ボーモン・デ・クレイエール グラン・ネクター【750ml】【フランス　シャンパーニュ】【モトックス】

Beaumont des Crayeres Grand Nectar / ボーモン・デ・クレイエール グラン・ネクターはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBeaumont des Crayeres/ボーモン・デ・クレイエール(CM:コオペラティヴ・ドゥ・マニピュラシォン)です。

ワイナリー名 Champagne Beaumont des Crayeres ボーモン ワイン名 Grand Nectar ボーモン・デ・クレイエール 　　　　　　グラン・ネクター ヴィンテージ NV 容量 / 750ml / 原産国 フランス 地　方 シャンパーニュ 原産地呼称 A.O.C.シャンパーニュ 品種 ムニエ 60%/シャルドネ 25% /ピノ・ノワール 15% 醸造・熟成 醗酵：ステンレス・タンク 、ステンレス・タンク でマロ・ラクティック醗酵　　 熟成：ステンレス・タンク熟成　6カ月 （瓶内熟成期間　24カ月） 平均年間生産量 3,000本 ALC度数 12.00 % キャップ仕様 コルク 種類 Sparkling 色 白 味わい やや甘口 飲み頃温度 6℃ コメント 白桃やアプリコットなどのフルーティな 香りに包まれたやや甘口のシャンパーニ ュ。きめ細かい泡が心地よく、デザート 感覚でも楽しんでいただけます。 オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ワイン・スペクテーター得点 ワイン・アドヴォケイト得点 コンクール入賞歴 (NV)ギド・デュセール・ジルベール ・ヴァン・ド・フランス 2014 クー ・ド・クール 【飲み比べS】【ミックスS】【送料無料S】 【楽ギフ_メッセ】【楽ギフ_メッセ入力】【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_包装】【贈り物】【ギフトラッピング】 【記念品】【記念】【厳選】【高級】【お祝い】【引き出物】 【結婚記念日】【誕生祝 バースデー】【誕生日プレゼント】 【誕生日プレゼント　女性】【誕生日プレゼント　女友達】 【誕生日プレゼント　女　送料無料】【誕生日プレゼント　母】 【誕生日プレゼント　母】【誕生日プレゼント　男性】【お祝いの品】 【wineset】【ネット販売】【セットワイン】 【結婚祝】 【ワイン通販】【通販ワイン】【楽天　ワイン】 【赤S】【飲み比べS】【楽天 通販　販売】 【白S】【送料無料S】【飲み比べS】 【贈り物】【ギフトラッピング可能】 【記念品】【記念】【厳選】【高級】 【お祝い】【引き出物】【結婚記念日】 【誕生祝 バースデー】【誕生日プレゼント】 【wineset】【のみくらべ】【グラスワイン】 【ネット販売】【6set】【セットワイン】 【白S】【送料無料S】【飲み比べS】 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フィネスの源！最高純度の果汁 「クール・ド・キュヴェ」を受け継ぐメゾン 最高醸造責任者　オリヴィエ・ピアッツァ氏 ワイナリー正面にて 幻のキュヴェ「クール・ド・キュヴェ」を 育むメゾンボーモン・デ・クレイエールのシ ャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キ ュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キ ュヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。 特別な設備と手間がかかるために、ほとんど 誰も使うことがないこの特別なキュヴェは、 一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか 半分しか得られません。ボーモン・デ・クレ イエールでは驚くべきことに全てのラインナ ップにこのクール・ド・キュヴェが使われて います。 情熱のDNA：そんなメゾンの設立は1955年に遡 ります。シャンパーニュ地方の中心地、エペル ネ地方の小さな村マルドゥイユの一握りの熱心 なブドウ栽培者たちが、「どれだけ情熱を注い でもブドウを売ってしまうだけでは品質が台無 しだ。こうなったら自分たちのブドウで最高の シャンパーニュを造ろう！」と設立したのがボ ーモン・デ・クレイエールです。品質を追求す るメゾンの噂は瞬く間に地域に広がり、すぐに 村を超えてブドウ栽培者の絶大な信頼を集める こととなりました。ボーモン・デクレイエール の高い品質の源流は、設立の動機となったこう したブドウ栽培者たちの情熱にあります。メゾ ンに時代を超えて受け継がれてきた、「畑への 誇り／仲間の信頼／品質へのこだわり」という 価値観に基づき、偉大なシャンパーニュ造りに 向けて、組合員ひとりひとりのスピリットが注 がれています。 最初の収穫は1958年。自社畑100%、自社圧搾 100%という、シャンパーニュ地方では非常に 稀な完全自社生産体制を設立当時から貫くこ とで、徹底した品質管理が可能となるのです。 スパークリングに魅了された泡のプロ最高醸 造責任者として品質の全てを取り仕切るのが、 オリヴィエ・ピアッツァ氏です。 ピアッツア氏は農業工学を修めたのち、ワイン 愛好家でもあったことからブドウ栽培と醸造の 専門家としての道に進みました。シャトー・マ ルゴーでの修行を経て、かのポール・ポンタリ エ氏により生まれて初めて「テロワール」の概 念に出会います。土壌が持つみごとな表現力に 魅せられたピアッツァ氏は、その後キャリアの 全てをこのテロワールの解明に捧げることにな ります。 1989年：シャンパーニュ ランソン社の最高醸 造責任アシスタントに就任。複雑性に富むシ ャンパーニュの土壌を見出す 1992年：シャルル・ド・カザノヴ社の最高醸 造責任者に就任 2007年：ボーモン・デ・クレイエール社の経 営に参加。最高醸造責任者として、高級感と 信頼性を備えたブランドの発展にも貢献中。 「週末は家族のために特別な料理を作る」と いうほど、大変な料理好きでもあるピアッツ ァ氏。彼の語るボーモン　シャンパーニュと 食事のマリアージュの提案は、使われる食材 や料理に対する造詣がとても深く聞く人を魅 了します。「私はスーパークリングに魅了さ れています。だから泡のプロフェッショナル であり続けたい」というピアッツァ氏は、人 当たりがよく大変な紳士であり、自身の仕事 に対しては確信と誇りに満ちた素晴らしい醸 造家です。毎朝マルシェで花を買って会社に 活けるそうですが、取材で訪問した際は、同 社のシンボル、バラを準備して出迎えて頂き ました。 最高醸造責任者オリヴィエ・ピアッツア氏 長期熟成を経てなおフレッシュなシャン パーニュボーモン・デ・クレイエールが目 指すのは、「長期熟成を経てなおフレッシ ュさを湛えたシャンパーニュ」。一見矛盾 するこのスタイルを可能にするには、非常 に高い品質の果汁が必要になります。 最高純度の果汁、幻の「クール・ド・キュヴェ」 そのために取り出すのが、「クール・ド・キュ ヴェ」と呼ばれる最高純度の果汁。「品質の追 及」を掲げて設立されたボーモン・デ・クレイ エールでは、シャンパーニュ造りの命である果 汁にも強いこだわりをみせてきました。クール ・ド・キュヴェは、キュヴェ（第一搾汁）と規 定されるシャンパーニュ最上の果汁をさらに精 製することで得られます。手間やコストがかか るうえに得られる果汁の量はごく少ないという 理由から、他ではまず使われることがなく、こ の果汁には名前もありませんでした。メゾンで は愛情を込めて「クール・ド・キュヴェ＝キュ ヴェの神髄」と呼んでいます。 本物のムニエ　シャンパーニュを造る！ 優秀なブドウ栽培家集団であるボーモン・デ・ クレイエール。そんな彼らが思いを寄せる特別 なブドウ品種が、ムニエ（旧名ピノ・ムニエ） です。ムニエはシャンパーニュ地方唯一の地ブ ドウでありながら、常にシャルドネやピノ・ノ ワールの陰に隠れて補助品種とみなされてきま した。ですが、メゾンのあるマルドゥイユ村は ムニエ最高のテロワールと言われ、栽培家であ る彼ら自身がその本来の姿を熟知しています。 そこで、「ムニエが最高のシャンパーニュにな ることを世の中に知らしめたい」との思いから 誕生したのがムニエ主体のフラグシップ・シャ ンパン、グランド・レゼルヴです。また限定生 産ながら、2008年が初ヴィンテージとなる珍し いムニエ100％のゼロドザージュ　シャンパンも 誕生しています。 ムニエ（旧名：ピノ・ムニエ） 丘陵地の区画 白亜土壌の美しい丘 誇り高いブドウ栽培家たちが設立したワイナ リーらしく、社名も自分たちのアイデンティ ティーである畑からつけることにしました。 ボーモン・デ・クレイエールという名前は、 1955年の設立当時からある最高区画、Beaumont （ボーモン）とCrayeres（クレイエール） の二つの畑に由来します。ワイナリー名を 説明することで、テロワールの素晴らしさ を説明することができます。 「Beaumont＝美しい丘」：フランスのブドウ 栽培の北限であるシャンパーニュ地方では、 畑が南向きの丘陵地にあることが最高の条件 です。南向きの斜面では、ブドウは十分な日 光を吸収できることを意味します。また、丘 陵地は水はけが良く、雨が降っても畑に水が 溜まらずブドウの木は衛生的な環境のもとで 育つことができます。 「Crayeres＝白亜質土壌」：シャンパーニュ 地方で最高と言われる土壌が白亜質土壌です 。ですが、100％白亜質土壌でかつブドウ栽培 ができる地域は、シャンパーニュでも限られ た場所にしかありません。湿度の調整に重要 な役割を果たす白亜質土壌は、水はけが良い と同時に水分を地中に蓄える力もあります。 降雨の際は畑の水分を直ぐに排水し、夏場の 雨不足の際は逆に地中に蓄えた水をブドウの 木に戻す作用もある大変すぐれた土壌です。 ロゴにも描かれるバラの花 濃いプラム色とバラの花が印象的なボーモン ・デ・クレイエールのロゴマーク。これは、 マルドゥイユ村とボーモン・デ・クレイエー ルの象徴的品種ムニエの色と、畑で栽培され るバラの花を意味しています。 畑を愛するメゾンのブドウ栽培家たちは、畑 を自分たちの庭と考え美しく見せることにも 情熱を注いでいます。そのため、畑にはバラ が栽培されており大変美しい景観を造り出し ています。バラを育てるように丹精を込めて ブドウを栽培しているという、畑への想いと 敬意を込めて、ワイナリーのロゴにはバラを 使うことにしました。バラはまた、いち早く 病気に感染する植物であるため、畑に見事に バラが咲いていることは「健康な畑」である ことも意味します。 最新の圧搾設備 畑から醸造まで完全自社生産 シャンパーニュでは非常に稀な、特筆すべき その他のこだわりの一つとして、自社畑と自 社設備による完全自社生産があげられます。 スティルワイン造りと異なり古くから分業が 進んだシャンパーニュ地方では、ブドウを買 い付け、圧搾は専門業者で行うといったスタ イルが一般的です。ですが、品質や安定供給 を追求する上では、他社に任せる部分が増え るほど管理が難しくなります。クオリティを 上げるためには、生産のあらゆるプロセスで の「選別」の精度を上げることが重要になり ますが、これは完全自社生産をすることでの み、が可能になります。自社畑86ヘクタール という規模は、大き過ぎず小さ過ぎず、一人 の人間の管理が行き届く規模で、メゾンのス タイルを実現するヒューマンサイズと言える でしょう。

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