Chapuy

シャピュイ

基本情報

地区: Côte des Blancs / コート・デ・ブラン
村: Oger / オジェ [Grand Cru]
所在地: 8 bis rue de Flavigny 51190 Oger (Google Maps)
Tel: +33 (0)3 26 57 51 30
Fax: +33 (0)3 26 57 59 25
公式サイト: http://www.champagne-chapuy.com/
輸入販売: 株式会社フィラディス
製造業者種別: NM
製造業者No.: NM-368-001
生産者名: CHAPUY SAS

概要

優しい果実と大らかなエレガンスが魅力のシャンパーニュのグランクリュ、オジェ。
シャピュイは、コート・デ・ブラン地区に位置するこの村に深く根ざす生産者だ。18世紀からこの地でシャンパーニュ造りに携わる他、1952年に元詰めを開始したセルジュ･シャピュイをはじめ、数度に渡りオジェの村長を輩出した。現在は、セルジュの孫娘のエロディとオーロールが、姉妹でこの家族経営の小さな醸造所を切り盛りしている。

「最上のシャンパーニュをお手頃価格で」をモットーに、シャピュイ姉妹はシャルドネを軸としたピュアでエレガントな味わいを追求している。ブドウのピュアさを保持し、それをシャンパーニュに反映するため、果汁はブドウを圧搾して最初に得られるキュヴェのみを使用し、ステンレスタンクで発酵。ほぼビオロジックに近い栽培では、殺虫剤などの薬剤を使用せず、土中の微生物の生育環境を壊さないよう、馬を用いて畑の土を耕している。