シャンパーニュ ニコロ エ パラディ ブリュットChampagne Nicolo & Paradis BrutNo.115932

Nicolo & Paradis Brut / ニコル・エ・パラディス ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNicolo & Paradis/ニコル・エ・パラディス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

1951年、ダヴィッド・ニコロの祖父であるアンリ・ニコロによって設立されたシャンパン・ハウスは、ブドウ畑とそのワインに対する彼の愛と情熱を今日に至るまで守り続けてきました。 エレガントな輝きのあるゴールデンイエローの色調。このワインは、非常に繊細な泡立ちを持ち、アーモンドペースト、ペストリー、ブリオッシュのような複雑なアロマを生みます。

■生産地：フランス/シャンパーニュ
■品種：ピノ・ノワール70% ピノムニエ20% シャルドネ10%
■容量：750ml

ニコロ＆パラディ NICOLO ＆ PARADIS デビッドニコロの祖父であるアンリニコロによって1951年に設立されたシャンパンハウスは、ブドウ畑とそのワインに対する彼の愛と情熱を今日に至るまで守り続けてきました。家族の伝統を尊重し、ワインの品質と個性を維持してきました。 デビッドニコロは、ワイン栽培の文化とワイン醸造学を学んだ後、2011年に3代目として家業を引き継ぎました。彼は長年にわたり、ワインビジネスに関する幅広い知識を身につけてきました。 ニコロ・パラディの特徴的なスタイルは、何世代にもわたって受け継がれてきたレシピの集大成であり、卓越した技術と熟練の技で提供されています。デビッドは2013年にシャンパンカミーユパラディス＆フィルスを畳みニコロ＆パラディスとして事業を拡大しました。 ワイナリーは、シャンパーニュ地方南部のコート・デ・バール地域の村、アルソンヴァルに位置し、レコルタン・マニピュラン（RM）として、自分たちの目の届く範囲の高品質なブドウを造り続けています。 「Barsuraubois」と呼ばれる生産地域のコロンベ・ル・セックにあり、17ヘクタール以上の広さで、主にピノ・ノワールの木を栽培しています。また、ブレンド用にシャルドネやピノ・ムニエの木も育てています。ブドウ畑は、チョーク、マール、石灰岩で構成されたコート・デ・バールのテロワールの古い土壌から、南向きの恩恵を受けています。手作業で収穫されたブドウは、細心の注意を払って保管されます。 コート・デ・バールは、シャンパーニュ地方の南部に位置し、温暖な気候と水はけの良い下層土が特徴で、特有のミネラルの風味を醸し出しています。気候、下層土、地形という3つの主要な特徴が、モザイク状のミクロテロワールを形成し、ブドウの特徴的な品質に影響を与えています。したがって、ワインの成熟度、酸味、ベリーのアロマのポテンシャルの微妙なバランスに影響を与えています。

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