最高峰のシャルドネを産するコート・デ・ブラン地区南端の知る人ぞ知るレコルタン! 「シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユ」はコート・デ・ブラン南部ベルジェール・レ・ヴェルテュ村にある小さなレコルタン・マニュピュラン。プリミエ・クリュに格付けされたこのベルジェール・レ・ヴェルテュ村に5ヘクタールのブドウ畑を所有し、年に2万5000から3万本のシャンパーニュを生産している。 メゾンの歴史は1985年、ジェルベ・ペロがベルジェール・レ・ヴェルテュの圧搾場を購入したことに始まる。翌年からブドウの販売を始め、やがてシャンパーニュの自社生産に着手した。幸先の良いスタートを切ったものの、1999年には事業の一時中断に追い込まれ、ペロ夫妻はブドウ栽培に専念。それから10年後の2009年、夫婦のふたりの娘がメゾンに戻り、シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユとして再スタートを切ったのだ。今日、メゾンを仕切っているのはペロ夫妻の長女シンシア。彼女の夫が、メニル・シュール・オジェの名門「サロン・ドゥラモット」で製醸造責任者の右腕として働いており、週末は嫁の実家であるペロ・バトーの醸造を手伝っていると...

Information 品名 キュヴェ ヴィエーユ ヴィーニュ 1erクリュ EXブリュット ブラン ド ブラン [N.V]ペロ バトー ワイン名（原語） Cuve Vieilles Vignes Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs Perrot Batteux タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 樹齢の古い区画のシャルドネのみ用い、ベースワインの1/3を小樽醸造しています。デゴルジュマン後のドザージュはわずか4g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げたメゾン最新のキュヴェです。 ピュアさに加え、複雑味が幾つもの層のように折り重なった美食家向けのシャンパン。キラキラと輝く明るいイエローダイヤモンドの気泡が細やかでゆっくりと液面に立ち上ります。ムースの様に細やかな気泡が口中に優しく広がり、完熟したリンゴの香りを感じますが、甘味は無く非常にドライな印象。ミネラル感が強くタイトに引き締まった現代的なスタイルです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　...