ナタリー・ファルメ・シャンパーニュ・“ル・ヴァル・コルネ”・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・オーク樽熟成（単一年産ピノ・ノワール100％）・重厚ボトル

Nathalie Falmet Le Val Cornet / ナタリー・ファルメ ル・ヴァル・コルネはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNathalie Falmet/ナタリー・ファルメ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ナタリー・ファルメ・シャンパーニュ・“ル・ヴァル・コルネ”・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・オーク樽熟成（単一年産ピノ・ノワール100％）・重厚ボトル Champagne NATHALIE Falmet “LE VAL CORNET” Brut ナタリー・ファルメ・シャンパーニュ・“ル・ヴァル・コルネ”・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・オーク樽熟成（単一年産ピノ・ノワール100％）・重厚ボトル “ワイン・ガイド”のミシュランと形容されるフランス最高峰の格付けガイド、『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』は極めて厳しい格付けで知られている。事実、今や世界的な名声を確立しているマルセル・ラピエールやピエール・パイヤールといったドメーヌでさえ、今回初めて掲載されたのであるから驚きだ。ところが、今年8月に発売になった最新の2011年版において、初めて手がけたワインのリリースからたった1年で格付けを果たした驚異の新鋭ドメーヌがある。それが、シャンパーニュのルーヴル・レ・ヴィーニュ村に本拠を置くナタリー・ファルメだ。パリ大学で化学を、そしてランス大学で醸造学を修めたナタリーは現在42歳。女性でありながら75にも及ぶRMシャンパーニュの醸造コンサルタントを務め、2000年に家業のドメーヌを継承。2009年秋に初めて自身のシャンパーニュをリリースした新進気鋭のレコルタン。醸造コンサルタントとしてシャンパーニュの本質を熟知したナラリーが手がけるシャンパーニュの特徴は、なんといってもピノ・ノワールを主体とする力強さと「ヴィノジテ」と表現されるピノ独特の香味にある。しかし、ともするとピノ主体のシャンパーニュで失われがちなフレッシュ感がしっかりと残されていることが、この上なく素晴らしい。群雄割拠するシャンパーニュに彗星のように現れた＜超新星レコルタン＞、ナタリー・ファルメ。『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』がわずか1年で格付けしたゴールデン・ルーキーの日本初上陸です。 ドメーヌの畑の栽培面積は3.5ヘクタール。ル・ヴァル・コルネとル・ヴァル・ドロンの2つの単一区画を所有しており、ピノ・ノワールとピノ・ムニエが1.5ヘクタールずつ、シャルドネが1ヘクタール栽培されている。ブドウの平均樹齢は30-35年。ル・ヴァル・コルネとル・ヴァル・ドロンは隣り合わせのクリマで、どちらも標高は250メートル、南西向きの傾斜25度のなだらかな斜面にある。地質は粘土石灰質土壌で、植樹比率は1ヘクタールあたり9000本。剪定方法は品種に応じて、シャブリ式、コルドン式、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ式。 ブドウ栽培はリュット・レゾネの原則に則って実践。畑の耕運は年2回実施。ブドウ樹に虫がつかないようにするため春に除草を行うため、下草は生やさない方針。施肥にはコンポストと果物の皮を使用している。夏に摘芯を行うが、グリーン・ハーヴェストや除葉は行わない。これは、シャンパーニュでは主流の「偉大な原酒ワインを造るための利点は低収量にはない」という考えに基づく。この点において、シャンパーニュはブルゴーニュなどのスティル・ワインの産地とは収量に対する観念が大きく異なる。また、ドメーヌのブドウ樹は古樹が多いため、ブドウ樹自身で収量が低く制限されるため、人為的な介入が不要ということも理由の1つ。醸造は、発酵温度を完璧に管理することによってテロワールに由来するあらゆる複雑さと官能的品質を保持することができるため、すべて温度管理機能付きのステンレス・タンクで行っている。ただし、ル・ヴァル・コルネのキュヴェにアッサンブラージュするピノ・ムニエのみは例外的にバリックで醸造を行っている。ドメーヌが目指しているのは、上品でエレガントで女性的、そして、常に精細さを持ち続けるシャンパーニュ。まだ初リリースから1年だが、ナタリー・ファルメのシャンパーニュは、イタリア、ドイツ、ベルギー、ツクセンブルグなどに輸出されている。 シャンパーニュ ナタリー・ファルメ “ル・ヴァル・コルネ” ブリュット シャンパーニュ ナタリー・ファルメ “ル・ヴァル・コルネ” ブリュットヴィンテージ表記はないが、単一クリマ“ル・ヴァル・コルネ”で栽培された2007年の収穫ブドウ100%で醸したブラン・ド・ノワール。リザーヴ・ワインを一切加えない純粋なミレジメ物（ただし、瓶内熟成期間が36ヶ月に達していないので、ミレジメは表記できない）。ピノ・ムニエは容量350リットルのバリックで樽発酵・樽熟成を行い、ピノ・ノワールはステンレス・タンクで発酵と熟成を行う。瓶内熟成に移る前にシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。この間にマロラクティック発酵を完全に実施する。その後、24ヶ月の瓶内熟成を施し、2010年5月にデゴルジュマン。総生産量8000本。 ワイン名 シャンパーニュ ナタリー・ファルメ “ル・ヴァル・コルネ” ブリュット ワインについて こだわりシャンパーニュ愛好家大注目！2009年初リリースの新進気鋭R.M.シャンパーニュ！フランス最高評価誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌」がわずか1年で格付した最新鋭！造り手は女性でありながら75にも及ぶR.M.の醸造コンサルタントを務めるナタリー・ファルメ女史！ギャラリー・ラファイエットにも既に入っており、2009年まではヴーヴ・クリコにヴァン・ド・レゼルヴとして売っていたRMシャンパーニュのスペシャル・キュヴェ！ル・ヴァル・コルネの単一区画に由来する単一年産ブドウ100％で醸されるブラン・ド・ノワール。リザーヴ・ワインを一切加えない純粋なミレジメもの！ピノ・ノワール50％にピノ・ムニエ50％をシャンパーニュ地方随一の樽会社でクリュッグやボランジェも採用するジェローム・ラスァールのバリックで樽発酵＆樽熟成。シュール・リーでバトナージュを行いながら、8ヶ月熟成と24ヶ月瓶内熟成の後デゴルジュマン！でインターナショナルワインセラー91点！ワインスペクテイター88点！高評価SPキュヴェが極少量入荷！ ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン） ワインのテイスト 辛口 生産者 ナタリー・ファルメ ブドウ収穫年 N.V. 生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ 内容量 750ml

• First
• Previous
• 1
• 2
• Next
• Last