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Infinite 8 Cuvée No.8 / インフィニット・エイト キュヴェ・ナンバー・エイトはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はInfinite 8/インフィニット・エイト()です。

デザイナーのフランク・ルルーと醸造家ニコラ・ルティクスランによって設立されたインフィニット・エイトは、マルク・ダシュトゥールとして拘りのシャンパーニュをリリースするシャンパーニュメゾン。シャンパーニュ・インフィニット・エイトは、この2人のノウハウとシャンパーニュにかける情熱、洗練されたセンスの集大成です。厳選された葡萄のみを用いて作られる拘りのシャンパーニュを『8』と刻印された特別なボトルに瓶詰し、長い時間をかけて熟成させます。『8』の紋章は、数字の『8』と、無限大を表す記号「∞」の2つを組み合わせたもので、哲学や思想の世界では、この2つは決して切り離す事が出来ないものであり、絶妙なバランス、並外れて優れたもの、そして永遠を表すシンボルであり、シャンパーニュのハーモニーと完璧なクオリティとを象徴しています。醸造家のニコラは、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエで、シャンパーニュ造りにかける深い造詣と豊富な経験を持ち、古くから代々シャンパーニュ・ビジネスに携わってきた一族の出身です。 ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの法定熟成期間は15ヶ月ですが、キュヴェNo.8は、最低4年間熟成。ヴィンテージ・シャンパーニュと同じ手間暇をかけたメゾンを代表するノン・ヴィンテージ・キュヴェです。当たり年2009年のリザーブワイン55％をベースに2004〜2008、2010ヴィンテージを45％ブレンド。 N/V Cuvée No.8 Infinite Eight 味わい：辛口 品種：シャルドネ40%、ピノ・ノワール28%、ピノ・ムニエ26％ アルコール:12.5％ 容量：750mlインフィニット・エイト デザイナーのフランク・ルルーと醸造家ニコラ・ルティクスランによって設立されたインフィニット・エイトは、幾年にも渡る長期熟成を経て、こだわりのヴィンテージをリリースするシャンパーニュメゾンです。 この2人のノウハウとシャンパーニュにかける情熱、洗練されたセンスの集大成であると言えるでしょう。 厳選された葡萄のみを用いて作られる拘りのシャンパーニュを『8』と刻印された特別なボトルに瓶詰し、長い時間をかけて熟成させます。 『8』の紋章は、数字の『8』と、無限大を表す記号「∞」の2つを組み合わせたもので、哲学や思想の世界では、この2つは決して切り離す事が出来ないものであり、絶妙なバランス、並外れて優れたもの、そして永遠を表すシンボルであり、シャンパーニュのハーモニーと完璧なクオリティを象徴しています。 醸造家のニコラは、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエで、シャンパーニュ造りにかける深い造詣と豊富な経験を持ち、古くから代々シャンパーニュ・ビジネスに携わってきた一族の出身です。 インフィニットエイトのには特別なボトル仕様が取り入れられています。 理想的なコンディションを保つため、外的影響（太陽光）からワインを守る特別仕様のボトルを使用。 ラベルには温度感知素材を使用し、適温（8℃以下）に達するとシンボルの∞のロゴが白色から赤色（キュヴェナンバーエイトの場合）に変わります。 インフィニット・エイトはランス近郊のヴィル・ド・マンジュとプティ・モンターニュ・ド・ランスの畑からのブドウを使用しています。 土壌は主に石灰岩質で粘土と粘土質の沈泥土が混合しています。年によって異なりますが、生産量は年間平均して15,000〜40,000本程です。 醸造は伝統的な空圧式圧搾機を用い、ステンレスタンクで一次発酵・マロラクティック発酵を経て、瓶内二次発酵＆長期熟成しています。 【製造形態】はマルク・ダシュトゥール（MA）と呼ばれるもので、顧客から注文を受けて作るプライベート・ブランドのシャンパーニュです。

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