キュヴェ ヴィエーユ ヴィーニュ 1erクリュ EXブリュット ブラン ド ブラン [N.V]ペロ バトー（シャンパン）

Perrot Batteux & Filles Vieilles Vignes Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs / ペロー・バトー・エ・フィーユ ヴィエイユ・ヴィーニュ・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブランはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPerrot Batteux & Filles/ペロー・バトー・エ・フィーユです。

Information
■品名 ： キュヴェ ヴィエーユ ヴィーニュ 1erクリュ EXブリュット ブラン ド ブラン [N.V]ペロ バトー
■ワイン名（原語） ： Cuve Vieilles Vignes Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs Perrot Batteux
■タイプ ： スパークリングワイン・辛口
■内容量 ： 750ml
■産地 ： フランス・シャンパーニュ
■品種 ： シャルドネ
■商品説明 ： 樹齢の古い区画のシャルドネのみ用い、ベースワインの1/3を小樽醸造しています。デゴルジュマン後のドザージュはわずか4g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げたメゾン最新のキュヴェです。 ピュアさに加え、複雑味が幾つもの層のように折り重なった美食家向けのシャンパン。キラキラと輝く明るいイエローダイヤモンドの気泡が細やかでゆっくりと液面に立ち上ります。ムースの様に細やかな気泡が口中に優しく広がり、完熟したリンゴの香りを感じますが、甘味は無く非常にドライな印象。ミネラル感が強くタイトに引き締まった現代的なスタイルです。
■備考 ： 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

　ペロ・バトー・エ・フィーユPerrot Batteux & Filles 土地固有の強いミネラル感に厚みのある果実味のバランスに優れたRM 最高峰のシャルドネを産するコート・デ・ブラン地区南端のRM 「シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユ」はコート・デ・ブラン南部ベルジェール・レ・ヴェルテュ村にある小さなレコルタン・マニピュラン。 プルミエ・クリュに格付けされたこのベルジェール・レ・ヴェルテュ村に5ヘクタールのブドウ畑を所有し、年に2万5000から3万本のシャンパーニュを生産している。 メゾンの歴史は1985年、ジェルベ・ペロがベルジェール・レ・ヴェルテュの圧搾場を購入したことに始まる。 翌年からブドウの販売を始め、やがてシャンパーニュの自社生産に着手した。 幸先の良いスタートを切ったものの、1999年には事業の一時中断に追い込まれ、ペロ夫妻はブドウ栽培に専念。 それから10年後の2009年、夫妻のふたりの娘がメゾンに戻り、シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユとして再スタートを切ったのだ。 サロンで醸造責任者の右腕を務める夫 今日、メゾンを仕切っているのはペロ夫妻の長女シンシア。 彼女の夫が、メニル・シュール・オジェの名門「サロン・ドゥラモット」で醸造責任者の右腕として働いており、週末は嫁の実家であるペロ・バトーの醸造を手伝っているという。 ブドウ畑は白亜質の土壌をもち、南南東の斜面に位置する。 栽培品種はコート・デ・ブランらしく95パーセンをシャルドネが占め、残る5パーセントはロゼにアッサンブラージュする赤ワイン用のピノ・ノワールだ。 ブドウ栽培はいわゆるリュット・レゾネを採用し、年々環境に留意したブドウ栽培を心がけている。 すでに現在、殺虫剤はまったく使用していない。一方、醸造面では2013年に施設を刷新。 ベルジェール・レ・ヴェルテュのテロワールが表現されたシャンパーニュ造りをつねに目指しているという。 シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユのラインナップは4種類のブラン・ド・ブランとロゼ。 キュヴェ名の「Helixe（エリックス）」はギリシア語で「螺旋」を意味し、ベルジェール・レ・ヴェルテュの石灰質土壌からしばしば発見されるアンモナイトの化石を表している。 ブラン・ド・ブランはコート・デ・ブランならではのミネラル感が顕著に表れている一方、果実味とのバランスがとれ、クリーミーなマウスフィール。 またシャルドネをベースとしたロゼの完成度もすこぶる高く、チャーミングな赤い果実味とともに、シャルドネがもたらすエレガントさが冴えわたる。

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