Henri Goutorbe別名：H.Goutorbe

アンリ・グートルブ

自社畑は22haにおよび、その中心はグラン・クリュに格付けされるアイ村の区画です。アイ村はマルヌ川の右岸に位置し、南に開けた斜面と白亜質の土壌に恵まれ、ピノ・ノワールの銘醸地として古くから知られてきました。周辺のプルミエ・クリュ村にも区画を持つとされ、村ごとに性格の異なる果実を組み合わせられることが、味わいの厚みにつながっています。

畑はピノ・ノワールを主体に、シャルドネ、ムニエが続く構成です。収穫はすべて手摘みで、品種の特性と区画の条件を見ながら状態の良い樹を選び抜きます。環境への配慮にも取り組み、フランスの環境配慮型農業の認証であるHVE（Haute Valeur Environnementale／高環境価値）を取得しました。畑の刷新とこの認証の取得は、現当主の息子世代が主導しています。

苗木業に支えられた栽培

グートルブ家は、接ぎ木苗を育てる苗木業「レ・ペピニエール・ヴィティコール・グートルブ（Les Pépinières Viticoles Goutorbe）」を家業の核として現在も営み、多くの生産者に苗木を供給しています。台木に穂木を接ぐ仕事は、樹の素性を見極め、畑の姿を数十年単位で設計することでもあります。自分たちの畑に植える樹を自分たちで育てられることは、区画ごとの植え替えや品種構成の見直しを長い目で進めるうえでの強みになっています。

醸造とセラー

圧搾は時間をかけてゆっくりと行い、果実から余計な要素を引き出さないようにしています。発酵はステンレスタンクが中心で、品種別・村別に加え、アイ村内の11のリュー・ディごとに別々に仕込めるだけのタンクを備えているのが特徴です。区画の個性を保ったまま原酒を並べ、毎年3月にルネと2人の息子が顔をそろえてアッサンブラージュを決めます。

プレスティージュ・キュヴェの一部は、瓶詰め前にオーク樽での熟成を経て奥行きを加えます。瓶内二次発酵の後は澱とともに最低3年を過ごし、ミレジメやプレスティージュのキュヴェはさらに長くセラーに置いたうえで、注文に応じて澱抜き（デゴルジュマン）を行います。瓶ごとに澱と接する期間を長く保てる方式です。

セラーの地下空間は17世紀から21世紀にかけて増改築が重ねられ、時代ごとに掘り継がれた造りがそのまま家業の歩みを映しています。見学コースも用意されており、訪ねて確かめることができます。

評価と地域での役割

シャンパーニュ研究で知られるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは、アンリ・グートルブを「シャンパーニュの重要な栽培生産者の一人」として挙げ、「総じて豊かで骨格のしっかりしたシャンパーニュを造り、常に満足させる」と評しています。フランスの代表的なワインガイド Guide Hachette des Vins にも生産者として掲載され、Terre de Vins や Vigneron Magazine といった専門誌でも取り上げられてきました。2025年からは地域のブドウ栽培者組合の運営にも加わり、産地全体の課題にも関わっています。