テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ Taittinger Brut Reserve 2015 フランス産　シャンパン

Taittinger Brut Réserve / テタンジェ ブリュット・レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はTaittinger/テタンジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

商品説明テタンジェ基本情報　 Taittinger Brut Reserveワイン名　テタンジェ・ブリュット・レゼルブ種類　 白 辛口 シャンパンワイナリー名　テタンジェ産地　シャンパーニュ　フランス内容量　750ml 原材料（ブドウ品種）　シャルドネ・ピノノワール：ピノムニエ年度　2015濃さ　フレッシュアルコール度数　13.5% 保存方法　冷暗所にて保管 特徴など 果実やブリオッシュ、桃や白い花。バニラなどを思わせるアロマと生き生きとしたフレッシュでクリスピーな味わいと優れた調和が感じられます。デリケートな果実や蜂蜜の味わいが楽しめます。 その他「TAITTINGER」 テタンジェはフランスの大手シャンパン・メゾンで、オーナーは銀行家、ホテル経営と多彩な顔を持つ4代目当主ピエール・エマニュエル氏。クリスタルで有名なバカラもグループの会社。 1932年に初代ピエール・テタンジェが1734年創業のフォルノー家からシャトーマルケティエールを購入し、ここからテタンジェ・シャンパンの本格的な歴史が始まる。288haの葡萄畑では、18世紀以来シャルドネとピノ・ノワールが栽培されていた。ちなみにシャルドネは、中世の十字軍の遠征で後のナバラ王となるテオパルド伯がキプロス島から持ち帰ったものと言われている。 テタンジェ・ブランドは、2005年にアメリカ資本に買い取られたが、収益に対する考え方、ビジネス的センスなどがシャンパンの品質には欠かせない、時間のかけ方、信頼、ワインセラーで働く人達の絆などフランス人魂の粋ともいえるエスプリと相いれず、翌年2006年に地方銀行クレディ・アグリコラの協力を得て再度テタンジェ家の手に戻された。 この様な歴史からも、テタンジェはシャンパン界の伯爵と称され、又その声に答えるように、1967年よりフランス・ガストロノミーの最高峰ル・テタンジェ国際料理コンクールを主催し、1983年には斬新なアーティストをコーディネートしたテタンジェ・コレクションを世に問い、文化の前衛性と伝統を融合させたシャンパンのメゾンとして確固たる地位を築いている。 「シャンパン製法」シャンパンの画期的な製法は、何と言ってもびん内二次発酵。 通常に製造されたスティルワインをガラスびんの中で再度発酵させる方式。 糖分と酵母を加えることにより、炭酸ガスが発生し、びんの中に閉じ込められて、シャンパンとなる。 アルコールの発酵とは、酵母の働きにより糖分が分解されアルコールと二酸化炭素が発生することを指す。 スティルワインでは、タンク、桶、樽で発酵した葡萄液から発生する二酸化炭素は空気へ放出され、ワイン液の中には残らない。 シャンパンの場合、この二酸化炭素（ガス）をびんの中に閉じ込めて、逃げ場の無いガスを液体の中に溶け込ませる。 このために、シャンパンの栓を開けると大きな音や泡があふれ出る。 手まひまかけた、作業が必要で、泡の細かさも高品質の目安となり口当たりも違ってくる。 テタンジェ・シャンパンの質の高さはシャルドネとピノ・ノワールの葡萄の品質の良さに加えて、このびん内二次発酵の緻密な職人の技によるところが多い。

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