購入条件あり『ビシュリー・GSS R22 / シャンパーニュ・コーズ』

Cose BICHERY GSS R22 / コーズ ビシュリー GSS R22はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はCose/コーズ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

newitem202502_04※シャンパーニュ・コーズのお買い上げは『同時にシャンパーニュ・コーズ以外の条件の無いのワインを同額以上（複数本可）』を一緒にお買い上げください。条件を満たしていない場合、キャンセルさせていただきます。 シャンパーニュに超エキサイテイングなプロジェクトが誕生しました。2022 年に設立された革 新的なミクロ・ネゴス、「シャンパーニュ・コーズ」です。このネゴスを創設したのは、シャンパーニュ 地方では誰もが知る有名レストラン、サクレ・バーガーとサクレ・ビストロのオーナーであるヴィクト ール・アリエと、シャンパーニュで醸造コンサルタントとして活躍するジル・コネホ。新世代のグロー ワー・シャンパーニュをずらりと取り揃え、クリエイティブな美食のハンバーガーを提供するランスとエ ペルネーの大人気レストランを率いるヴィクトールは、グローワーの間でも広く知られた人物。その ネットワークを生かして誕生したのが、『Make negociant great again＝ネゴシアンを再び 偉大に!』をキャッチフレーズに掲げる新世代のミクロ・ネゴス、シャンパーニュ・コーズです。 品種:ピノ・ノワール 100% 収穫年:2022 年（100%） グローワー:Domaine de Bichery ドメーヌ・ド・ビシュリー リューディ:La Fontaine du Noyer ラ・フォンテ－ヌ・デュ・ノワイエ Gyé-Sur-Seine ジェ・シュール・セーヌの村にあるリューディでキンメリジャンの粘土石灰質土壌。 ビシュリーの区画は西向きで、1985 年と 1987 年植樹のピノ・ノワールが栽培されている。 2022 年収穫時点での樹齢は 37 年と 35 年。 収穫日:2022 年 9 月 2 日 ティラージュ:2023 年 7 月 31 日 デゴルジュ:2024 年 7 月 31 日 ドザージュ:ゼロ（ブリュット・ナチュール） ＊ラベル表記は、印刷を簡便にするためにエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュはしていません。 生産本数:1,564 本 アルコール度数 12.5 度。 SO2 トータル:分析（2024 年 11 月実施）で SO2 は検出されず。 ガス圧 6.2 気圧。 GSS はリューディがある Gyé-Sur-Seine の略。R.22 は（Récolte 22＝2022 年収穫）の 略で、DOMAINE DE BICHRY ドメーヌ・ド・ビシュリーの、BICHRY と GSS と R.22 をつなぎ 合わせて、『BICHERY GSS R22』をキュヴェ名としています。 醸造:ヌヴィル・シュール・セーヌに本拠を置くグローワー、ドメーヌ・ド・ビシュリーのジェ・シュー ル・セーヌ（ヌヴィル・シュール・セーヌの隣村）のリューディ“ラ・フォンテ－ヌ・デュ・ノワイエ”で栽 培されたピノ・ノワールを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。ビシュリーのセラーでダイレ クト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、そこでギョ ーム・セロスから譲り受けた容量 228 リットルのバリックに直接入れ、野生酵母で自発的にアル コール発酵。引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清 澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォ レでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。 (インポーター資料参照) 生産者：シャンパーニュ・コーズ 生産地：フランス/シャンパーニュ 品種：ピノノワール タイプ：白泡 容量：750ml

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