ブリュット・ロゼ　プルミエ・クリュ[2005]エマニュエル・ブロシェ

Emmanuel Brochet Brut Rosé Millésime / エマニュエル・ブロシェ ブリュット・ロゼ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はEmmanuel Brochet/エマニュエル・ブロシェ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

樹齢：24年 収穫：2005年 醸造・熟成：100%旧樽にて。マロラクティック発酵は行なわない。 アッサンブラージュ：ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50% 亜硫酸：総亜硫酸70mg以下、遊離亜硫酸5mg以下 ドザージュ：6g/l サーヴィス温度：11度 生産量：60ケース前後ビオデナミのシャンパーニュの新しい造り手が初入荷です♪ 　　セロスみたいな樽を使ったシャンパン大好きな方絶対ハマります♪ このシャンパーニュ、瓶とラベルの雰囲気だけでも1クラス上のプレ ステージ物レベルの美味しさを持っているような雰囲気を持っており ますが、まさにその通りの素晴らしさを備えた泡物♪!! ジャックセロス好きな方なら、まさにピタっ！とハマる美味しさを味わえます し、熟成を期待した後にどれほど感動させてくれるか容易に思い描かせて くれる素晴らしさ！美味しさ！美味い♪♪ ビオディナミということで、ジャック・セロスを取り上げて書かせて頂きますが、 通常のシャンパンで、6,980円なら、結構なお値段。でも、この品質と味わい で、セロスの半額で飲めてしまうなら、迷わずコレを選んでしまう♪♪ ※と、ジャック・セロスのシャンパンが死ぬほど好きな私めがあえて、 　断言してしまうほど、樽を使ったシャンパーニュの中でも、しかも1er 　クラスの泡物にも関わらず、トップクラスに相当するほど、惚れ込んで 　しまいました♪!!! Emmanuel Brochet 　　　　　　　　　　　　　エマニュエル・ブロシェ エマニュエル・ブロシェは自分自身のワインを造るため、1997年にこの地に 居を構えることに決めました。以来ブドウ畑における仕事と、ワイン造りに熱 中した36歳のこの若きヴィニュロンは、断固として環境を配慮した実用的な 栽培をおこない、限られた人向けのワイン造りに取り組んでいます。 ドメーヌはモンターニュ・ド・ランスの西、ヴィレール＝オー＝ヌードに位置しま す。2.5ヘクタールの畑は南西向き、泥の多い粘土・石灰質土壌はワインに フィネスとミネラル分をもたらします。 -除草剤、殺虫剤、防腐剤の使用はない -防菌剤：亜硫酸、ボルドー液 -肥料：ビオ認定堆肥、牛と馬の堆肥を使用 -エコセール（2008年に取得） シャンパーニュ造りの哲学とは、自然と適合させシャンパーニュの仕上げの段 階で調和をとることです。畑では除草をやめ、化学肥料と殺虫剤は使用しない そのため植物にバランスを生み出します。 土壌の仕事は、モン・ブノワの泥の多い粘土石灰質土壌における全てのフィネ スを、ぶどうの樹へもたらします。手作業による収穫の後、シャンパーニュ地方 の伝統的な圧搾機で優しくプレスします。 続いて出来る限り人間の干渉を避け、ワイン全体を発酵、ナチュラルな澱の上 で11ヶ月の間樽にて熟成させます。ビン詰め後、穏やかに泡が生成されます。 この泡立ちは見事な柔らかい調和と官能的なミネラルの控えめなメッセージと なります。 ※白、ロゼともにめちゃくちゃ美味しいですし、大き目のグラスで温度も高めに 　飲んで頂いて、ワインとしての美味しさまでも味わえる素晴らしき泡物です♪!! ☆私的な勝手な考えで、ロゼより白の方が、価格が高いところをみて、エマニ 　ュエル・ブロシェの目指すところが、商売主義で無い、超マニアックなこだわり 　生産者だと思われ。。。それがシャンパーニュの美味しさへとつながっている 　と勝手に解釈。 ※樽使いのシャンパーニュの旨みの極みです♪♪

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