マルセル ドゥウールル (マルセルドゥールル) (マルセルデウール) シャンパーニュ ブリュット オパール ＆ サンス スペシャル キュヴェ R.M AOC シャンパーニュ 日本初登場 フランス シャンパン 白 泡 辛口 750mlMarcel Deheurles Champagne Brut Opal & Sens【eu_ff】

Marcel Deheurles & Fils Opal & Sens / マルセル・ドゥールル オパル＆サンスはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMarcel Deheurles & Fils/マルセル・ドゥールル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

19世紀末頃から、オーブ県のセル・シュル・ウルス村にてぶどう栽培を営む老舗です。1940年にRMを設立し、1980年にマルセル・ドゥウールルが継承して現在の社名となりました。 2006年から息子のブノワ・ドゥウールルが共同経営者となり、2012年1月に正式に世代交代しました。合計所有面積は9.5haで、年間生産本数は50000本です。真剣なリュット・レゾネ栽培で、殺虫剤は一切使用していません。 販売先の95％はフランス国内で、個人のシャンパン愛好家がほとんどです。エスプリにあふれたクリエイティブな作品が多く、特にパリジャンに人気があるRMです。 ブノワのポリシーは、「とにかくできるだけ長く畑にいて細かい自然の変化をつかみながら、最良のぶどうを収穫すること」です。「日曜日の午後に飲んで、品質的に心から喜びを感じられるシャンパンが造りたい」と考えています。 （尚余談ですが、この生産者はピノ・ブランを商品化していますが、同じくピノ・ブランの商品化を夢見て2004年に亡くなった、Leblond-Lenoirのマチュー・ルブロン・ルノワールとブノワは友人で、同じ地元サッカーチームに所属していたそうです）。 シャンパーニュ マルセル・ドゥウールル オパル＆サンス ブリュット 「オパールと感覚（五感）」というキュヴェ名で、オパールは、繊細さ（泡、味わい）の象徴として、サンスは、このシャンパンを五感で感じてほしいという思いを込めて命名されました。 粘土石灰質土壌。シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。樹齢は約10年。現在販売中のものは、2006年産80％、2007年産20％のブレンドで、うち40％をアルコール発酵の終盤からマロラクティック発酵、熟成まで600リットルの樽（demi-muid）と小樽で行いました。ドザージュは10g/l。年間生産本数1500本のみの限定作品です。ミュズレは、珍しいニッケル製です。 当店オーナーと当店店長がマルセル・ドゥウールルを訪問！ オーナー夫妻と当店オーナー、当店店長と   【写真左・中央】パーセル毎の小型発酵槽　【写真右】新型の大型プレス 【写真左】オーナー　【写真右上】INAOへの申請用ボトル　【写真下中央】低温管理セラー

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