ジャン・ルイ・ヴェルニョン コンヴェルサシオン ブリュット グラン・クリュ NV 750ml

J. L. Vergnon Conversation Grand Cru Blanc de Blancs Brut / Ｊ．Ｌ．ヴェルニョン コンヴェルサション・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJ. L. Vergnon/Ｊ．Ｌ．ヴェルニョン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

“メニルの個性を活かしながら、若いうちから楽しめる”、それこそが、ヴェルニョンのシャンパーニュの最大の魅力！ 「コンヴェルサシオン(会話）」の視覚的プレゼンテーションが生命力と気品を思い起こさせる。その色調は金色で、緑色に反射する淡いニュアンスがあり、とても生き生きとした泡が連続的にある。このキュヴェは柔らかくて品が良くて、見本のようだ。by.クリストフ・コンスタント ほぼ2世紀にわたる5世代の間、家族経営によって守られてきたJLヴェルニョンはグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに計5.3haを所有している。2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつである。 「コンベルサション ブリュット グラン・クリュ」は、メニル、オジェをメインにアヴィーズからのブドウを使用。若いウォールナッツのフレーヴァー。アタックは生き生きとしており、口の中では固く直線的な酸による良い緊張感がある。グレープフルーツのニュアンスがあり、わずかな苦みが心地よい。シャープでありながらシルキーな長い余韻の上で、ミネラル感が長く続く。

■テクニカル情報■
産地：A.O.C. Champagne Grand Cru 品種：シャルドネ100% 熟成：36ヶ月以上 ドサージュ：5g/L J.L.Vergnon Brut Conversation Grand Cru NV ジャン・ルイ・ヴェルニョン コンベルサション ブリュット グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 Vinous：92 ポイント Antonio Galloni. Tasting date: September 2019 Drinking window: 2019 - 2027 Vergnon's NV Brut Blanc de Blancs Conversation Grand Cru is creamy, ample and super-expressive. Citrus confit, pastry, spice and pear show a slightly richer side of Chardonnay than most of the wines in this range, much of that coming from the 5 grams of dosage. Wonderfully open-knit and inviting, the Conversation is a terrific introduction to these wines, as it is easy to enjoy and less imposing than some of the more important cuvees. This release is based on 2014, with 20% reserve wines, mostly Mesnil, with 10% Oger and Avize. Dosage is 5 grams per liter. Disgorged: October 17, 2017.

J.L. Vergnon / ジャン・ルイ・ヴェルニョン鋭い酸と堅牢なミネラルで長熟なル・メニルにありながら、マロラクティック発酵を必要としないほど完璧に熟したブドウから、美しい酸とミネラル、ピュアな力強さを持つシャンパーニュを造る期待の生産者ほぼ2世紀にわたる5世代の間、家族経営によって守られてきたJLヴェルニョンはグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに計5.3haを所有している。2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつである。一般的にメニルのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかる。そのため、若い内はなかなかその魅力を楽しむことができず、通常は酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行う。しかしながら、ヴェルニョンのシャンパーニュの最大の魅力は「早い段階から美味しく飲むことができる」ことであり、その秘密は「十分に熟したブドウを使う」という点にある。一見普通の言葉だが、クリストフの意味するところは他とは一線を画している。なぜなら、彼はメニルの個性を活かすため、マロラクティック発酵を一切行わずに鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出し、それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ熟したブドウを育てているからである。この一見矛盾した二つの面を両立させることで、メニルの魅力が見事に詰まった、若い内から楽しめるシャンパーニュを造り出すことができるのだ。「良いワインが良いシャンパーニュを造る」という非常にシンプルな考えを持つ彼、畑ではビオを意識しながらサスティナブル農法を実践。殺虫剤の使用を極力抑え、入念なカバークロッピングを行うことで収量は自然と低くなると語る。収穫は手摘みで行われ、伝統的な垂直プレス機での圧搾後、一部のキュヴェを除いて発酵は全てステンレスタンクで行われる。「ブドウの収穫後すぐに頭の中でイメージが完成している」というアッサンブラージュは翌6月に行われ、その後7月には全てのキュヴェを同時にボトリング。キュヴェごとに3～5年後の熟成を経た後に手作業によるデゴルジュマンが行われ、ドサージュは最小限に抑えられる。このようにして造られるヴェルニョンのシャンパーニュは、シャープな酸とミネラルが織りなすメニルの気品と、生命力あふれる活き活きとした果実味の共存を十分に味わうことができるものである。自身のシャンパーニュを一言で“Salinité” （塩気）と表現する彼のシャンパーニュはIWC誌からもその力強い直線的なミネラルが称賛され、WA誌でもとりわけその美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやブドウのピュアな力強さが大絶賛されている。著名なシャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンはクリストフの功績による近年のヴェルニョンの品質の向上ぶりに感嘆して4つ星を与え、とりわけ彼のシャンパーニュの熟成への期待が語られている。ジャン-ルイ・ヴェルニヨンが1950年にコート・デ・ブラン地区の畑を購入して操業、1985年に初リリース。2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタントが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている。「ル・メニル・シュール・オジェでマロラクティック発酵をしないシャンパンなど、ドサージュを十分にしなくては飲めたものではない」 という一般論を撥ねつけ、彼のシャンパーニュはエクストラ・ブリュットでもミネラルと果実味が心地よく広がる。

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