J. De Telmont

Ｊ・ド・テルモン別名：ジ・ド・テルモン

Ｊ・ド・テルモンは、マルヌ川右岸のダムリー村に畑を構えるシャンパーニュメゾンである。エペルネの程近く、村を見下ろす丘陵地帯の8つのクリュに自社畑が広がり、白亜質の土壌がブドウに独特のミネラル感を授けている。栽培はダムリー周辺にとどまらず、契約栽培パートナーを含めるとシャンパーニュ地方4地域30以上のクリュに及び、総管理面積は80haを超える。

栽培面では、除草剤を使わず性フェロモンによる自然な害虫防除や銅を用いた病害対策を採用し、有機肥料や草生栽培によって土壌の浸食を防いでいる。剪定枝は粉砕して畑に還元するなど、土地そのものを育てる視点を大切にしている。2014年にオーガニック転換へ着手して以来、その歩みは着実に進み、2025年時点で自社畑の81%、契約畑の72%が認証済みまたは転換中となった。2031年までに自社・契約畑ともに100%の認証取得を目指している。

生産者区分はネゴシアン・マニピュラン（NM）。2020年にレミィ・コアントロー・グループの傘下に入ってからも、栽培・醸造の哲学は創業家の血脈のもとで受け継がれている。

醸造方針

収穫はすべて手摘みで行われ、ステンレスタンクを用いた古典的な手法でマロラクティック発酵を経て醸造される。熟成期間はAOC法定最低基準の2倍にあたるノン・ヴィンテージで3年以上、ヴィンテージでは6年以上を確保し、じっくりと時間をかけて瓶内の複雑味を育てる。

ルミュアージュ（動瓶）とデゴルジュマン（澱抜き）はいずれも伝統的な手作業で行われ、1本につき4〜6週間かけて約25回転させるという丁寧な工程を守り続けている。さらに、各ボトルのラベルには個体ごとのシリアル番号を付与し、組成や醸造プロセスの詳細を前面ラベルに明記するという独自のトレーサビリティ手法を採用。飲み手が一本一本の背景をたどれる透明性を大切にしている。

ラインナップはレゼルヴ、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、ビオ、コンフィデンシャル、ヴィノテークの6つのカテゴリー、計9キュヴェで構成される。無添加SO2で仕上げるコンフィデンシャルや、単一年の長期熟成に向けたヴィノテークなど、幅広い個性を持つキュヴェを取り揃えている。

サステナビリティへの取り組み

サステナビリティへの取り組みは、ハウスの個性を語るうえで欠かせない要素になっている。2021年にはギフトボックスを全廃し、透明瓶の製造も取りやめて、800gの軽量瓶を共同開発した。同年6月には航空輸送を全廃し、2025年10月からは米国向け出荷に風力を利用した帆船を採用するなど、物流面でも環境負荷の低減を進めている。使用する電力はすべて再生可能エネルギー由来に切り替え済みだ。

こうした姿勢はSBTiの手法にもとづく目標にも表れており、2030年のカーボンポジティブ、2050年のネットポジティブを掲げる。2022年には環境保護活動家としての立場から著名な俳優が少数株主として名を連ね、ブランドの方向性に共感を寄せている。

こうした取り組みは、土地と生物多様性の保全、パッケージのエコデザイン化、再生可能エネルギーへの転換、生産・物流チェーンの見直し、トレーサビリティの強化という5つの柱に体系立てられている。畑ではホーンビームを2,500本植樹するなど、生物多様性の保全にも力を注いでいる。

受賞歴・評価

評価の面でも、国際的な舞台でハウス全体の実力が認められている。著名な国際コンクールでは2022年・2023年にゴールドメダルを獲得したほか、国際的なワインコンクールでは2018年・2020年にブロンズメダルを受賞している。複数の著名なワインガイドでも高い評価を受けており、20点満点で15.5〜16.5点という水準の採点が寄せられている。