アンリジロー HENRI GIRAUDフュ・ド・シェーヌ・グラン・クリュ・アルゴンヌ　[2000] Grand　Cru D'Aÿ 　Fût de Chêne　d’Argonne

Henri Giraud Argonne Millésime / アンリ・ジロー アルゴンヌ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はHenri Giraud/アンリ・ジロー(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

2014年7月 シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエでもあり、アンリ・ジローに造詣の深い空間プロデューサーで人気の山本侑貴子さんをナビゲーターにお迎えしてのシャンパーニュディナーです。 サッポロファクトリー　レンガ館1階　フランス料理ラ・ブリックにて開催しました。 東京KFWアンリ・ジロージャパンからは、小見戸友子General Managerも、アンリ・ジローの魅力と研修体験など普段は聞けないお話しを頂きました。 ベーシックラインの上に、新たに登場した「ブランドブラン」からスタートしました。 そしてメインは”メゾンの宝”ともいえる「フュ・ド・シェーヌMV」と、HENRI GIRAUD（アンリ・ジロー）の多彩な魅力を堪能いたしました。 合わせたお料理は、西田庄悟が繰り出す珠玉のお皿の数々です。 ※正規輸入　KFWアンリジロー（HENRI・GIRAUD）株式会社Henri Giraud Brut Fut de Chene AY Grand Cru アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方でも良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を手に入れた。 これが、現在のアンリ・ジローのシャンパーニュが高い評価を受ける大きな理由となる。 10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていた。中でもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったという。特に熱心だったのが法王や王族で、歴史の証人灯として、今もアイ村にはフランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っている。 ちなみに、アンリ4世は「アイ卿（Lord of Ay）」と呼ばれ、アイ村の歴史のひとつとなっている。 16世紀初頭から、アイ村はシャンパーニュ地方においては、ワインのAOC（原産地統制名称）として認定され、現在、アイ村にある323のクリュ（区画）のうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。 その高品質のブドウは、プレステージュ級のシャンパーニュにおいては、もはや欠かせないものとなっている。 アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュに認定されている。 もちろん、アンリ・ジローが現在のような高い評価を受けるシャンパーニュを造るようになるまでの道は、決して平坦なものではなかった。 アンリ・ジローのシャンパーニュがさらに進化したのは、20世紀の始めの頃のこと。マルヌの戦いに騎兵として参加していたレオン・ジローが、エマール家の娘と結婚したことが現在のアンリ・ジローにとって大きな転機となった。 レオン・ジローはシャンパーニュ造りに愛情と情熱を持っていた人間で、当時、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）により壊滅状態にあったブドウ畑を、彼自身の研究と絶え間ない努力によって復興させた。 それは特定のアメリカの苗木を接木するという、当時としては最先端の技術であったという。 そして現在、12代目のアンリ・ジローは、彼の精神を受け継ぎ、シャンパーニュのさらなる向上を目指している。 それを証明するのが、有名ワイン評論家のコメントだろう。 「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。このハウスのシャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フェ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような後味を残すが、より酸化度が低いため、強いボディーを感じさせる。（中略）このハウスのNV（ノン・ヴィンテージ）シャンパンは、NVのシャンパンの中でも最高峰の一つといえる」 　 と語っている。 繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ、アンリ・ジローは、創業以来380年の時を経て、また新たな歴史のページを記したといえるだろう。 アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローなのである。 　 フュ・ドーシェーヌ＝木樽のネーミング通り、オーク樽で1次発酵から12ヶ月の熟成後、6年の瓶内熟成を行った長期熟成タイプのシャンパーニュ。 成熟したピノ・ノワールからの丸みのあるしっかり とした味わいが繊細さとエレガントさを印象づける官能的な1本。 　 シャンパーニュ地方の中でも、グランクリュが集中するアイ村で、1625年から続く名門『アンリ・ジロー』。 この名前を耳にした事のある人は、ごく少数のはず。 というのも、生産量の少なさから、近年までイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったからだ。 が、フランス、イギリス、イタリア、ロシア、香港についで、昨秋から日本にもお目見え。 解禁になっても、レア物である事に変わりない。 『料理通信2006年8月号』より抜粋 ■ Henri Giraud Brut Fut de Chene AY Grand Cru ［MV］ Henri Giraud ■ブドウ品種 ／ ピノ・ノワール70〜75%、/シャルドネ25〜30% ■生産者名 ／ アンリ・ジロー/Henri Giraud ■産地 ／ フランス/シャンパーニュ(アイ村) ■原産地呼称 ／ A.O.Cシャンパーニュ アルゴンヌとは? フランス北東部にあり、ドイツ国境に近い地域圏である。東にアルザス、西にシャンパーニュ＝アルデンヌ、南にフランシュ＝コンテが隣接している。 アルゴンヌの森の土壌の違う2種類の樫の樽にて12ヶ月熟成後、 8年の瓶内熟成というこだわりを持って造られています。

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