[NV]パイパー・エドシック（ピペ・エドシック）【箱付】 / シャンパーニュ / フランス / 750ml / スパークリング・白[シャンパン]【HLS_DU】

Piper Heidsieck Brut / パイパー・エドシック ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPiper Heidsieck/パイパー・エドシック(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

N.V. PIPER-HEIDSIECK / CHAMPANGE   とにかく真っ赤なラベルと箱が印象的なワインですが、 世界のセレブたちにも「赤と金」のシャンパーニュとして記憶に残されている「パイパー・エドシック（ピペ・エドシック）」。 マリリン・モンローが愛したシャンパーニュとして、また各国の王室御用達ワインとして有名なシャンパーニュです。 カンヌ国際映画祭の公式シャンパーニュとしても有名ですね。 味わいはリンゴや洋ナシなどの果実味をたっぷり感じる味わいで、その見た目・味わいともに世界的に人気のシャンパーニュです。 このワインは、弊社のメインセラーに2008年に入荷し、熟成した商品でございます。 シャンパーニュ特有の香ばしいトースト香が混ざる素晴らしい味わいですが、 熟成を重ねると酸味が丸くなり、前述のトースト香・ナッツ香が 前面に出てきます。 抜栓直後は発泡もありますが、数分で少なくなり、その後の味わいは まるで熟成したブルゴーニュの ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュを 飲んでいるような気分にさせられます。 これは、熟成ワインファンにはたまりません！ ワインはみな、ほとんど同じように醸造され、同じようなボトルに詰められますが、それぞれがまるで一人一人の人間であるかのように成長（熟成）過程が異なり、その結果「飲み頃」が異なります。 若いうちに飲んだ方がフレッシュで美味しいワインがある一方、熟成してから味の深みが増すワインがあるなど、飲み頃が様々に異なるのです。   例えばフランスのボジョレー・ヌーヴォーは、 「解禁日に楽しむ＝早飲み」のために造られており、 ワインが完成した瞬間から劣化が始まります。 試しに10年間熟成させてみると、ほとんどのボジョレー・ヌーヴォーが 酸っぱくて飲めないワインへと変貌してしまします。 逆に、イタリアのバローロ等は、長期熟成型の代表格。 若いうち（瓶詰めから3〜4年）に飲んでも「美味しい」と思うワインは少なく、 10〜20年熟成して初めて「美味しい」と感じることがあるのがバローロなのです。   「一般的に熟成ポテンシャルが低いと思われているワインの中にも 実は熟成すると美味しいワインがあるのではないか」という見解のもと、 そういったワインを「数ケースずつ熟成させる」プロジェクトが発足しました。 それがPAP（プレミアワインセラー・エイジング・プロジェクト）。 何年もの間、当店のメインセラーで静かに時を経て、熟成を重ねた ブドウの果実を味わうことがこのプロジェクトの目的です。 シャンパーニュを含むスパークリングワインは発泡性が弱く、 抜栓後数分で泡が消えてしまう商品もあります。 赤ワインは澱（オリ）が多かったり、 白ワインは濃厚な深い黄金色に染まり、 酒石酸が多く見られたりと、 熟成したボトルに見られる顕著な特徴があります。 その姿がたまらなく好きだという ワイン愛好家が多く存在します。 通常の味わいとは異なる味わいですが、 「それぞれのブドウが熟成して 初めて見せてくれる姿」は たまらなく魅力的でもあるのです。 しかし、その需要に反して、 このようなワインが市場になかなか出回らないのも事実。 なぜならワインを取り扱う商社の多くは流通業であり、 在庫を回転して業を成しているからです。 マニアックなワイン専門店では、 ワインセラーで熟成しているショップも あるかもしれませんが、輸入業者の メインセラーにスペースを確保し、 このような試みをしている商社は他にはありません。 当店のメインセラーで静かに熟成させておりますため経年の劣化を除いて、ラベルやボトルなどの外見に異常はありません。 このようなコンセプトのため、熟成ワインの味わいの良い点も悪い点も個性としてお楽しみいただける方にオススメです。 中身は、いずれも美しく熟成した姿を見せてくれる、素晴らしいワインばかり。 スタッフが、テイスティング後、問題が無いことを確認してから販売しておりますので、ご安心くださいませ。 他ではなかなか入手することの出来ない逸品ばかりです。 どうぞこの機会に、お楽しみください。   ※恐れ入りますが、上記のようなコンセプトにより、 当商品のにつきましてのクレームや返品等は承りかねます。 お中元やお歳暮など季節のご挨拶、お祝い、ご返礼などにワインを贈りませんか？※写真はイメージです。実物と異なる場合がございます。

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