パイパー・エドシックレア・シャンパーニュ 2006

Piper Heidsieck Cuveé Rare / パイパー・エドシック キュヴェ・レアはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPiper Heidsieck/パイパー・エドシック(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

商品情報品名レア・シャンパーニュ　2006内容量750ml原材料タイプ　果実酒保存方法要冷蔵 18度以下販売元SkillCollector 東大阪市宝持3-5-10原産国フランス　シャンパーニュ 輸入元日本リカー　正規品パイパー・エドシックレア・シャンパーニュ 2006 王妃マリー・アントワネットに献上し、マリリン・モンローにも愛された、カンヌ国際映画祭公式シャンパーニュ！ 漆黒のボトルに黄金のティアラが眩く光り輝く「レア」1785年創業。マリリン・モンローにも愛され、カンヌ国際映画祭公式シャンパーニュとしてよく知られています。華麗ではつらつとした香味は、世界中の愛好家達から非常に高い評価を得ています。2006年は類稀なヴィンテージ、「太陽の年」とされます。深い色調をもち、パイナップルやマンゴーなど熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香り。滑らかな口当たりで、豊潤な味わいだが、角の取れたきれいな酸味がフレッシュさを醸し出す。余韻には柚子のような柑橘の風味とわずかに漂う塩キャラメル。ドザージュは8〜9g/l。43年間でわずか9ヴィンテージの「レア」1976年の初ヴィンテージから43年の間に、フランス本国で今年発表された2008年のロゼを含めてもわずか9ヴィンテージしかリリースされていない、きわめて「稀」なるシャンパーニュがその名も「レア」。かつてはパイパー・エドシックのプレステージ・キュヴェという位置付けだったが、市場的にもスタイル的にも大きく異なることから、昨年より「レア・シャンパーニュ」というブランド名を得て独立した。パイパー・エドシックのシェフ・ド・カーヴには若手のエミリアン・ブティヤが就任。一方、長年、パイパー・エドシックの品質向上に努め、IWCのスパークリングワインメーカー・オヴ・ザ・イヤーを通算8回受賞するレジス・カミュは、レア専任のシェフ・ド・カーヴとして現役を続行する。レアのスタイルを得るために、彼がしなければならない作業とは？　それは入念なるアッサンブラージュのひと事に尽きる。すべてのベースワインを最初にブラインド試飲した段階で、レアとなり得る上記の特質をもったワインをキープ。その後何度も試飲を繰り返し、これならばレアが造れるとの最終的判断を、収穫翌年の4月に下す。レアはシャルドネとピノ・ノワールが必ず7：3でアッサンブラージュされる。この7：3こそレジスが譲れない黄金律で、いかなる年でもこの割合が守られる。言い換えれば、この黄金律実現のために、シャルドネとピノ・ノワール、それぞれのアッサンブラージュの段階で、微に入り細を穿つチューニングが必要となる。彼はアッサンブラージュをパズルに例え、「クリュというたくさんのピースが、ひとつとして欠けることなくきれいにつながることが重要」と語る。パーカーポイント94点 2

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