2012年　ボエル・エ・クロフ　シャンパーニュ"B" 　[2012] Champagne "B" de Boerl&Kroff

Boerl & Kroff B de Boërl & Kroff Brut Millésime / ボエル＆クロフ ビー・デ・ボエル・エ・クロフ・ブリュット・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBoerl & Kroff/ボエル＆クロフ()です。

6000本しか生産されない希少シャンパンピーチとシトラス、ハチミツなどの甘酸っぱいアロマフレッシュで濃厚な味わいBOËRL & KROFF B　ボエル　クロフ Bボエル　クロフの畑の広さはわずか1ヘクタール。実はこの畑、あのシャルル・ド・ゴール大統領専用の葡萄を作っていた特別な区画なんです。シャンパーニュの名門ドラピエが所有するこの区画の可能性を知った幼なじみであるパトリック・サバテとステファン・セゼが、ドラピエ現当主の協力のもと、ボエル＆クロフとして1995年に生産を開始。収穫はもちろん手摘みで、機械を使わず自然な重力で圧搾。使用するのは“キュヴェ”と呼ばれる一番搾りのみ。さらに、12世紀にシトー派の修道僧により建造されたセラーで10年以上熟成させ、ふくよかで複雑な香りと味わいを生み出しています。徹底したこだわりゆえ、生産数はトップキュヴェ「ボエル＆クロフ」で年間わずか3,000本、スタンダードキュヴェの「B」でも6,000本。しかも造られるのは質の良い葡萄が収穫できた年のみと、お金を出しても手に入れることができない、厳選に厳選を重ねた珠玉のシャンパーニュなんです。10年以上もセラーで熟成させ、芳醇で重厚感のある黄金色のシャンパーニュを生み出しています。世界中から注目されて、フランス本国でも稀少ゆえ、流通量はごくわずか。造られるのは質の良い葡萄が収穫できた年のみ。葡萄は全て手摘みで丁寧に収穫され、新鮮で良質な葡萄のみ厳選され使用され、上質な果汁Cuvee から造られます。熟成はオーク樽によってなされ美しい黄金色に奏でます。 “門出のリキュール”は15 年以上樽熟成された柔らかな味わいのリキュールのみ使用されます。12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた天井がアーチを描く地下ワインセラーで長い歳月をかけて熟成されます。今回2012年ヴィンテージのリリースとなります。2012年は天候に恵まれ、熟度が高く健全な葡萄の収穫を迎えました。パールのように連なる泡、複雑な香り、ふくよかで豊かな味わいときれいな酸。気泡のはじける音まで臨場感あふれる交響曲のよう。最も葡萄本来の繊細な味わいを感じられるキュヴェ、今から十分楽しめるシャンパーニュです。ぶどう品種：ピノ・ノワール 100％

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