René Jolly

ルネ・ジョリー

ランドゥルヴィル村に構える自社畑14.26haは、その全てを家族だけで所有し、単一村のぶどうのみで造りを完結させています。土壌は粘土34%・カルシウム37.6%・有機物2.70%を含む粘土石灰質（pH8.2）で、斜面の向きは北東33%、南東28%、北西29%、西10%と幅広く分散しています。植えられている品種はピノ・ノワールが10.61ha（78%）、シャルドネが3.15ha（22%）で、2024年には新たにアルバンヌ0.50haを植樹しました。畑はアン・オート・シャルム、ラ・ギニェル、ル・シュショ、ル・ヴァル・ド・ヴォー、ル・ジョンシュレの5区画に分かれています。2018年にはHVE（高い環境価値）レベル3認証を取得し、化学肥料・殺虫剤を使わない栽培へ切り替えています。

醸造方針

熟成はまず澱と共にタンクで3〜8か月休ませ、その後樽で2〜5か月置く二段構成です。使用する樽は地元カンファン村産の木材を使った300リットルのオーク樽で、リザーヴワインを40〜75%という高い比率で使うことでヴィンテージを超えた奥行きを生み出しています。マロラクティック発酵は全てのキュヴェで行い、出荷前に加えるリキュールも自社で調製します。動瓶は100%機械式で行う一方、デゴルジュマンは氷を使わない伝統的な「ア・ラ・ヴォレ」方式を守り続けています。プレス機はコカール社製の4,000kg可動式と、伝統的な木製の垂直式を組み合わせて使用しています。2018年には熟成カーヴを新設し、12万本を収容できる体制を整えました。栽培から醸造・瓶詰めまでのすべての工程を、外注を挟まず家族の体制でまかなっています。

受賞・評価

Guide Veron des Champagnes の2016年版・2017年版に自社キュヴェが掲載されています。フランス観光開発機構が2009年に創設した国家認定の観光ラベル「ヴィニョーブル・エ・デクヴェルト」も取得しています。

ラインナップの特徴

ピノ・ノワール単体で仕立てるブラン・ド・ノワールは辛口とやや甘口の2タイプを揃え、シャルドネ単体のブラン・ド・ブランも手がけるなど、単一品種の個性をそのまま伝えるレンジを重視しています。ロゼはアッサンブラージュ方式で赤ワインを15%加えて仕上げる一方、10年に1度だけ、ラ・ギニェルの区画で育てたピノ・ノワールをマセラシオンで色付けするロゼも手がけています。上級キュヴェでは、ピノ・ノワールとシャルドネをほぼ半々で組んだ原酒をコルク栓とアグラフで栓をし、15年にわたり瓶内熟成させる伝統製法も用いています。