キュヴェ・エリザベス・サルモン・ブリュット・ロゼ・ミレジム [1998] (ビルカール・サルモン) Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose Millesime [1998] (BILLECART SALMON) 【ロゼ シャンパーニュ スパークリングワイン】

Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon / ビルカール・サルモン キュヴェ・エリザベス・サルモンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

フランス・パリを中心にミシュラン3ツ星レストランのほぼ全店でオンリストされる【ビルカール・サルモン】 　ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。自社畑10ヘクタール。　葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。 メゾン創始者へのオマージュと共に、1964年に誕生したスペシャル・シャンパン。 コート・デ・ブラン地区（シャルドネ）、モンターニュ・ド・ランス地区（ピノ・ノワール）の特級畑より厳選されたブドウのみをブレンドし、その一部は樽で醸造されます。1999年6月ストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶブラインドテイスティングで150種の中から“1959年ヴィンテージ”が世紀のシャンパーニュとしてNo.1を、さらに“1961年ヴィンテージ”がNo.2の栄誉に輝きました。 家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫くメゾン。創始者の妻に捧げられた深遠で甘美な味わいに魅せられるロゼ・シャンパーニュ。 　キュヴェ・エリザベス・サルモンは、創始者の妻であるエリザベス・サルモンへの賛辞の意を込めて1988年に誕生しました。厳選された極上のシャルドネとピノ・ノワールを使用、その稀少性、上質で気品溢れる味わいに虜になる、至福のロゼ・シャンパーニュです。 　サーモンピンクの光彩からは途切れることなく泡が立ち上り、その外観はまさに光り輝いています。グラスは、赤系ベリー、柑橘類の皮、ネクタリンのアロマを湛え、豪華絢爛で複雑性に富んだ印象。口に含むと、力強くそれでいて繊細な気品ある味わいで、杉やマンダリンの静謐でまろやかなニュアンスが口いっぱいに広がります。 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 ≫≫　＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 / マレイユ・スール・アイ村　 ●ブドウ品種 ピノ・ノワール60%,、シャルドネ40% ●タイプ ロゼ・スパークリング(シャンパーニュ)・辛口 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 【ワイン通販】 【通販ワイン】 【AOC シャンパーニュ】 【フランス　シャンパーニュ　辛口　白】 【シャンパーニュ　ブリュット】 【発泡　スパークリング　シャンパン】 【フランス　辛口　白】 【シャンパーニュ　辛口　　白】 【ニコラ　フランソワ　ビルカール 】 【ビルカール　サルモン 】 【インターナショナルワインセラー92点 】 【ベタンヌ＆ドゥソーヴ 】 【ル・クラスマン 】 【パーカー3〜4つ星 】 【Donguriano Wine】 【ドングリアーノ ワイン】 【】Billecart Salmonビルカール・サルモン 家族経営ならではの『少量逸品主義』、 決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン！ 1818年創業の老舗ながら、近年、シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！ 1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの【ニコラ・フランソワ 1959年】が第一位の栄冠に！ さらに驚くことに同じ【ニコラ・フランソワ 1961年] が第二位という快挙！ベタンヌ＆ドゥソーヴの【ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス誌」の2012年版では、4B&Dマークをつけ、なんとこの[1999]年のミレジメのブラン・ド・ブランがほぼ満点の19/20で最高評価！ 【LeGuide des Meilleurs】 2012年版で★★Wスター(これはボランジェやクリュッグなどに次ぐ)評価で、16/20の高評価を獲得しました！ 【ビルカール・サルモンBILLECART-SALMON】は、1818年に【ニコラ・フランソワ・ビルカール】と妻である【エリザベス・サルモン】によって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。 　家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高品質なシャンパーニュを造り続けています。ブドウは自社畑と自社管理畑で80ヘクタールを所有し、異なる40のクリュ、計220ヘクタールから供給されています。そしてブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。 　ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。 ピノ・ノワールの樽熟成は小規模生産者の一部が手がけているのみで、ビルカールのような中規模のメゾンが挑戦するのは非常に珍しい事です。また近年は、デブルバージュから醗酵まで低温で管理する最新技術を導入するなど、積極的に新技術も採用しています。これには、1998年からセラー・マスターとなった『フランソワ・ドゥミ』の手腕が発揮されています。瓶熟の期間は、ノン・ヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージ・ワインは約10年。大規模なメゾンにはできないこうした細かな積み重ねがさらなる高品質を生んでいるのです。 　生産量は約15万ケース。RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで、「高品質・少量生産」を貫いています。5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。 　フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、3ツ星★★★の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ2ツ星★★。ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。 　また、1999年にストックホルム（スウェーデン）で行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、【1959　キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が トップに、さらに 【1961　キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が ナンバー2に輝くという、とてつもない快挙と栄誉をも獲得しています。 良心的な家族経営であり続けることが、 『ビルカール・サルモン』 が、まさにかけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。

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