Françoise Bedel別名：F.Bedel

フランソワーズ・ベデル

自社畑は8.85ha。マルヌ川の両岸に散らばる4つの村、クルット＝シュル＝マルヌ、ナンテュイユ＝シュル＝マルヌ、シャルリ＝シュル＝マルヌ、ヴィリエール＝サン＝ドニに区画が分かれています。土壌は粘土石灰質と、石灰質を含むシルト。樹齢20〜60年の樹が植わり、品種の内訳はムニエ79%、シャルドネ14%、ピノ・ノワール7%と、この地方が得意とするムニエへ大きく傾いています。

区画のうちナンテュイユ＝シュル＝マルヌにあるレ・フォルト・テール（Les Fortes Terres）は約0.97ha、最初にビオディナミへ切り替えられた畑です。ほかにレ・オー・ド・ナンテュイユ、レ・ブレジヨンヌ、モンシェールといった区画を擁します。

畑仕事はビオディナミ暦に沿って進められ、調合剤を用い、堆肥は自社で仕込みます。有機農業についてはECOCERTの認証を受け、ビオディナミについては国際団体BIODYVINに加盟しています。歩みを整理すると、1998年に一部区画で着手、1999年に全区画へ拡大、2001年から2002年にかけてECOCERTの認証取得という順序で、認証年は資料により1年の幅があります。

醸造方針

収穫は手摘みです。開始日は果実を実際に口にしながら、果汁の分析値と併せて決めます。摘まれたブドウは品種ごと区画ごとに分けられ、互いに混ざらないよう管理したまま、自社が所有する空気圧式の圧搾機にかけられます。圧力は一度にかけず、段階を踏んで緩やかに上げていきます。

発酵を担うのは培養酵母ではなく、果実と醸造所に棲みつく天然酵母です。容器はステンレスタンクとフレンチオークの樽を併用し、どちらをどう使い分けるかはキュヴェごとに変わります。瓶詰めしたあとは澱とともに長く寝かせ、その期間は6年を超えることが多く、5年に満たない状態で市場へ出ることはありません。仕上げのドサージュはごく低く抑えるか、まったく加えないかのいずれかを基本としています。

評価

「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2016年版では2つ星を得ています。La Revue du Vin de France誌は2015年11月号の表紙で、同誌が選んだ造り手のひとりとしてこのメゾンを取り上げました。The Wine AdvocateのDavid Schildknechtは、長く見過ごされてきたヴァレ・ド・ラ・マルヌ西端という地区の実力を示す好例として、この造り手に言及しています。Guide Hachetteをはじめとするビオワイン関連の各種ガイドにも掲載が続いており、公式サイトが記録する受賞歴は2003年から2019年までにわたります。