ドラピエ ブリュット ナチュールブラン ド ノワール ノン ドゼDRAPPIER Brut Nature Zero DosageNo.104424

Drappier Brut Nature / ドラピエ ブリュット・ナチュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDrappier/ドラピエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ドラピエ ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール ノン ドゼフランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ・ドラピエで始まるといいます。 パリで人気のワインショップ、カーヴ・オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。神に祝福された声を持つと言われ世界三大テノールの一人ルチアーノ・パヴァロッティは “喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたといいます。 ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュです。無農薬、有機栽培で育んだ健全な葡萄を収穫し、純粋な果実の厚みを極限まで引き出す為にSO2を極限まで減らしているドラピエ。果実そのものをしっかりと感じさせる芳香をシャンパーニュに与えています。"ブリュット・ナチュール"は第一搾り果汁のみを原料として、ドザージュを一切行わない自然の風味が楽しめる一本。金色のローブから香る赤い果実や柑橘類のアロマ。フレッシュな洋梨のフレーヴァーや芳香なハーブのブーケが広がり、ほのかにスパイシーさを感じる余韻が長く続きます。果実本来の甘味（残糖2g/l）を残しながらも、スッキリとしたドライな味わいはお寿司などの和食にもよく合います。

■生産地：シャンパーニュ/コート・デ・バール
■品種：ピノ・ノワール
■容量：750ml

Drappier ドラピエ 有機農法による柔らかく澄んだピノ・ノワールは唯一無二の個性!!"神に祝福された声"を持つと言われ世界三大テノールの一人、ルチアーノ・パヴァロッティは、「喉に優しい」という理由で歌う前にはドラピエのシャンパーニュを飲んでいたそうです。この規模のシャンパン・メゾンにしては珍しい自然派の生産者です。無農薬、有機栽培が産む健全なぶどうを極めて少ない量のSO2の使用によりぶどう本来の"うま味"を凝縮したシャンパンを生産しています。 所有する53haの畑では一切の農薬を使用しない有機栽培。これは家族経営であるドラピエ家にはとても大きな負担となるのですが、彼等の拠点であるウルヴィル（オーブ県）の一帯はおよそ1億4千年前のジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ブルゴーニュから伝来したと言われるピノ・ノワールに最適な土壌を形成しています。ドラピエ家はその恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、目的ではなく手段として有機栽培に積極的に取り組んできました。 それを更に生かすのが最小限のSO2の使用。SO2（二酸化硫黄）はワイン造りには欠かせないとされる添加物の一種で、一般に知られる酸化防止の役割以外にも発酵の安定した促進を促すなどの効果も得られる優れモノ。しかしながら使いすぎると味わいには間違いなく変化をもたらします。

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