インフィニット・エイト アルティメット・リミテット ブリュット [2003]750ml

Infinite 8 Ultimate 2003 Brut / インフィニット・エイト アルティメット・２００３・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はInfinite 8/インフィニット・エイト()です。

888ボトル限定販売のスペシャル・エディション！ ピノ・ノワールの存在感が際立つ洗練されたブリュット デザイナーのフランク・ルルーと醸造家ニコラ・ルティクスランによって設立されたインフィニット・エイトは、マルク・ダシュトゥールとして拘りのシャンパーニュをリリースするシャンパーニュメゾンです。 インフィニット・エイト・アルティメイト・ブリュット2003は、888ボトル限定販売のスペシャル・エディション。エレガントな黒色ボトルにインフィニット・エイトの新しいシルバーの花型ロゴをあしらったスマートで洗練されたデザイン。2003年は1822年以来最も早く収穫を迎えた年で、ピノ・ノワールの比率が高く、低収量ながらも薫り高いアロマとしっかりとした熟成感を持つヴィンテージ。今回が最後のリリースとなります。 外観は、引き寄せられるような魅惑的で鮮やかな黄金色。バターやブリオッシュの香ばしい熟成香にサンザシの花、蜂蜜、フルーツ・コンポート、パン・デピス（香辛料がたっぷり入った菓子パン）の風味が広がる円やかな味わい。洋酒の風味が仄かに香る西洋スモモや干しブドウの芳醇なニュアンスが複雑味を添えます。ピノ・ノワールの存在感が際立つ官能的で美しくバランスのとれたシャンパーニュ。

■テクニカル情報■
味わい：ブリュット（辛口）　ドザージュ：8g/L 品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％　デゴルジュマン：2015年 生産量：フルボトル888本　（※全てのボトルにシリアル番号表記） 相性料理：軽くソースを絡めたチキンや牛肉、羊肉のグリル焼き、サーモンや白身の魚などと抜群の相性です。（提供温度：6～8℃） ■2003ヴィンテージ情報■ 2003年は、広範囲に渡って被害を及ぼした4月の遅霜と6月～8月にかけての猛暑に特徴づけられます。4月の霜は特に早い段階で新芽を付け始めたシャルドネ種を襲い、一部クリュールなどの結実不良をもたらしました。6月～8月にかけての猛暑の影響で1822年以来、最も早い収穫を迎えました。8月21日頃に収穫を始めた農家もあった程です。暑く乾燥した夏はブドウの熟成には理想的な気候条件で、シャルドネの酸はやや低くなりましたが、健康状態の良いブドウへと成熟し、ピノ・ノワールは熟成の過程で薫り高いアロマと程よい甘みの発展に大いに期待出来る特別な年となりました。2003年は、1ヘクタールあたり8100kgという低収量でありながら、しっかりとした熟成感のあるヴィンテージとして記憶されています。CHAMPAGNE Infinite Eight / インフィニット・エイト 厳選されたヴィンテージのみで造られる『無限大』の可能性を秘めたシャンパーニュ インフィニット・エイトは、ワインメーカーであるニコラ・ル・ティクスランと、デザイナーのフランク・ルルーの2人によって設立され、何年もの熟成期間を経た、こだわりのあるヴィンテージだけをリリースするシャンパンハウスです。 『8』は、この2人のノウハウとシャンパンにかける情熱、そして洗練されたセンスの集合体とも言えるものです。選ばれたヴィンテージのみを、『8』と刻印された黒いボトルに瓶詰し、熟成させます。ラベルに使われている紋章は、『8』という数字と、無限大を表す記号「∞」の2つを組み合わせたものになっています。 哲学や思想の世界では、この2つは絶対に切り離す事が出来ないものであり、バランスの良さ、並外れたもの、そして永遠を表すシンボルであり、特にハーモニーと完璧さを表すものです。ワインメーカーのニコラ・ル・ティクスランはシャンパーニュ騎士団のシュヴァリエで、古くから一族は代々シャンパンビジネスに携わってきており、豊富な経験を持っています。

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