Vincent Bliard

ヴァンサン・ブリヤール

ヴァンサン・ブリヤールは、シャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌに位置するプルミエ・クリュ、オーヴィレールに拠点を置くレコルタン・マニピュランです。自社畑は約4haとそれほど広くはありませんが、16ほどの区画に分かれており、標高や向きの違いが畑ごとの個性を生み出しています。主要品種はムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネの3種です。小規模ながら区画数の多さが、多様な個性を映すブドウ栽培を支えています。

畑仕事と醸造の両輪を担うのは、三代目にあたるフロランス・ブリヤールとパートナーのアントワーヌです。多様な区画から生まれるブドウの個性を見極めながら、日々の判断に反映させています。

土壌はオーヴィレールの高台では粘土質が優勢である一方、風の強い台地ではより石灰質を帯び、森の際や丘の頂上付近では白亜質が卓越します。同じ村の中でも区画ごとに土壌の性格が異なる点が、この生産者の畑仕事の複雑さを物語っています。こうした土壌の違いは、ブドウの成熟や酸のバランスにも影響を与え、区画ごとに異なる表情を生み出す要因となっています。代表的な区画には、レ・シャイユやラ・ショピーヌ「グロ・ビュイッソン」、ル・ノワイエ・ド・ロルム、レ・ノエル、レ・ガレンヌなどが挙げられます。

経営を担うのは家族会社「SCEV Vincent Bliard」で、栽培から醸造、瓶詰めまでの工程を一族が一貫して手掛けています。畑の管理から生まれた実績は、AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）とエコセール（ECOCERT）という二つの認証によって裏付けられています。

栽培では、畑に草を生やしたままにする草生栽培を基本としつつ、耕起によって雑草を自然に抑え、除草剤に頼らない管理を続けています。銅の使用も極力抑え、耕起を行わない区画では草刈りによって草生状態を保っています。害虫対策には殺虫剤を用いず、性攪乱（コンフュージョン・セクシュエル）と呼ばれる手法でオスの成虫を混乱させ、交尾を妨げる方法を採用しています。トラクターの使用も必要最小限にとどめ、土壌を踏み固めない配慮がなされています。こうした積み重ねの結果、自社畑の全区画がAB（アグリキュルチュール・ビオロジック）認証を取得するに至りました。有機栽培への取り組みは1970年に始まっており、半世紀以上の歴史を持ちます。

醸造方針

収穫時のコンディションが許す限り、自然酵母による発酵を選択しているのがこの生産者の特徴です。補酵素（エンザイム）も使用せず、ブドウが本来持つ力を生かした醸造を心がけています。熟成には大きな容量のフードルと、より小ぶりなフュを使い分けながら木樽を用い、約1年間かけてじっくりと時間をかけます。低温処理（フロワ）による清澄は行わず、添加物（アントラン）も使用しません。収穫時にごく軽度の亜硫酸を加える以外は、極力手を加えない方針を貫いています。仕上げの段階でも濾過やコラージュ（清澄剤による清澄）を行わず、ワインが持つ自然な質感をそのまま瓶に閉じ込めています。一連の工程を通じて、人の手を加えすぎないという一貫した考え方が貫かれています。

ラインナップ

こうした一貫した哲学のもとで、カルト・ノワール・ブリュットやロゼ、プレスティージュ、レ・フォンダメント、エテルネル・オプティミズム、フランシュ・アドミラシオン、プレシューズ・コンヴィクション、リブレ・コム・レア・ロゼ、シルヴ、サンピテルネルといった、多彩なキュヴェのレンジが構成されています。木樽熟成による繊細な風味は、これらすべてのキュヴェに共通する土台となっています。地域に根差した小さな造り手でありながら、レンジの幅広さもこの生産者の個性となっています。