目次
ドゥウール レ・ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ ブリュット NV 750ml
概要
Dehours Les Vignes de la Valée / デウール はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDehours/デウール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
商品詳細
ワインを長年にわたって継ぎ足すパーペチュアル・リザーヴ（perpetual reserve）を高比率で使用し造られるキュヴェ！ シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ マレイユ・ル・ポールの造り手のドゥウール。つい昨年まで、日本市場に正規インポーターがついていないことが不思議な程、現地では偉大な造り手として知られる生産者です。 20年以上ソレラシステムで熟成させたリザーヴワインを使用するドゥウール。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエを使用したシャンパーニュにおいてトップクラスの生産者と知られ、熟成感と複雑性の表現力の高い彼のシャンパーニュは、ヨーロッパの数多くの星付きレストランで採用されています。 「レ・ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ ブリュット」は、ヴィンヤードの性格を象徴した、マルヌ・ヴァレー地域で人気のブドウ品種であるピノ・ムニエの特徴が良く表現されたシャンパーニュです。1998年から始めたパーペチュアル・リザーヴを高比率で使用。 マロラクティック発酵完了。42～54ヶ月の瓶内熟成。
■テクニカル情報■
アッサンブラージュ：2012年に収穫のムニエを主体としシャルドネとピノ・ノワールを少ない割合で使用。30%のパーペチュアル・リザーブ。 デコルジュマン：2018年1月 ドサージュ：5.6g/L Champagne Dehours et Fils Les Vignes de la Vallee ドゥウール レ・ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
ワインアドヴォケイト：92 ポイント Rating 92 Drink Date 2020 - 2030 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Apr 2021 Source End of March 2021, The Wine Advocate Disgorged in February 2018 with 5.6 grams per liter dosage, the latest release of Dehours's NV Brut Les Vignes de la Vallee is based on the 2012 vintage. It's showing beautifully, offering up aromas of woodsmoke, crisp yellow orchard fruit, beeswax, citrus oil and fresh pastry. Medium to full-bodied, textural and enveloping, with a pillowy mousse, racy acids and a nicely concentrated core of fruit, it's a vinous, incisive wine that's seamless and charming.
VINOUS：92 ポイント 92pts From: The Season’s Best NV Champagne Releases (Jan 2015) (55% Pinot Meunier, 30% Chardonnay and 15% Pinot Noir; 7 g/l dosage): Vivid gold. Spice- and mineral-accented orchard fruits on the nose, with a hint of vanilla adding depth. Broad, fleshy pear and white peach flavors are lifted and sharpened by a note of ginger, showing very good clarity and back-end cut. The spicy quality repeats strongly on the incisive finish, which hangs on with mineral-driven tenacity. I'd have guessed that this had a lower dosage, no question. - By Josh Raynolds on January 2015 デウール DehoursDehours / ドゥウール 数々の星付きレストランから絶大な信頼を得る造り手！ リュー・ディシャンパーニュやソレラシステムを駆使したスタンダードキュベなど、 時代を先駆けた革新的なシャンパーニュを生産しています。 シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ マレイユ・ル・ポールの造り手のドゥウール。つい昨年まで、日本市場に正規インポーターがついていないことが不思議な程、現地では偉大な造り手として知られる生産者です。 ドゥウールは小規模なRM生産者でありながら、フランスでは絶大な評価を受ける生産者と知られます。数々の星付きレストランに採用され、フランスで唯一「パレス」の称号を持つホテル「ブリストル」の三ツ星レストラン「エピキュール」。スペインの分子ガストロノミーの草分け、二ツ星の「ムガリッツ」など名だたるレストランで提供されています。もちろん地元シャンパーニュ地方でも愛されており、三ツ星「ラシエット・シャンパーニュ」、二ツ星「レ・クレイエール」、さらに同じフィロソフィーを持つ生産者として、ジャック・セロスの経営するレストラン「レ・ザヴィゼ」でも提供されています。 ヨーロッパ圏では絶大な信頼と評価を受ける生産者です。 ドゥウールは、シャンパーニュ地方でもいち早くリュー・ディ（区画別）シャンパーニュをほかのワイナリーに先んじてスタートさせた生産者の一人。現在では一定の需要がある造りであるリザーヴワインを「ソレラシステム」で熟成させることをいち早く行った生産者とも知られます。 彼のリザーヴワインは、1998年から現在まで20年以上継ぎ足し継ぎ足し熟成され続けたもの。彼が自らのワインを説明するときには、「Perpetuite（永続性、恒久性の意）」とよく口にします。 既に醸造中のSo2添加はゼロ。数年後には全てのミレジムシャンパーニュの生産を止め、彼が生産する全てのキュベにソレラシステムで熟成されたリザーヴワインを使用（もしくはリザーヴワインのみで造りあげる）することを考えています。 ドゥウールの入門的シャンパーニュである「グランド・レゼルヴ」にもそのリザーヴワインは惜しみなく使用されています。その年のブドウが表現する、フレッシュな果実味とミネラル。リザーヴワインから与えられる熟成感と複雑性、凝縮された旨味を感じる素晴らしいシャンパーニュに仕上がっています。
■テクニカル情報■
アッサンブラージュ：2012年に収穫のムニエを主体としシャルドネとピノ・ノワールを少ない割合で使用。30%のパーペチュアル・リザーブ。 デコルジュマン：2018年1月 ドサージュ：5.6g/L Champagne Dehours et Fils Les Vignes de la Vallee ドゥウール レ・ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
ワインアドヴォケイト：92 ポイント Rating 92 Drink Date 2020 - 2030 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Apr 2021 Source End of March 2021, The Wine Advocate Disgorged in February 2018 with 5.6 grams per liter dosage, the latest release of Dehours's NV Brut Les Vignes de la Vallee is based on the 2012 vintage. It's showing beautifully, offering up aromas of woodsmoke, crisp yellow orchard fruit, beeswax, citrus oil and fresh pastry. Medium to full-bodied, textural and enveloping, with a pillowy mousse, racy acids and a nicely concentrated core of fruit, it's a vinous, incisive wine that's seamless and charming.
VINOUS：92 ポイント 92pts From: The Season’s Best NV Champagne Releases (Jan 2015) (55% Pinot Meunier, 30% Chardonnay and 15% Pinot Noir; 7 g/l dosage): Vivid gold. Spice- and mineral-accented orchard fruits on the nose, with a hint of vanilla adding depth. Broad, fleshy pear and white peach flavors are lifted and sharpened by a note of ginger, showing very good clarity and back-end cut. The spicy quality repeats strongly on the incisive finish, which hangs on with mineral-driven tenacity. I'd have guessed that this had a lower dosage, no question. - By Josh Raynolds on January 2015 デウール DehoursDehours / ドゥウール 数々の星付きレストランから絶大な信頼を得る造り手！ リュー・ディシャンパーニュやソレラシステムを駆使したスタンダードキュベなど、 時代を先駆けた革新的なシャンパーニュを生産しています。 シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ マレイユ・ル・ポールの造り手のドゥウール。つい昨年まで、日本市場に正規インポーターがついていないことが不思議な程、現地では偉大な造り手として知られる生産者です。 ドゥウールは小規模なRM生産者でありながら、フランスでは絶大な評価を受ける生産者と知られます。数々の星付きレストランに採用され、フランスで唯一「パレス」の称号を持つホテル「ブリストル」の三ツ星レストラン「エピキュール」。スペインの分子ガストロノミーの草分け、二ツ星の「ムガリッツ」など名だたるレストランで提供されています。もちろん地元シャンパーニュ地方でも愛されており、三ツ星「ラシエット・シャンパーニュ」、二ツ星「レ・クレイエール」、さらに同じフィロソフィーを持つ生産者として、ジャック・セロスの経営するレストラン「レ・ザヴィゼ」でも提供されています。 ヨーロッパ圏では絶大な信頼と評価を受ける生産者です。 ドゥウールは、シャンパーニュ地方でもいち早くリュー・ディ（区画別）シャンパーニュをほかのワイナリーに先んじてスタートさせた生産者の一人。現在では一定の需要がある造りであるリザーヴワインを「ソレラシステム」で熟成させることをいち早く行った生産者とも知られます。 彼のリザーヴワインは、1998年から現在まで20年以上継ぎ足し継ぎ足し熟成され続けたもの。彼が自らのワインを説明するときには、「Perpetuite（永続性、恒久性の意）」とよく口にします。 既に醸造中のSo2添加はゼロ。数年後には全てのミレジムシャンパーニュの生産を止め、彼が生産する全てのキュベにソレラシステムで熟成されたリザーヴワインを使用（もしくはリザーヴワインのみで造りあげる）することを考えています。 ドゥウールの入門的シャンパーニュである「グランド・レゼルヴ」にもそのリザーヴワインは惜しみなく使用されています。その年のブドウが表現する、フレッシュな果実味とミネラル。リザーヴワインから与えられる熟成感と複雑性、凝縮された旨味を感じる素晴らしいシャンパーニュに仕上がっています。
Les Vignes de la Valée
生産者情報
デウール - 商品一覧
ドゥウール レ・ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ ブリュット NV 750ml
ウメムラ Wine Cellar
\7,920 在庫：要確認
ウメムラ Wine Cellar
\7,920 在庫：要確認
ワインを長年にわたって継ぎ足すパーペチュアル・リザーヴ（perpetual reserve）を高比率で使用し造られるキュヴェ！ シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ マレイユ・ル・ポールの造り手のドゥウール。つい昨年まで、日本市場に正規インポーターがついていないことが不思議な程、現地では偉大な造り手として知られる生産者です。 20年以上ソレラシステムで熟成させたリザーヴワインを使用するドゥウール。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエを使用したシャンパーニュにおいてトップクラスの生産者と知られ、熟成感と複雑性の表現力の高い彼のシャンパーニュは、ヨーロッパの数多くの星付きレストランで採用されています。 「レ・ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ ブリュット」は、ヴィンヤードの性格を象徴した、マルヌ・ヴァレー地域で人気のブドウ品種であるピノ・ムニエの特徴が良く表現されたシャンパーニュです。1998年から始めたパーペチュアル・リザーヴを高比率で使用。 マロラクティック発酵完了。42～54ヶ月の瓶内熟成。 ■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：2012年に収穫のムニエを主体としシャルドネとピノ・ノ...
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