ジャクソン・エ・フィス・キュヴェ738　NV　エクストラ　ブリュット（箱なし／750ml）　【正規品】【フランス／シャンパーニュ白】【発泡】【白ワイン】【辛口】

Jacquesson Cuvée N°738 / ジャクソン キュヴェ・ナンバー・738はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacquesson/ジャクソン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

※正規品 Jacquesson et Fils Cuvee 738 Non Vintage　EXTRA-BRUT Champagne White Dry ジャクソン　エ　フィス　キュヴェ　738 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 生産者 ジャクソン・エ・フィス 生産地 シャンパーニュ地方アイ村、キュミエール村 A O C シャンパーニュ ブドウ 品種 シャルドネ61% ピノ・ノワール18% ピノ・ムニエ21% （※アイ村やキュミエール村に自社所有するグラン・クリュとプルミエ・クリュのみ。） ドサ−ジュ 3.5g/l タイプ 白の極辛口の発泡  生産本数 特　徴 きめ細かい泡、バランスが良く、シャルドネ中心の品の良さが表れているスタイル。 料理 チーズ 濃厚な味わいのソースやグランタン仕立てにした白身のシーフードや鶏肉などの料理によくあう。★収穫年の個性を体現した異色のノン・ヴィンテージの 伝説的作品の一つ★ ジャクソン・エ・フィス キュヴ＃738　ノン・ヴィンテージ 「レシピのないノン・ヴィンテージだからこそ 良年に傑作は生まれる！」 ■ジャクソン＆フィス ■ 　ジャクソン社は、シャンパーニュ地方のディジーに本拠を置き、1798年の創業のシャンパーニュでも最も古い家族経営の名門メゾンの一つです。 ジャクソンのシャンパーニュをこよなく愛したナポレオン1世が、2番目の妻マリー・ルイーズとの結婚式の祝賀行事用にとジャクソンのシャンパーニュをに選んだことでも知られ、、ナポレオン1世から授かった勲章の証しである鷹を紋章としてボトルに用いており、また、2代目のアドルフ・ジャクソンは、コルク栓を押さえる金具のミュズレ、キャップシールを発明し、苗木のギュイヨ仕立て法の考案に力を貸したことでも知られます。 19世紀後半から不遇な時代を迎えるものの、1974年に同じディジー村のレコルタン・マニピュラン（RM）のシケ家の所有となってからは見事な復活を遂げており、いまや、フランスの権威ある雑誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」がシャンパーニュの主要50社を格付けした2005年12月号では、ボランジェ、クリュッグに次ぐ3位に評価されるまでに復活し、今日、ジャクソンは31haを自社畑を所有し、購入するブドウの畑は10haと、76％の自社畑比率を誇ります。 コンピューター制御に仕立てた旧式の垂直式プレス機でブドウを圧搾し、昔ながらのオークの大樽で醗酵させ、バランス感と果実味を大切にするため、ドザージュを1リットル当たり5グラムに抑えられています。 なお、ノン・ヴィンテージのシャンパーニュには珍しく、裏ラベルに、品種の比率、畑、デゴルジュマン（澱抜き）、ドザージュ（糖分添加）、生産本数などの情報が記載されています。 また、ジャクソンのシャンパンは、ヨーロッパ貴族のための特別な1台を作り続けてきたイギリスの自動車メーカーの「アストンマーティン社御用達シャンパーニュ」として、世界中のアストンマーティンのプライベート カスタマーに振舞われ、≪キュヴェ730≫は、2006年3月11日に、英国大使館大使公邸にてロンドン交響楽団を招いたアストンマーティン社の新車発表会が催され、アストンマーティン社のプライベートカスタマーを中心に訪れた100名ほどのゲストに振舞われました。（・・・詳細＆一覧へ） ■キュヴェ＃738■ 　≪キュヴェ・ナンバー700≫のシリーズは、ノン・ヴィンテージながら収穫年の個性を最良の形で体現したジャクソンのハウス・ブレンドのシャンパーニュで、レシピのないノン・ヴィンテージだからこそ、未だ見ぬ傑作が生まれています。 メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、ワインのヴィンテージの個性を最良に体現した造り。Cuvee734より、瓶熟期間をさらに1年長くし、最低4年間寝かせてからデゴルジュしてリリース。また、2003年以降、ヴィンテージワインは「シングル・ヴィンヤード・コレクション」に特化し、一般的な「複数クリュのブレンド」によるヴィンテージ・シャンパーニュの生産を中止。それにより、かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を、惜しげもなくNVであるこのCuvee#700にブレンドすることで、クオリティとしては、プレステージ・シャンパーニュに匹敵する＜最上級のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ＞に昇華した。セラーを構えるラ・グランド・ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌとコート・デ・ブランのグラン・クリュ及び、プルミエ・クリュの葡萄のみ使用。ベースとなるワインは2010年。冬と春は乾燥して寒く、夏の前半は天候に恵まれたが後半は涼しく雨も降り、やや難しい年となったが、厳しい選果によって最終的には非常に健全で完璧な状態の葡萄を収穫できた。とりわけシャルドネは素晴らしい品質となり、繊細でエレガント、フレッシュなワインになった。全体の33%にヴァン・ド・レゼルヴを使用。（2008年・2009年のシャルドネ、キュヴェ735＆736＆737をブレンド） マストは「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾りのみ、且つ、最初の50Lは埃が多いという理由から使用しないこだわり。数年ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、さらに、シュール・リーで週一度のバトナージュを行いながら7ヶ月間の樽熟成。ノン・フィルター。ドザージュは僅か3.5g/L。 シャルドネ61% ピノ・ノワール18% ピノ・ムニエ21%

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