ミニョンを銀座のシャンパンバー「ヴィオニス」の阿部誠氏を始め数多くのソムリエに愛されるシャンパンとして多くの紙面を飾りました。「料理通信」誌ではピノムニエの代表格としてミレジム2000年が取り上げられ、「ダンチュウ」誌ではRMの代表格としてエクストラブリュットが取り上げられました。 【ワイン造りの思想】 コート・デ・ブランの銘醸ジャック・セロスのアンセルム・セロス氏と同じ思想の元、ビオディナミ（有機自然栽培）を実践し、ピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパーニュを造り出す。彼の造る葡萄はこの地区の他の生産者の葡萄に比べ、例年アルコール度数にして1%高い原料ワインを生み出す。 【栽培品種】 栽培品種はピノ・ムニエ　80%、シャルドネ　20%。葡萄の平均樹齢は25年。   その1 体に優しい有機栽培の葡萄で造られるので健康に良い。 その2 土壌の微生物や、ミネラルを殺してしまう農薬を使わないので環境にも良い。 その3 土壌が活性化する為、土地の特徴(テロワール)のよく出た元気な葡萄が出来る。 その4 おいしいワインを造ろうと考えたら、ビオ(自然派)を選んでいたという生産者が多くなっている。(このワインも本当においしいです。ビオの魅力にふれて下さい。) ブリュット・ミレジム2002年 ■ 葡萄品種：ピノ・ムニエ100％ 2002年収穫のピノ・ムニエを使って造り上げたヴィンテージ・シャンパン。ビオディナミで育てられたピノ・ムニエ種は収穫後一回4,000kgのブーファ型搾汁機で軽く絞り、畑ごとに醸造できるサイズの異なるステンレスタンクで一次発酵。キュヴェ（1番絞り）の部分のみ使用。室温14℃のセラーで40ヶ月間熟成、手作業のルミアージュの後、ドサージュ6gでデゴルジュマン。 シャンパーニュ地区の主要葡萄品種の中で最も軽んじられていた品種がピノ・ムニエ種。マルヌ渓谷でピノ・ムニエを使いビオディナミを駆使して精耕すれば、こんな凄いシャンパンが生み出されるのだと謙虚なミニョン氏が語り掛けそうなシャンパン。

年代 造り手 [2002]年 クリストファー・ミニョン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ　ミレジム タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml

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